פסטילה: יתרונות ונזקים לגוף האדם, קלוריות וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המתוק האהוב על רבים הומצא על ידי הנזירים מקולומנה במאה הארבע-עשרה הרחוקה, והוא נקרא פסטילה. הנזק והיתרונות של מוצר זה הם נושא שנדון בכל מקום. יש האומרים שהקינוח, שהומצא עוד בתקופתו של איוון האיום, מתוק מדי ופוגע בבריאות. אחרים אומרים שמרשמלו הוא מוצר שימושי להפליא עבור הגוף שלנו. מי צודק? היום ננסה להבין היכן הקינוח הזה התחיל את דרכו הקולינרית, ממה הוא מורכב, מה מועיל ומזיק.

קצת היסטוריה

כדי להבין מהם היתרונות והנזקים של המרשמלו, עליך להבין תחילה מאילו מרכיבים הוא מוכן. נזירי קולומנה השתמשו ברסק תפוחים מוקצף לבישול. לרוב הם לקחו זני חורף של תפוחים. נוספו להם חלבונים ודבש. לאחר ערבוב כל המרכיבים, המסה הונחה על ספיישלמסגרת עץ עליה נמתח הבד. המסגרות יובשו בתנור עצים. לאחר שמסת התפוחים הגיעה לסמיכות הרצויה, היא הוסרה בזהירות וגולגלה. אחר כך הוא נחתך לחתיכות בגודל שווה.

שם המעדן מגיע מהמילה הסלאבית הישנה "פוסטלאנו", כלומר, הוא מונח במיטה. בתקופתו של איוון האיום, היתרונות הבריאותיים והנזקים של המרשמלו אפילו לא נדונו. ה"פוסטילה" המתוקה הוכנה בכמויות גדולות והייתה אהובה על כל האדונים. רק בתחילת המאה העשרים הוחלפה האות "O" ב-"A", כתוצאה מכך זכה המעדן האהוב על הדורות לשם חדש.

במאה הארבע-עשרה, ייצור מרשמלו נחשב לנס. על ידי הוספת חלבון ביצה מוקצף למסה, הנזירים השיגו מרקם עדין מאוד, ממש הפיק ענן שלג קל. במשך זמן רב המתכון כמובן נשמר בסוד. פסטילה הוכנה אך ורק לשולחן המלכותי. כמה מאות שנים מאוחר יותר, המתכון לבישול הפך לאוצר לאומי. מאז, התקיים דיון על היתרונות והנזקים של המרשמלו.

Composition

רק במקרה שהפסטילה שהכינו אבותינו והמעדן שאנחנו קונים בסופרמרקטים מודרניים הם שני דברים שונים לגמרי. היום אי אפשר למצוא קינוח שהוכן לפי אותו מתכון ישן. בימי ברית המועצות, הומצאה טכנולוגיה לייצור מרשמלו, אשר פשטה והאיצה את התהליך. התוצאה הייתה מעדן שנראה יותר כמו מרשמלו. זה המוצר שאנו רואים על מדפי החנויות. אם בהתחלהלמסה נוספו רק פירות יער ופירות חמוצים, ואז למרשמלו המודרני יש מרכיבים מתוקים יותר בהרכבו. חומצת לימון משמשת לחמיצות.

קלוריות

אם אנחנו מדברים על היתרונות והנזקים של המרשמלו לגוף, אז אולי כדאי שנפסיק קצת על תכולת הקלוריות שלו. אם אדם עוקב אחר הנתון, מקפיד על תזונה נכונה, או להיפך, סובל מהשמנת יתר, אז פינוק עם תכולת קלוריות של 324 קק ל ל-100 גרם מוצר מזיק לו. עם זאת, סיבים צמחיים, כמו גם ויטמינים ומינרלים הכלולים בהרכב, מועילים לגוף.

מינים עיקריים

יש כמה סוגים של מעדן זה, הנבדלים בתכונותיהם ומשפיעים על גוף האדם בדרכים שונות. היתרונות והנזקים של מרשמלו במקרה זה יהיו שונים. לדוגמה, להכנת אופציה אחת משתמשים רק בחלבוני ביצה ודבש, כמו במתכון ישן. פסטיל כזה, כמובן, יהיה הרבה יותר שימושי. אך ישנם זנים להכנתם משתמשים במולסה, סירופ פקטין, אגר-אגר, כמות גדולה של סוכר וכו', כאן כבר ניתן לערער על היתרונות של המוצר. לא רק תכולת הקלוריות תהיה שונה, אלא גם הרכב הוויטמין התזונתי.

