סוכר מייפל: הרכב, יתרונות, שימושים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סירופ מייפל הוא אוכל קנדי מסורתי שנכרה במשך מאות שנים. חומר הגלם להשגה הוא מיץ מייפל סוכר. אוכלוסיית קנדה מעריכה סוכר כזה מאוד, כך ששום ארוחת בוקר אינה שלמה בלעדיו. לדוגמה, סירופ מסוכר מתווסף לתה, וארוחת הבוקר (פנקייק) ממולאת ישירות בסירופ שלם. אנשים רבים בטוחים ביתרונותיו של סוכר מייפל, מאמינים שהוא רווי יותר ביסודות קורט וויטמינים מאשר הסוכר המגורען הרגיל.

היסטוריה

מייפל משמש לא רק כחומר גלם ליצירת סירופ טעים, אלא גם כהשראה לקנדים. לא פלא שסמל המדינה שלהם הוא העץ הזה. צמח הסוכר נוטה לגדול במידה רבה יותר בדרום מזרח הארץ. מיצוי המיץ, ממנו נוצר בסופו של דבר הסירופ, נופל על התקופה שבה ניצני העץ רק מתנפחים. זה קורה כשהחורף מסתיים. תגלית פשוטה סומנה לא רק על ידי ההייפ בקנדה, אלא בכל העולם. באמריקה, למשל, אנשים שמחים לאכול סירופ כל יום, וזה לא חייב להיות מנה עיקרית.

תחליף לסוכר וסירופ מייפל.אפשר להשתמש בו גם כי הוא מתוק כמעט כמו סוכר מגורען, אבל היתרון הוא שהוא מכיל גם ויטמינים רבים.

בשנת 1760, סוכר מייפל הוזכר לראשונה בכתב. חשוב שהטכנולוגיה הזו לא פותחה על ידי הקנדים, היא כבר הייתה מוכרת לאינדיאנים שאכלסו את צפון אמריקה. הטכנולוגיה שלהם הייתה פשוטה יותר - הם עשו חלל קטן בכתר המייפל, ממנו זרם המיץ. הוא נשפך למיכלי חרס קטנים כך שהנוזל עמד והתעבה בלילה. התוצאה הייתה פינוק מתוק מאוד.

ההמצאה והפופולריות של סוכר מייפל לא עזרו להפחית את העלות הממוצעת של סוכר קנה רגיל. ואפילו איכות טובה ומערכת של אלמנטים שימושיים בקומפוזיציה לא יכלו לשנות את המצב.

Production

היום, סוכר מייפל מיוצר לא רק בקנדה, אלא גם בניו יורק ובוורמונט. הטכנולוגיה השתנתה הרבה. כעת, כדי לקבל 1 ליטר סירופ, אתה צריך לעבות כ-40 ליטר מיץ. הצמיגות ורווית הצבע של המוצר תלויות ישירות בכמה זמן הוא התאייד.

תעשיות רבות מתרחבות עקב הפקת דבש ושמן ממוהל מייפל. אלה גם מוצרים שימושיים באותה מידה.

לסירופ יש סימנים אישיים משלו:

1. AA - קבוצה זו כוללת מוצרים בעלי גוון בהיר וטעם מאוד נעים ולא בולט.
2. A - תיוג לסירופ שצבעו מעט חום ובעל טעם עשיר ותוסס למדי.
3. C -זה בדרך כלל זן בצבע כהה עם טעם מתוק וחריף מאוד.

כדי שהסירופ לא יאבד את הספציפיות שלו, יש לשמור אותו במקרר.

Application

ביקורות על מייפל סוכר נותנות הזדמנות להבין היכן נעשה בו שימוש לרוב - בעיקר באירופה, ארה ב, קנדה, אסיה. במיוחד, מסעדות באזורים אלו משתמשות במוצר כדי להוסיף נופך של תחכום ומתיקות למנות. כמו כן, בבתי קפה רבים, המרכיב משמש כתוסף, ממתיק לפנקייקים, וופלים, מוזלי.

לעתים קרובות עקרות בית רבות משתמשות במרכיב זה. לדוגמה, כדי לאפות בשר חזיר, אתה צריך לתבל אותו בכמות קטנה של סירופ. כדי להכין קינוח טעים, אנשים רבים מוסיפים סירופ לקרם, מערבבים היטב, מקבלים את הקישוט המושלם לכל סוג של פינוק.

Composition

סירופ מייפל מכיל כ-260 קק ל. הוא עשיר בכמויות גדולות של אשלגן, סידן וברזל. אין סוכר ושומן במוצר, הוא ממולא רק בגלוקוז, שהכי עדיף לגוף האדם.

סוכר מייפל מכיל יותר קלוריות - 354. למרות זאת, הוא טוב גם לבני אדם. הרכבו נותר ללא שינוי, ולכן סוג זה של ממתקים מתאים יותר לצריכה יומית. זה לא כל כך משפיע על העלייה במשקל, הוא מזין ויוצר תחושת שובע לתקופה ארוכה. לכן, ניתן להשתמש בסירופ מייפל בבטחה במקום סוכר.

זה מכיל גםויטמיני B, כמו גם הרבה נוגדי חמצון טבעיים. הם הכרחיים לתפקוד טוב של הגוף, במיוחד בתנאים מודרניים, כאשר מעטים האנשים שעוקבים אחר התזונה שלהם. נוגדי חמצון מסוגלים להילחם במחלות מגוונות, כולל סרטן, מכיוון שהם מסירים הרבה רעלים מהגוף.