מתכון לבוריטו עוף בבית. תכונות של בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בוריטו הוא מאכל מפורסם מהמטבח הלאומי המקסיקני. המעדן הזה הוא מעין שפופרת של טורטיות חיטה או תירס רכות ואלסטיות, העטופה במילוי של מרכיבים שונים: למשל בשר טחון, אורז, ירקות ועשבי תיבול.

מתכון הבוריטו הקלאסי מבוסס על שלושה מרכיבים חיוניים בלבד: שעועית, גבינה ורוטב עגבניות. אבל מנה עם מוצרים אחרים, בשילוב נכון, מתגלה כלא פחות טעימה ויוצאת דופן.

כמה מילים על החטיף

במולדתם אוכלים בוריטוס באופן מסורתי לארוחת בוקר, צהריים ואפילו ערב. אחרי הכל, זו אחת המנות הפופולריות והאהובות ביותר על המקסיקנים. בשטחים פתוחים ביתיים, המעדן הזה נתפס כלא יותר מאשר מתאבן קר, שיכול להיות חטיף טעים במהירות.

ניואנס חשוב נוסף שמבדיל באופן משמעותי את המנה המקסיקנית מהבוריטוס שאנו מגישים הוא הבסיס. העובדה היא שבבית הפינוק הזה עטוף במה שנקרא טורטיות - עוגות עגולות מתירס, אבל בארצנו הצינורות עשויים לרוב מפיתות רגילות. נכון, אתה יכול לפנות לאופציה אחרת - קניית בסיסי חנויות עבורבוריטו.

באופן כללי, כמעט בלתי אפשרי לפגוש בחנויות פינוק שמזכיר אפילו במעט טרטיה מסורתית. אבל בבית, מתכון בוריטו יאפשר לכל עקרת בית לפנק את משפחתה במנה מקסיקנית אמיתית, המבושלת מתחילתו ועד סופו במו ידיה. תצטרך להצטייד בכל המוצרים הדרושים, מעט סבלנות וכמובן רצון.

מתכון בוריטוס

כמובן, אתה יכול פשוט לקנות בסיס בוריטו בסופרמרקט המקומי שלך, אבל לא סביר שיהיה טעים כמו בסיס תוצרת בית. ואם אתה לא מרחם על שעה מזמנך, אז עדיף לבשל עוגה במו ידיך. לשם כך תזדקק ל:

• 300 גרם קמח;
• 50 גרם חמאה;
• 120 מ"ל מים.

כפי שאתה יכול לראות, גם המרכיבים לטורטייה פשוטים מאוד ובמחיר סביר. אז, בין היתר, עוגות כאלה יעלו לך הרבה פחות בהשוואה לעוגות שנרכשו בחנות.

מלכתחילה מנפים את הקמח המוכן ומוסיפים לתוכה את החמאה שנכתשה קודם לכן בפומפייה גסה. זורקים קורט מלח לתוך התערובת ומתחילים להוסיף בהדרגה מים חמים, תוך ערבוב מתמיד של המסה. לאחר שהוסיפו כל הנוזלים, מתחילים ללוש את הבצק, שכתוצאה מכך יתברר כמאוד אלסטי ורך. מחלקים את המסה המוכנה ל-8 חלקים שווים, מכסים במגבת ומשאירים ל-15 דקות לבד.

לאחר הזמן המוקצב, גלגלגושים מוכנים לשכבות דקות, בעובי לא יותר משלושה מילימטרים. לאחר מכן, אתה רק צריך לטגן את העוגות במחבת חמה יבשה. צריך לבשל אותם דקה מכל צד. לא כדאי להגדיל את זמן הטיגון - אחרת מסתכנים בקבלת טרטיליות מיובשות יתר על המידה. טורטיות עשויות היטב הן די רכות ואלסטיות, הן לא נשברות כשהן מעוותות.

מתכון לבוריטו עוף מסורתי

אם אתה רוצה לבשל מתאבן במיטב המסורת של המאכל המקסיקני הלאומי, אז זו השיטה שתאהב. כדי להכין בוריטו מלוח בבית תצטרך:

• 4 כיכרות;
• 300 גרם שעועית משומרת ברוטב עגבניות;
• כפית פפריקה;
• בצל גדול;
• 600 גרם פילה עוף;
• פלפל צ'ילי לפי הטעם;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם תירס משומר;
• מלח לפי טעמכם.

