ברוקולי: יתרונות ונזקים לגוף האדם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לבטח כולם שמעו על היתרונות של ברוקולי. כרוב ירוק זה מכיל הרבה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים החיוניים לבריאות האדם ולתפקוד תקין.

אבל אילו חומרים בדיוק הוא מכיל? אילו איברים ומערכות דורשים מהם לתפקד? ובכן, עכשיו גם על זה צריך לספר. וזה לא רק על היתרונות של ברוקולי. נזק והשלכות שליליות מאכילת ירק זה עלולות להיות גם כן, כך שגם הנושא הזה ראוי לתשומת לב.

מאקרו ומיקרו-נוטריינטים

לפני שמדברים על היתרונות והנזקים של הברוקולי, יש לציין בתשומת לב את הערך האנרגטי של כרוב זה. 100 גרם ירק מכיל:

• 34 קלוריות.
• 6, 64 גרם פחמימות.
• 2, 82 גרם חלבון.
• 0.37g fat.

יש הרבה חומרים שימושיים עם תכולת קלוריות כה נמוכה בברוקולי. מכיל אשלגן (316 מ"ג), סידן (47 מ"ג), מגנזיום (21 מ"ג), נתרן (33 מ"ג), זרחן (66 מ"ג), מנגן (210 מק"ג), נחושת (49 מק"ג), סלניום (2.5 מק"ג), ברזל (0.73 מ"ג) ואבץ (0.41 מ"ג).

כל המאקרו והמיקרו-נוטריינטים האלה, בקיצור, תורמים לסילוקעודף מלח ומים, משפרים את תפקוד בלוטת התריס ומערכת הדם, מחזקים עצמות, וגם שומרים על חוזק רקמות.

ויטמינים מקבוצת B

הם הכי הרבה בברוקולי. הנורמה היומית של חומרים אלה לאדם היא 60-100 מ ג. לא ניתן יהיה לדבר במלואו על חשיבותם של כל ויטמיני ה-B המרכיבים את הברוקולי, שכן יש הרבה כאלה. אבל רשום בקצרה את התכונות שלהם:

• תיאמין (B1). ל-100 גרם - 0.071 גרם. ממריץ את פעילות המוח ומקל על דיכאון.
• ריבופלבין (B2). ל-100 גרם - 0.117 מ"ג. משפר את מצב העור, משתתף בחילוף החומרים ובפירוק המזון.
• ניאצין (B3). ל-100 גרם - 0.639 מ"ג. מנרמל כולסטרול, משפר את הפרשת מיץ הקיבה ולוקח חלק בתהליכי חיזור.
• כולין (B4). ל-100 גרם - 18.9 מ"ג. מבטיח תפקוד תקין של מערכת העצבים, משקם רקמת כבד.
• חומצה פנטותנית (B5). ל-100 גרם - 0.573 מ"ג. מפעיל את חילוף החומרים של חומצות שומן, משקם ושומר על רקמות התא, מסנתז הורמונים.
• פירידוקסין (B6). ל-100 גרם - 0.175 מ"ג. מייצב פעילות עצבית, משתתף בספיגת פחמימות ושומנים.
• חומצה פולית (B9). ל-100 גרם - 63 מק"ג. משתתף בסינתזה של אנזימים, חומצות אמינו ואפילו שרשראות DNA, משפיע לטובה על תפקוד המערכת ההמטופואטית.

ויטמינים C, E ו-K

הם גם חלקכרוב ירוק. והנה כמה:

• חומצה אסקורבית (C). ל-100 גרם - 89.2 מ"ג. משתתף בסינתזה של סיבי קולגן, בתהליך ההמטופואזה, במטבוליזם, בהגברת חסינות.
• טוקופרול (E). ל-100 גרם - 0.78 מ"ג. נוגד חמצון רב עוצמה המונע חמצון פתולוגי.
• Phylloquinone (K). ל-100 גרם - 101.6 מק"ג. מנרמל קרישת דם, מונע חדירת חיידקים ווירוסים לפצעים, מסייע בספיגת סידן, מונע אוסטאופורוזיס.

