מאפים טעימים ובריאים: המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפילו הדיאטה המחמירה ביותר היא לא סיבה למנוע מעצמך את התענוג לאכול את הקאפקייקס, הפשטידות או העוגיות האהובות עליך. אחרי הכל, קמח שאסור על ידי רופאים יכול להיות מוחלף בשיבולת שועל. וחלופה לסוכר עתיר קלוריות תהיה דבש, סירופ אגבה או סטיביה. בפרסום של היום יישקלו בפירוט המתכונים המעניינים ביותר לאפייה ביתית בריאה.

פאי אוכמניות

המעדן הריחני הזה אינו מכיל גרם אחד של סוכר מגורען, מה שאומר שגם מי שסובל מסוכרת יכול להיות מטופל בו בבטחה. כדי לאפות עוגה טעימה, תזדקק ל:

• 180 גרם קמח שיפון.
• 500 גרם אוכמניות.
• 50 גרם אגוזים קצוצים.
• 1 כוס יוגורט טבעי.
• 1 חבילה גבינת קוטג' דלת שומן.
• ביצה אחת.
• ½ חבילת מרגרינה.
• מלח, קינמון וכל ממתיק.

יש צורך להתחיל לבשל מאפים בריאים ללא סוכר עם עיבוד של גבינת קוטג'. משפשפים אותו במסננת ומוסיפים לו קמח שיפון. המסה המתקבלת מעורבבת עםמרגרינה מרוככת ומכניסים למקרר לזמן קצר. לאחר כארבעים דקות, הבצק המושרה נמרח על תחתית תבנית משומנת עם דפנות גבוהות ומעליו פירות יער ומילוי עשוי יוגורט, ביצה טרופה מלוחה, קינמון, אגוזים וממתיק. הכל מפולס ונאפה בטמפרטורה בינונית תוך 40 דקות.

עוגיות שיבולת שועל

את המעדן המתוק הזה ניתן להציע בבטחה גם לקטנטנים בררנים שלא אוהבים לא דייסה ולא מוצרי חלב חמוץ. כחלק ממאפה כל כך טעים ובריא, גבינת קוטג' ושיבולת שועל משולבים בצורה הרמונית, והקינמון הקיים בו נותן ארומה מיוחדת. כדי לפנק את המשפחה שלך בקינוח כזה, תצטרך:

• 100 גרם סוכר מגורען.
• 120 גרם גבינת קוטג'.
• 160 גרם שיבולת שועל.
• 60 גרם חמאה.
• 15g אבקת אפייה.
• 10 גרם קינמון.
• ביצה אחת.

אתה צריך להתחיל לבשל את המאפה הבריא הזה לילדים ולמבוגרים עם עיבוד של שיבולת שועל. זה נטחן לקמח, ולאחר מכן משלימים עם חמאה, ביצה, סוכר, קינמון ואבקת אפייה. כולם מכים בעדינות ומשאירים בצד. לאחר כארבעים דקות מוכנסת גבינת קוטג' מרופדת לתוך המסה הנפוחה. ללוש שוב, ליצור עוגות ולאפות על נייר אפייה ב-185 oC למשך 20-25 דקות.

מקרונים

המתכון הנדון להלן מעניין בכך שהוא כרוך בהיעדר מוחלט של קמח חיטה וסוכר. הודות לכך, המעדן שנעשה עליו מתברר לא רק טעים, אלא גםמוֹעִיל. כדי להכין את העוגיות האלה תזדקק ל:

• 175g קמח שקדים.
• 125g דבש.
• 110 גרם חמאת בוטנים.
• 35 גרם שומשום.
• ¼ כפית אבקת אפייה.
• מלח.

כדי ללוש את הבצק לאפייה פשוטה בריאה בקערה גדולה שלבו דבש וחמאת בוטנים. את כל זה משפשפים ביסודיות עם כפית, ולאחר מכן משלימים עם מלח, אבקת אפייה וקמח שקדים. מהמסה המתקבלת נוצרים כדורים קטנים. על כל אחד מהם מפזרים שומשום ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. העוגיות נאפות ב-175 oC למשך 10-15 דקות. לפני השימוש יש לקרר אותם, כי רק לאחר הקירור הם מקבלים מבנה צפוף.

