אילו מזונות מכילים ברזל?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש לך ציפורניים ושיער שבירים? קר לך ולא מסוגל להתחמם כשאחרים חמים? עייפים מהר וכל הזמן רוצים לישון? ייתכן שיש לך אנמיה מחוסר ברזל. ערכו רשימה של המזונות המכילים ברזל, כלול אותם בתזונה שלך, ומצבך ישתפר.

קבוצות סיכון לאנמיה מחוסר ברזל:

• נשים בהריון;

• ילדים מתחת לגיל 5 שגדלים במהירות;

• צמחונים;

• אנשים שמאבדים הרבה דם ביחס למבנה שלהם מכל סיבה שהיא (לדוגמה, עם מחלות מסוימות של הקיבה ו/או המעיים, עם וסת כבדה אצל נשים וכו');

• בני נוער.

לא כולם יודעים שמזונות מכילים ברזל heme ולא-heme. לבריאות טובה ולמצב מצוין של ציפורניים ושיער, אדם צריך את שתי הגרסאות של מרכיב חשוב. מוצרים מהצומח מכילים ברזל לא-heme, מוצרים מן החי מכילים ברזל heme.

שים לב שחלק מהמזונות העשירים בברזל עדיין מועילים מעט. וכלכי יחד עם ברזל, הם כוללים בו זמנית פיטטים או סידן - תרכובות או יסודות המונעים מהגוף לספוג חומר נחוץ. לדוגמה, תרד, ביצים, חלב הם בדיוק מוצרים כאלה. לכן, חשוב לא רק לכלול מזונות המכילים ברזל בתזונה, אלא גם להיות מסוגל להשתמש בהם בצורה נכונה.

ספיגת ברזל מקודמת:

• צריכה שיטתית של ויטמין C;

• אכילת בשר ודגים.

סיבות לדיכוי ברזל:

• בישול ואכילת דגנים וקטניות ללא השרייה ארוכה;

• אכילת מזונות המכילים חלבון סויה;

• שתיית קפה, תה (במיוחד עם נענע או קמומיל), יין בשל הפוליפנולים שהם מכילים (השפעתם השלילית מנוטרלת על ידי ויטמין C בנטילה שיטתית).

רשימה קצרה. אילו מזונות עשירים בברזל:

• קטניות;

• ירקות עלים ירוקים;

• בשר אדום;

• דגנים מועשרים בברזל (אגב, גם דגני בוקר כלולים);

• אגוזים;

• סובין ולחם שחור;

• עגבניות;

• ציפור;

• דגים;

• גרעיני חמניות טריות;

• חזיר;

• גרעיני דלעת;

• שזיפים והמיץ שלהם;

• פירות יבשים;

• פירות ים.

שימו לב שמוצרים מן החי מכילים את הברזל הנספוג ביותר. ליתר דיוק - כ-20%. ואילו ממוצרים ממקור צמחי לא ייכנסו לגוף יותר מ-5% מברזל לא-heme.

האפשרות הטובה ביותר עבור אדם המקפיד על דרך האכילה הרגילה היא להקפיד על יחס מזון של 3:1. מספר גבוה יותר מצביע על מוצרים ממקור בעלי חיים. האיזון האופטימלי הזה של המוצרים הנצרכים הוא שיוביל לייצוב העבודה של האיברים הפנימיים, גל של כוח ואנרגיה אנושית.

אם לא התרחשו שינויים חיוביים לאורך זמן לאחר תיקון התזונה, זו סיבה רצינית לבקש עזרה ממומחים. המטפל יקבע מחלות אפשריות, והתזונאי יבחר גרסה פרטנית של תזונה רציונלית.