מתכון לאוקרושקה טעימה. אוקרושקה על קוואס, קפיר, מי גבינה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המתכון לאוקרושקה טעימה ידוע לרבים מתושבי ארצנו. אחרי הכל, מנת הקיץ הזו היא רוסית בראשיתה ומוכנה בבית לעתים קרובות מאוד. יש לציין שאין שום דבר קשה ביצירת מרק קר שכזה. אתה רק צריך להצטייד בכל המרכיבים הנדרשים ולעבד אותם כראוי.

מתכון קלאסי לאוקרושקה טעימה

זה לא סוד שהבסיס של האוקרושקה הקלאסית הוא קוואס רוסי. אבל לפני שמוסיפים אותו למנה, כדאי להכין את כל המרכיבים, כלומר:

• נקניקייה מבושלת עתירת קלוריות - כ-150 גרם;
• מלפפונים טריים - 3 חתיכות בינוניות;
• כפר ביצים מבושלות - 3 חתיכות;
• בצל ירוק טרי, פטרוזיליה, שמיר - בצרור בינוני;
• תפוחי אדמה בינוניים - 3 פקעות קטנות;
• צנונית טרייה - 3 חתיכות;
• פלפל גרוס, מלח שולחן - השתמשו לפי טעמכם;
• quas לא מוגז אמיתי - לפי הטעם;
• מיונז בשומן בינוני - למרוח לפי הטעם.

מעבד רכיבים

המתכון המוצג לאוקרושקה טעימה הוא הפופולרי ביותר בארצנו. זאת בשל העובדה שהוא מיושםדי מהיר וקל.

לפני שיוצרים מרק קר ומגישים אותו לשולחן, כדאי להכין את כל המרכיבים. ביצי כפר ופקעות תפוחי אדמה מבושלים ולאחר מכן מצננים, מקלפים וחותכים לקוביות. מלפפונים טריים, נקניק מבושל וצנוניות נחתכים בדיוק באותו אופן. לגבי בצל ירוק, שמיר ופטרוזיליה, הם נשטפים היטב וקוצצים בסכין חדה.

תהליך יצירת מנות

אוקרושקה עם נקניקייה מוכנה בקלות ובפשטות. העיקר בו זמנית הוא להרתיח את תפוחי האדמה והביצים מראש.

לאחר שכל המרכיבים מעובדים ומעוכים כמו שצריך, ממשיכים ליצירת אוקרושקה. כדי לעשות זאת, שים במיכל גדול קוביות של תפוחי אדמה, צנוניות, נקניקיות מבושלות, כמו גם ביצי עוף, בצל ירוק, שמיר ופטרוזיליה. כל המרכיבים מעורבבים היטב, מקבלים מסה לאוקרושקה תוצרת בית.

איך לשרת נכון את בני המשפחה?

אוקרושקה עם מיונז היא מנה אהובה על אנשים רבים בארצנו. אבל אם תמלא את המסה שהוכנה קודם לכן רק ברוטב שהוזכר, אז תקבל סוג של סלט. לכן, קוואס לא מוגז משמש בהכרח להכנת מרק קר.

לכן, כדי להגיש מנה קיצית לשולחן האוכל, תערובת של ירקות, נקניקים וירוקים מונחת בצלחת מרק עמוקה, ולאחר מכן מוזגת עם כמות מספקת של קוואס. לאחר ערבוב הרכיבים מוסיפים להם מיונז (לפי הטעם) ומעט מלח שולחן.

לאחר ערבוב המרכיבים שוב, המרק הקר מובא לשולחן יחד עםפרוסת לחם או לחם שטוח.

איך מכינים אוקרושקה עם בשר (עגל)?

מעט אנשים יודעים, אבל לאוקרושקה יש אפשרויות בישול רבות. מנה קלאסית נחשבת למנה שבה משתמשים בנקניק. אם אתם רוצים להכין מרק מזין ובריא יותר, אז במקום המרכיב שהוזכר, אנו ממליצים להשתמש בבשר מבושל רגיל. אבל דבר ראשון.

אוקרושקה בשר דורשת שימוש ברכיבים הבאים:

• עגל טרי - כ-250 גרם;
• מלפפונים טריים - 2 חתיכות בינוניות;
• כפר ביצים מבושלות - 3 חתיכות;
• בצל לבן - ראש אחד;
• בצל ירוק טרי, פטרוזיליה, שמיר - בצרור בינוני;
• תפוחי אדמה בינוניים - 3 פקעות קטנות;
• צנונית טרייה - 3 חתיכות;
• מלח, פלפל גרוס - יש למרוח לפי טעמכם;
• מים מינרליים מוגזים - לפי הטעם;
• קפיר שומן עבה - למרוח לפי הטעם.

הכנת המצרכים

אוקרושקה קלאסית על קפיר עם בשר מוכנה בקלות ובפשטות. למנה כזו עדיף להשתמש בבשר עגל. אפשר להשתמש גם בבשר בקר, אבל רק אם הוא לא ישן וגידי. באשר לבשר חזיר, כבש ועופות, מרכיבים אלו אינם מתאימים להכנת מרק קר.