כפי שאתה יכול לראות, לברוקולי יש יתרונות בריאותיים רבים. והנזק יכול להיות, כמובן, אם אתה אוכל כרוב לבד במהלך היום, אבל זה מובן. המידה חשובה בכל דבר.

בטא-קרוטן

זהו נוגד חמצון רב עוצמה המגן על תאי הגוף מפני רדיקלים חופשיים, שהמסוכנים שבהם הם חמצן בודד וחומצות רב בלתי רוויות. הודות לחומר זה, אדם עוקף מחלות קשות רבות. זה גם מונע הזדקנות מוקדמת.

בטא-קרוטן נמצא בכמויות גדולות בברוקולי, שיתרונותיו ונזקיו נידונים כעת. בקצרה, ניתן להבחין במאפייניו ברשימה הבאה:

• קידום ציפורניים, שיער ועור בריאים.
• מניעת קמטים.
• הגנה על הגוף מפני קרינת UV.
• מניעת פלאקים טרשת עורקים שסותמים כלי דם.
• השפעות חיוביות על הראייה והבריאותעין.

הדרישה היומית לבטא-קרוטן היא 5 מ"ג. 100 גרם של ברוקולי מכיל כ-0.36 מ"ג.

סיבים

סיבים תזונתיים הם הכרח לגופנו. אם הם לא מגיעים עם אוכל, אז אתה לא צריך לצפות לשום דבר מלבד נזק. והיתרונות של הברוקולי, במובנים רבים, טמונים דווקא בתכולת הסיבים הגבוהה. הנום היומי לאדם הוא 25-40 גרם, תלוי במשקל הגוף. ובעבור 100 גרם ברוקולי יש 2.41 גרם והנה למה חשוב לצרוך סיבים בירק הזה:

• זה שולט ברמות הסוכר בדם על ידי האטת תהליך הספיגה.
• צריכה יומית של סיבים בשיעור המצוין מפחיתה את הסיכון למחלות לב, דיברטיקוליטיס וטחורים ב-40%.
• סיבים שולטים בתיאבון ומקדמים ירידה במשקל כי הם גורמים לך להרגיש שובע.
• סיבים תזונתיים מסירים פטריות ושמרים פתוגניים מהגוף.
• סיבים ממזערים את הסיכון לתסמונת המעי הרגיז ואבנים בכליות ובמרה.

אבל אולי, בנוסף ליתרונות, ולפגיעה בבריאות מברוקולי, אם נדבר על סיבים תזונתיים. עודף קבוע ומשמעותי של כמות הסיבים הנצרכת עלול להוביל לגזים, שלשולים, אלרגיות למזון. ואתה לא צריך להסתבך בזה עבור אנשים עם מחלות מעי כרוניות. אחרת, עודף סיבים במקרה זה ישמש "בסיס" להתפתחות חיידקים פתוגניים הנמצאים בקיבה החולה.

הטבות לנשים

לבנות מומלץ לגוון את התזונה שלהן עם ברוקולי, שכן לירק זה יש את המאפיינים הבאים:

• יתרונות תזונתיים ודלי קלוריות. מוצר אידיאלי לירידה במשקל.
• הגנה מפני סרטן. מכלול החומרים שהוא חלק מברוקולי מונע הופעת סרטן של הרחם או בלוטות החלב.
• השפעה חיובית על מערכת העצבים המרכזית, הגנה מפני מתח שנשים חשופות אליו מאוד.
• חיזוק מערכת השלד. נשים נוטות לאוסטיאופורוזיס, המתפתחת בגיל מבוגר או לאחר הריון. וברוקולי הוא מקור עשיר לסידן מגן על העצמות.
• שיפור העור. ויטמין E, שהוא חלק מברוקולי, מקדם את ייצור הקולגן, השומר על העור מוצק ובריא. נוגדי חמצון מונעים שינויים הקשורים לגיל שמתחילים די מוקדם אצל נשים.