עוגת שוקולד

מאפה בריא ללא קמח זה מזכיר במעורפל את הבראוניז המפורסמים. יש לו את אותו צבע, טעם וארומה עשירים, מה שאומר שהוא ימשוך את השן המתוקה התובענית ביותר. כדי לפנק את משפחתך בעוגת שוקולד טעימה, תצטרך:

• 150 גרם שקדים.
• 200 גרם שוקולד מריר.
• 100 גרם סוכר.
• 80 גרם אבקת קקאו לא ממותק.
• 5 ביצים.
• 3 כפית קפה נמס.
• ונילין וקינמון.

השוקולד מומס באמבט מים, מקורר ומעליו חלמונים, קקאו וקפה. את כל זה מקציפים עד שמתקבלת מסה צמיגה, ואז מאחדים עם סוכר ושקדים טחונים. בשלב הבא, מוקצף בצפיפותקצף סנאי, קינמון וונילין. את הבצק שנוצר מיישרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים ב-200 oC למשך 30 דקות. המוצר מוגש מקורר לחלוטין. אם רוצים, הוא מעוטר בכדורי גלידה.

פאי תפוח

מוצר זה, הדומה במקצת לשרלוט מסורתי, יכול לטעון בבטחה את הזכות להיקרא המאפה השימושי ביותר. הוא מכיל פירות וטעמים טבעיים. ותפקיד הבסיס הנוזלי מוקצה לשתיית יוגורט. כדי להכין את העוגה בעצמך, תצטרך:

• 5 תפוחים מתוקים גדולים.
• ביצה אחת.
• 250 מ"ל יוגורט לשתייה (ללא תוספות).
• 4 כפות כל אחד ל. שיבולת שועל וסולת.
• ונילין וקינמון.

להתחלה, רצוי לעשות שיבולת שועל. הוא נטחן למצב של קמח, ולאחר מכן בשילוב עם סולת ויוגורט. כל זה מתובל בווניל וקינמון, מערבבים בביצה גולמית ומניחים בצד לחצי שעה. לאחר שחלף הזמן המצוין, יוצקים את הבצק המושרה והמעובה מעט לתבנית עמוקה עם דפנות גבוהות, שלאורך תחתיתה מונחות פרוסות תפוחים. אופים את העוגה ב-170 oC תוך 40 דקות.

מאפינס בננה

המאפים הבריאים האלה הם מאפינס מיניאטוריים משיבולת שועל עם פירות טרופיים. כדי להכין אותו למסיבת תה משפחתית, תצטרך:

• 2 בננות.
• 2 ביצים.
• 55g שיבולת שועל.
• 1 כף ל. פשתן או שומשוםזרעים.
• ½ כפית סודה לשתייה.

בננות מקולפות, שוברות לחתיכות ושולחות לקערה עמוקה. את שאר המוצרים יוצקים שם ומעובדים בבלנדר. הבצק שנוצר מונח בתבניות סיליקון כך שהן מלאות בשני שליש, ונשלח לטיפול בחום. אופים מאפינס בטמפרטורה בינונית במשך 20 דקות.

פאי דלעת

הפינוק הבהיר והריחני הזה יתפוס את מקומו הראוי בתפריט הסתיו של משפחתכם. כדי להכין את המאפים הכתומים והבריאים להפליא האלה, תזדקק ל:

• 300 גרם קמח לבן רגיל.
• 600 גרם דלעת.
• 1 כפית סודה לשתייה.
• 1 כוס כל אחד של צימוקים וסוכר.
• מים, חומץ שולחן ושמן.

קודם כל, כדאי להתעסק עם הדלעת. מקלפים אותו, משחררים אותו מזרעים, שוטפים אותו היטב, מרסקים ומכוסים בסוכר. לאחר זמן מה מוסיפים למסה המתקבלת צימוקים מאודים במים רותחים וסודה שחוקה בחומץ. את כל זה מערבבים עם קמח מועשר בחמצן ומעבירים לצורה משומנת עם דפנות גבוהות. מבשלים פאי דלעת בחום בינוני במשך 60 דקות.