אז, לפני הכנת אוקרושקה, בשר העגל נשטף היטב, כל האלמנטים המיותרים מנותקים ממנו, ולאחר מכן רותחים במי מלח עד לבישול מלא. לאחר שהבשר נעשה רך ככל האפשר, הואלהוציא ולצנן. לאחר מכן קוצצים את המוצר לקוביות קטנות.

הרתיחו גם תפוחי אדמה וביצים בנפרד. מרכיבים אלו, יחד עם מלפפונים טריים וצנוניות, נכתשים בדומה לבשר עגל. בסוף, ראש של בצל לבן, כמו גם ירוקים, קוצצים דק מאוד בסכין חדה.

איך לעצב מרק קר?

תיארנו למעלה כיצד נוצרת אוקרושקה על מיונז. לגבי המרק הקר על קפיר ומים מינרליים, זה נעשה בצורה דומה. כדי לעשות זאת, תחילה שים תפוחי אדמה ובשר בקערה עמוקה, ולאחר מכן הוסף עשבי תיבול טריים, ביצים מבושלות, מלפפונים, צנוניות ובצל לבן. מערבבים היטב את כל החומרים ומתחילים לשים אותם על צלחת.

מוגש כהלכה לשולחן האוכל

התערובת שהתקבלה של ירקות ובשר מופצת על צלחות עמוקות ויוצקת עם כמות קטנה של יוגורט שומני וסמיך. כדי לדלל את המרק הקר מוסיפים לו גם מים מינרליים מוגזים. לאחר טעימת המנה, ממליחים ומפלפלים אותה ומגישים אותה לשולחן יחד עם פרוסת לחם.

הכינו ארוחת מי גבינה טעימה

מי גבינה היא הרוטב המושלם עבור אוקרושקה תוצרת בית. ניתן לרכוש בחנות, או להכין לבד (למשל בתהליך הכנת קוטג' ביתי).

יש לציין גם שהמתכון המוצג לאוקרושקה טעימה דורש שימוש בבשר חזיר ריחני, לא בבשר או נקניק. בעזרתו המנה תתברר כעתירת קלוריות ומשביעה יותר.

אז, כדי להכין מרק מי גבינה ביתי טעים, אנחנו צריכים:

• בשר חזיר ריחני - כ-200 גרם;
• מלפפונים טריים - 2 חתיכות בינוניות;
• כפר ביצים מבושלות - 3 חתיכות;
• בצל אדום - ראש אחד;
• גזר בינוני - חתיכה אחת;
• בצל ירוק טרי, פטרוזיליה, שמיר - בצרור בינוני;
• תפוחי אדמה בינוניים - 3 פקעות קטנות;
• צנונית טרייה - 3 חתיכות;
• מלח שולחן - החל לפי טעמכם;
• מי גבינה בחנות או תוצרת בית - לפי הטעם.

עיבוד מזון

האוקרושקה הנכונה מוכנה כך. ראשית עליך לטפל בחום בחלק מהמרכיבים. לשם כך, מרתיחים פקעות תפוחי אדמה, ביצים וגזר במי מלח. לאחר מכן הם מתקררים ומנקים. מוצרים מוכנים קוצצים לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה או מעבד מזון. לגבי שאר הרכיבים (צנוניות, חזיר ריחני, מלפפונים טריים ובצל אדום), הם נכתשים בצורה דומה. הם גם שוטפים את הירוקים בנפרד וקוצצים אותם דק מאוד בסכין.

תהליך עיצוב ארוחת הערב

אוקרושקה ביתית עם בשר חזיר נוצרת באותו אופן כמו בשני המתכונים הקודמים. תפוחי אדמה, ביצים וגזר מונחים בסיר גדול, ולאחר מכן מוסיפים מלפפונים טריים, צנוניות, עשבי תיבול, חזיר ריחני ובצל. כל המוצרים הרשומים מעורבבים היטב עם כף גדולה.

איך להציג נכון את אוקרושקה לשולחן?

אחרי בישולמסה מזינה וריחנית עבור okroshka, היא מופצת על צלחות, ולאחר מכן שפך עם הכמות הנדרשת של מי גבינה. במקרה זה, אתה צריך לקבל את העקביות של מרק רגיל. לאחר טעימת המנה, ניתן להוסיף לה בנוסף מלח ופלפל. מגישים ארוחת ערב כזו לשולחן, רצוי עם פרוסת לחם שיפון.

סיכום

כפי שאתה יכול לראות, הכנת מרק קר בקיץ אינו קשה. על ידי שינוי רכיבים מסוימים, כולל רוטב (קוואס, קפיר, מי גבינה, מים מינרליים וכו '), אתה יכול לשנות לא רק את הטעם של אוקרושקה, אלא גם את הערך האנרגטי שלה. כמו כן, ליותר קלוריות וטעם נעים, יש עקרות בית שמוסיפות למנה כזו מיונז או שמנת חמוצה שומנית טרייה.

אם תשתמשו באחד ממתכוני האוקרושקה שהוצגו, בהחלט תקבלו מרק קר מזין וטעים מאוד שיפנה לא רק לביתכם, אלא גם לאורחים מוזמנים, קרובי משפחה וחברים קרובים. תהנה מהארוחה שלך!