כרוב ירוק גם עוזר לשפר את מצב השיער, להמריץ את צמיחתו, למנוע נשירת שיער ולהעניק ברק. לכן, גם בתחום היופי משתמשים בו.

שמן קוסמטי ברוקולי

יש להשתמש בהן על ידי נשים שמודאגות מבעיות יופי. זהו סם שיער אמיתי המחזק את הזקיקים, מזין ומעניק לחות ביעילות לאורכם, מגן מפני השפעות חיצוניות, מאיץ צמיחה, מעניק להם רכות, חוזק וברק.

השמן נספג בצורה מושלמת בעור ובשיער, מה שמעניק אפקט ריפוי מהיר של מרכיביו ואפקט מרשים. יתר על כן, גם מישוש וגםחזותי.

לנשים בהריון

לנשים שעומדות להפוך לאמהות יש דרישות תזונה הרבה יותר גדולות מאשר לאנשים רגילים. וברוקולי, כאמור, עשיר בהם.

תכולת הקלוריות הנמוכה של כרוב ירוק משחקת לידיהן של נשים הרות. על ידי אכילת ברוקולי, הם לא ישימו משקל עודף.

במקביל, הירק מכיל חלבון. וחלבון הוא חומר הבנייה החשוב ביותר, הכרחי ביצירת מערכות איברים עובריים.

לויטמין C וכלורופיל יש השפעה טובה על הרכב הדם והחסינות של האם לעתיד שנחלשה בהריון. מפחית באופן משמעותי את הסיכון לחלות ב-9 החודשים החשובים הללו.

חומצה פולית וויטמינים מקבוצת B משפיעים על ההתפתחות התקינה של האיברים ההמטופואטיים ומערכת העצבים של הילד שטרם נולד.

הערה לאמהות לעתיד

חשוב לשים לב לכמה מהניואנסים הקשורים בברוקולי. תועלת ונזק, כידוע, הם מושגים בלתי נפרדים. ולמרות שההשלכות השליליות של אכילת ירק זה נדירות, אי אפשר להתעלם מהן.

לא מומלץ לאכול ברוקולי נא. קיים סיכון לזיהום E. coli. זה יעורר הפרעה במערכת העיכול (תקף לא רק לנשים בהריון), וזה, יחד עם מערכת חיסונית מוחלשת, עלול להדביק את העובר. כמו כן, אתה לא יכול לאכול ברוקולי עם חומציות גבוהה של הקיבה.

הניואנס השני הוא אלרגיות. כל אחד יכול לקבל את זה, אבל נשים בהריון צריכות לפחד מזה יותר. כל תגובה מגבירה את הסיכוןהעברת אלרגנים לעובר, מה שמוביל לבעיות בריאות נוספות עבור הילד שטרם נולד.

וכמובן, אי אפשר לשתות מרתח של ברוקולי. יש לו תכולה גבוהה של תרכובות פורין המשפיעות לרעה על הגוף.

השפעת הכרוב הירוק על גברים

נושא זה גם ראוי לשקול, מכיוון שהוא נאמר על היתרונות והנזקים של ברוקולי לנשים. לירק זה יש השפעה חיובית על בריאות הגברים. כלומר:

• אכילת ברוקולי מורידה את רמות האסטרדיול, הורמון נשי.
• כרוב ירוק עשיר בגלוקורפנין, שהוא הכרחי לגופו של גבר, מכיוון שהוא מפחית את הסיכון לסרטן הערמונית.
• בטא-קרוטן הכלול בברוקולי משפיע על העלייה בספירת הזרע. זה משפר את ביצועי הרבייה.

זה על התכונות והיתרונות החיוביים של ברוקולי. ירק יכול להזיק גם לגברים, ואי אפשר להתעלם מהניואנס הזה.

אם נבחר כרוב רע, שגדל שלא בתנאים אקולוגיים, אז הוא יכיל כמויות גדולות של חומרים גויטרוגניים, חומרי הדברה וגזים. כתוצאה מכך, בעיות בבלוטת התריס, במערכת העיכול ואולי גם בזקפה.