קאפקייקס גזר

המאפה הבריא הזה יהווה קישוט אמיתי לכל חג של ילדים. יתר על כן, אף שן מתוקה קטנה אחת לא תנחש שגזר קיים בהרכב שלה. כדי להכין את הקאפקייקס האלה תזדקק ל:

• 3ביצים גולמיות שנבחרו.
• 4 גזרים עסיסיים גדולים.
• 1 כוס סוכר מגורען.
• 1.5 כוסות קמח לבן רגיל.
• ¾ כוס שמן מזוקק.
• 6 אגוזי מלך גדולים.
• 1 כפית סודה לשתייה.
• ונילין, אבקת קינמון וחומץ שולחני.

גזר קלוף ושטוף נמעך למחית, ולאחר מכן משלימים עם אגוזים מרוסקים, ביצים גולמיות וסוכר. כל זה בטעם קינמון ווניל, יוצקים בשמן מזוכך ומערבבים היטב. בשלב הבא מכניסים למיכל המשותף סודה שרופת חומץ וקמח מחומצן. את הבצק שנוצר מניחים בתבניות משומנות ואופים עד לבישול בטמפרטורה של 200 oC.

קאפקייק צמחוני

גם מי שמקפיד על צום או בדיאטה המחמירה ביותר לא יתנגד למאפה הבריא הזה, כי הוא לא מכיל ביצים, לא חלב ולא חמאה. כדי לבשל אותו במטבח שלך, תצטרך:

• 180 גרם קמח לבן רגיל.
• 200 גרם כל פרי יבש.
• 160 מ"ל של מי שתייה מושבעים.
• 1 תפוח מתוק בשל.
• 5 כפות. ל. שמן צמחי.
• 2 כפות. ל. מיץ לימון.
• 1 כפית סודה לשתייה.
• ¾ כוס סוכר חום.
• 1 חופן של זרעים קלופים.

התפוח השטוף משוחרר מהקליפה והליבה, חתוך לפרוסות, יוצק במים ומעבד בבלנדר. למחית המתקבלת משלימיםסוכר, חתיכות פירות יבשים, זרעים ושמן צמחי. כל זה מוכה באינטנסיביות, ואז מערבבים עם סודה, מרווה עם מיץ לימון וקמח מועשר בחמצן. את הבצק שהוכן כך מעבירים לתבנית משומנת ואופים ב-200 oC למשך 40 דקות. מאפין ירקות קלוי מוגש קר עם כוס תה ירוק ריחני.

מאפינס חמוציות אפל

הקאפקייקס הקטנים והריחניים החמוצים והמתוקים האלה בוודאי יזכו להערכה אפילו על ידי האנינים הכי בררנים. כדי לאפות אותם לעצמכם ולמשפחתכם, תצטרכו להכין מראש:

• 180 גרם קמח לבן רגיל.
• 180 מ"ל של מי שתייה מושבעים.
• 50 גרם חמוציות מיובשות.
• 20 גרם זרעים קלופים.
• 1 תפוח מתוק בשל.
• 1 כפית סודה לשתייה.
• 1 כף ל. מיץ לימון.
• 5 כפות. ל. שמן מזוקק.
• ½ כפית מלח מטבח.
• ¾ כוס פרוקטוז.

התפוח השטוף והקלוף משוחרר מהליבה, חתוך לפרוסות, מוזג בכמות המים הנכונה ועובד בבלנדר. למחית המתקבלת משלימים חמוציות מיובשות, זרעים ושמן צמחי. כל זה מזועזע במרץ, ואז מערבב עם קמח מחומצן, סודה, מרווה עם מיץ הדרים, מלח ופרוקטוז. מכינים בצורה זו בצק עבה למדי מונח בתבניות סיליקון כך שהן מלאות רק בשני שליש, ונתון לטיפול בחום. לאפות מאפינסב-220 oC תוך 20-25 דקות. למי שאין לו אפשרות לרכוש פרוקטוז, אבל יש לו רצון גדול ליהנות ממאפינס חמוציות, אנו ממליצים להחליף את המרכיב הזה באותה כמות של סוכר חום.