נכסים שימושיים

אם כבר מדברים על היתרונות והנזקים של מרשמלו פירות, אל תשכחו מההרכב. אם ניקח בחשבון קינוח טבעי יותר שהוכן לפי המתכון הנכון ובהתאם לטכנולוגיית הייצור, אז ניתן להבחין בין המאפיינים הבאים:

1. מרשמלו "נכון".יכיל כמות גדולה של פחמימות פשוטות וגלוקוז. זה מאפשר לך לחדש במהירות את עלויות האנרגיה, לשפר את התפיסה, לשפר את מצב הרוח.
2. מרשמלו תפוח נחשב לאחד השימושיים ביותר, מכיוון שהוא מכיל חומרים שעוזרים לשמור על כל הגוף במצב טוב.
3. אם המוצר מכיל דבש טבעי, לא סוכר מגורען, אז המוצר יהיה שימושי אפילו יותר. מרשמלו כזה משחזר במהירות את החיוניות, מחדד את הגוף, מוסיף אנרגיה, משפר מצב רוח, מאיץ את חילוף החומרים.



4. בהתחשב ביתרונות ובנזקים של מרשמלו תפוחים, אי אפשר שלא לומר שכמות גדולה של סיבים צמחיים תהיה בהכרח בקינוח. סיבים יעזרו לשפר את העיכול, לנרמל את עבודת המעיים והקיבה. זהו מצע מזין למיקרופלורה.
5. פקטין קיים גם במרשמלו. חומר זה עוזר להסיר מתכות כבדות מהגוף, משפר את המצב הכללי.
6. אם אנחנו מדברים על מרשמלו תפוחים, אנחנו לא יכולים שלא להזכיר את כמות הברזל הגדולה. זה יעזור לשפר את הבריאות של אנשים הסובלים מאנמיה.
7. היתרונות של חלבוני ביצה אינם באים בחשבון. הם שימושיים עבור אדם בכל גיל. חלבון מסייע להתפתחות וצמיחה של איברים פנימיים. בנוסף, זהו חומר בנייה אמיתי לשרירים.
8. המרשמלו מכיל גם ויטמינים B2 ו-PP. פקטין, הקיים גם בקינוח, עוזר לייצב את הכבד, מערכת העיכולמערכת מעיים, בלוטת התריס. בנוסף, הפקטין יסייע בשיקום הגוף בתקופה שלאחר הניתוח, וכן יגן עליו מפני חומרים מזיקים מהסביבה.

נכסים מזיקים

כמובן, כשדנים ביתרונות ובנזקים של מרשמלו תפוחים, אי אפשר שלא להזכיר את ההיבטים השליליים. בצריכה מוגזמת, אפילו הפינוקים הבריאים ביותר הופכים מזיקים. ראשית, מדובר בקינוח עם תכולת קלוריות גבוהה למדי. השימוש בו צריך להיות מוגבל. הקפידו לבדוק את הרכב המוצר בחנות לפני הכנסתו לסל המצרכים שלכם. אם לאדם סובל מסוכרת, יש בעיות עם עודף משקל או שיניים, אזי אסור לו להשתמש במרשמלו בכמויות גדולות. לילדים גם לא מומלץ לחגוג מרשמלו בכמויות גדולות, שכן קיים סיכון גבוה להשפעה שלילית על אמייל השן והופעת עששת.

יצרנים חסרי מצפון משתמשים לעתים קרובות בסירופים, חומרים משמרים וצבעים שונים להכנת מרשמלו. אלו חומרים לא בריאים לחלוטין שעלולים לגרום להרעלה ואלרגיות.

Belevskaya pastila

עוד בשנת 1888 נפתח בעיר בלב ייצור של פינוקים מתוקים מירקות ופירות. מאז הוא מפורסם בטעמו המעולה, במראה הנעים ובעקביות הנכונה שלו. אם נדבר על היתרונות והנזקים של מרשמלו בלבסקי, אז אולי לא יהיו ביקורות שליליות על מוצר זה. במשך מאות שניםהייצור משתמש רק במרכיבים טבעיים ואיכותיים. מותג כזה משיק מוצר טעים עם בועות אוויר וצבע שמנת רך על מדפי החנויות.

ביקורות

לסיכום כל האמור לעיל, אנחנו רוצים לציין שמרשמלו הוא מעדן שאהוב על מיליונים. מוצר זה תמיד קיבל ביקורות חיוביות. עקרות בית מנוסות משבחות את המתכון הקל להכנה, ומי שלא מבשל בבית מרשמלו תמיד שמח לקנות אותו בחנות. העיקר, כמו שאומרים, לדעת את המידה. כל מוצר יהיה שימושי אם הוא נבחר או מוכן כהלכה.