הטבות לילדים

מומלץ מאוד להורים צעירים לגוון את התזונה של תינוקם עם כרוב ירוק. רק קודם אתה צריך להתייעץ עם רופא ילדים כדי שלא יהיו השלכות שליליות ונזק. היתרונות של ברוקולי לגוף הילד הם כדלקמן:

• הסיבים הכלולים בכרוב ירוק מנקים ביעילות את המעיים של התינוק מחומרים מזיקים ומוצרים עודפים. ברוקולי משפר את יציאות ומונע עצירות.
• קומפלקס ויטמינים של כרוב ירוק הוא מקור מצוין לאנרגיה לגוף הילד. זה גם תורם לתפקוד תקין של מערכת העצבים ומונע התפתחות של אנמיה.
• יש חלבון בברוקולי. אז אפשר לתת לילדים שלא אוהבים בשר.
• כרוב ירוק מונע הדבקה של הגוף בחיידק הליקובקטר. לכן, חשוב לתת ברוקולי לילדים עם נטייה תורשתית למחלות קיבה.

וכמובן, כל התכונות שהוזכרו קודם לכן של הכרוב הירוק חלות גם על גופו של הילד. בגיל הרך אפשר להכין ממנו פירה לתינוק, ובגיל מבוגר לתת כבר חתיכות שלמות

התוויות נגד

למעלה נאמר על היתרונות והתכונות הרפואיות של הברוקולי. נזק, עם זאת, ירק זה יכול גם לגרום. אם אוכלים את זה בכמויות לא מבוקרות! להלן ההשלכות האפשריות:

• הפרעות במערכת העצבים. נדודי שינה, למשל. זוהי תוצאה של עודף של ויטמיני B.
• הפרה של הרכב הדם. נאמר לעיל כי אשלגן מעורב בתהליך חידוש תאי הדם. עם זאת, העודף שלו בגוף טומן בחובו כשל בתהליך ההחלפה הטבעי.
• הפרעות במערכת העיכול. סיבים גסים הנלקחים בכמויות גדולות משבשים את המיקרופלורה של המעיים ומגריםבטן.
• כוורות. אם אתה אלרגי לקרוטן, אסור לאכול כרוב ירוק. תכונות הברוקולי לא יביאו שום תועלת. נזק והשלכות, לעומת זאת, מסופקים.
• שבירות העצמות. עודף סידן טומן בחובו תחילת שטיפתו מהגוף.

אבל אם אדם אינו אלרגי לירק הזה, אז הברוקולי רק יועיל. ולגבי הפגיעה בגוף, אם לא עוקבים אחר כמות האוכל שאוכלים, צריך לזכור גם.

כללי שימוש

בהתחשב בנושא זה, ברצוני להשלים את הסיפור על היתרונות והנזקים של הברוקולי. ניתן למצוא כרוב ירוק קפוא בכל חנות, אבל עדיף לחפש טריים. טעמו עשיר ונעים יותר, חוץ מזה יש חומרים שימושיים יותר. והקפאה במידה מסוימת "הורגת" את כל האמור לעיל.

אפשר לאכול ברוקולי בכל צורה, אבל עדיף לאדות אותו. גם כרוב נא מותר לאכול, אבל זה לא מתאים לכל אחד. בנוסף, יהיה צורך לעבד אותו בקפידה מחומרים מזיקים.

האופציה הכי טעימה אבל הכי פחות בריאה היא טיגון. מספיקות חמש דקות על אש גבוהה, ומנה טעימה תהיה מוכנה.

עם זאת, זה נפוץ מדי. עדיף להכין תבשיל ברוקולי. מחלקים את הכרוב השטוף לתפרחות, שמים בנייר אפייה משומן, משמנים במיונז ומפזרים גבינה. בעוד 15 דקות, תבשיל מאוד טעים וריחני יהיה מוכן.

זה כל מה שרציתי לומר על היתרונות והנזקים של ברוקולי לגוף.