מאפים גרוזיניים: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מאפים גרוזיניים הם מנות מיוחדות. הם לרוב לא ממותקים. להיפך, חצ'אפורי, אחמה, מאפים מאפשרים לך חטיף דשן ואפילו יותר משביעת הרעב שלך.

בהחלט, יש מאפים מתוקים במטבח הגיאורגי. מנות מפורסמות כמו גאטה, קאדה, נאזוקי. הם עשויים באמצעות אגוזים ופירות יבשים. אחרי הכל, יש הרבה כאלה בג'ורג'יה.

מאפים גרוזיניים מלוחים מוכנים גם בבתים הרוסיים. מתכונים מהירים רבים הומצאו. הנה כמה מהם.

Mchadi

כדי להכין את העוגות המקוריות האלה, אתה צריך רק 2 מרכיבים:

• 3 כוסות קמח בדרגה גבוהה (בהכרח קמח תירס);
• 1, 5 כוסות מים קרים.

קמח יש לנפות לקערה, ורק אז לשפוך לתוכה מים. הבצק לא צריך להיות עבה מדי. להיפך, העקביות שלו מעט "רטובה".

כדי ליצור כדורי בצק, צריך להרטיב את הידיים. עוגות מוכנות מונחות על מחבת חמה עם שמן, משטחת מעט בכף היד. מעל הכלים עם מכסה ואופים מחדי.

הגישו את המנה חמה. לעתים קרובות, עקרות בית מוסיפות מלח ומעט מלח לבצק כדי לתת טעם נוסף.חמאה מומסת. עם זאת, מרכיבים אלה אינם נדרשים. מצ'די וכן רכים וטעימים. הם נאכלים כלחם בנוסף למאכלים אחרים.

Khachapuri

חצ'אפורי היא מנה שמאפים גאורגים גאים בה. מתכונים להכנתו מגוונים מאוד. יש אפשרויות עם בשר, ירקות, ביצים. עם זאת, הפופולרי ביותר הוא החצ'אפורי הקלאסי עם גבינה. אתה יכול גם לבשל את זה בבית. כדי לעשות זאת, קח:

• חבילת חמאה;
• כוס חלב מכורבל (יוגורט);
• מלח;
• חצי כפית קטנה של סודה;
• flour;
• 700 גרם גבינה (רצוי ללא מלח);
• 2 ביצים.

תחילה מכינים את המילוי. גבינה מועברת דרך מטחנת בשר ומערבבת עם ביצים. רק אז אפשר להתחיל להכין את הבצק:

1. להמיס חמאה.
2. לערבב את זה עם מצוני, מלח וסודה.
3. הוסף קמח עד שנוצר בצק רך.
4. זה מחולק ל-8 חלקים.
5. כל אחד מהם מגלגל לעוגה (דקה מאוד, בצורת עיגול).
6. המילוי מונח על אחד, השני סגור מלמעלה, הקצוות נצבטים בזהירות.
7. הבצק הנותר נוצר באותו אופן.
8. עכשיו אפשר לטגן חצ'אפורי בשמן במחבת עד שהמאפה הגרוזיני הזה יקבל גוון זהוב.

Achma

מאפים גרוזיניים מפורסמים גם בזכות האחמה, או הפשטידה שלהם, העשויה ממספר רב של שכבות של מילוי בצק וגבינה. יש הרבה מתכונים שוניםלבשל את המנה הזו. אפשר גם להכין אחמה עצלנית, שעשויה מפיתות. זה ידרוש:

• greens;
• 0, 5 ליטר קפיר;
• 50 גרם חמאה (חמאה);
• 2 ביצים;
• thin lavash;
• 250 גרם גבינה (אפשר לקחת סולוגני או אדיגה או תערובת שלהם).

פשטידת גבינה גרוזינית קלה להכנה:

1. ביצים מוקצפות בקפיר, מוסיפים לתערובת ירקות קצוצים.
2. Cheese Rubs.
3. כעת משומן המולטי-קוקר בשמן, לבש מונח בתחתית (יש להרים את הקצוות שלו).
4. את מה שנשאר מהלבש צריך לקרוע לחתיכות קטנות. טובלים אותם במסה מוקצפת ומכניסים לסיר בישול איטי.
5. מפזרים קצת גבינה לאחר מכן.
6. לאחר מכן יש חתיכות לחות של לאבש וגבינה עליהן.
7. זה חוזר על עצמו עד שהגבינה המגוררת מגיעה לסיומה. אבל כדאי לקחת בחשבון שהשכבה האחרונה חייבת להיות גבינה.
8. כעת יש לתחוב את הקצוות המוגבהים של הפיתה, וכך לכסות את מלית הגבינה מלמעלה. מלמעלה יוצקים את כל העוגה עם שאריות של קפיר ומניחים עליה חתיכות חמאה קטנות.
9. אחמה נאפה במשך 40 דקות.
10. לאחר מכן הופכים אותו ואופים עוד 20 דקות. טעם גבינה מובטח!

כל מאפה גרוזיני (התמונה מאשרת זאת) נראה מעורר תיאבון להפליא! לכן היא אהובה בכל העולם. לא פלא שיש הרבה מסעדות גאורגיות בכל מדינה.