מכמות המרכיבים המצוינת תקבלו 4 מנות של חטיף טעים. וליתר דיוק, תוך דקה תהפוך לבעלים הגאה של מתכון בוריטו, כמו ברכבת התחתית. אחרי הכל, בטח ניסיתם את המתאבן הטעים הזה לפחות פעם אחת והתפעלתם מהטעם יוצא הדופן שלו.

Proceedings

איך להכין בוריטו בבית? המתכון למנה זו יעזור לכם לשחזר בקלות אווירה מקסיקנית אמיתית במטבח שלכם, ולמלא אותה בטעמים המתאימים. למרות ששום דבר באמתאין שום דבר מסובך מדי בתהליך הזה, שאגב אפשר לייחס אותו לרשימת היתרונות של בוריטו מסורתי.

מלכתחילה, קוצצים את פילה העוף דק ככל האפשר, או פשטו את המשימה שלכם באמצעות מטחנת בשר. לאחר מכן מטגנים את הבשר הטחון המבושל בכמות קטנה של שמן צמחי, מוסיפים לו מלח ופלפל חריף קצוץ. לאחר מספר דקות, שולחים לכאן את הבצל והפפריקה, קצוצים לחצאי טבעות דקות. מטגנים את התערובת עד לבישול מלא.

לאחר מכן הוסיפו למחבת תירס משומר ושעועית ומבשלים עוד כמה דקות. לאחר מכן, מסירים את התערובת מהאש. לחלופין, אתה יכול להשלים את המנה שלך עם מרכיבים נוספים: למשל, עשבי תיבול טריים קצוצים דק או פלפלים.

מפזרים את הבשר הטחון בצורה שווה על העוגות - פורסים אותו ברצועה אורכית במרכז. כעת מפזרים את המילוי בגבינה מגוררת ועוטפים את הטורטייה במעטפה שלא ייפול ממנה כלום. זה משלים את הכנת מתכון בוריטו עוף פשוט בבית. כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך בהכנת מתאבן מקסיקני קלאסי. אולי בגלל זה היא כל כך אהובה במולדתה.

עם עוף ופטריות

מתאבן כזה נחשב בצדק למאכל מזין ויוצא דופן המאפשר להיפטר במהירות מתחושת הרעב. כמובן, אסור להיסחף יותר מדי עם בוריטוס מתובל. אמנם הנוכחות של בשר עוף וכל מיני ירקות בחטיף מעשירה את הגוף בחומרים שימושיים.

ניתן להשתמש בכל מרכיב להכנת בוריטו לפי המתכון: למשל, עגבניות, פלפלים, מגוון דגנים ובשרים. בנוסף, תוכלו להכין לעצמכם את החטיף הזה בצורה נוחה. אז אתה יכול לטגן את הבוריטו שנוצר במחבת עד להזהבה, או פשוט לפזר את המנה עם גבינה ולהכניס לתנור שחומם מראש לכמה דקות. הכל תלוי אך ורק בהעדפות שלך.

מרכיבים נדרשים

אחד ממתכוני הבוריטו הפופולריים ביותר הוא טורטיית עוף ופטריות. מדובר בחטיף משביע וטעים מאוד, שבין היתר מהיר במיוחד להכנה. ראשית, הכינו את כל המוצרים הדרושים:

• 0.5 ק"ג עוף;
• 7 כיכרות;
• 2 פלפלים;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• 2 עגבניות;
• 200 גרם שמפיניון;
• כמה שיני שום;
• 150 גרם גבינה קשה;
• בצל גדול;
• שמן צמחי לטיגון.

תהליך בישול

קודם כל, מרתיחים את הפילטים במי מלח. אתה יכול גם להוסיף את המרק עם כמה גרגירי פלפל שחור או פלפל אנגלי ועלה דפנה לטעם. לאחר רתיחה של מים מבשלים את העוף 15 דקות - לא לעמוד יותר, אחרת הבשר יתייבש. בינתיים הפילה מתבשל, הכינו את הירקות.

בצל, שום, פלפל מנקים ושוטפים. פשוט שוטפים את הפטריות ועשבי התיבול ומשאירים בצד לייבוש. לאחר מכן חותכים את הבצל לטבעות דקות, את הפלפל לרצועות מסודרות, ושמפיניון - פרוסות. מעבירים את השום במכבש או מגררים בפומפייה הקטנה ביותר. עכשיו התחל לטגן ירקות, לשים תחילה בצל על שמן צמחי חם - זה צריך להיות מבושל עד להזהבה. אז שלח לו שום.

בשלב זה, העוף אמור להיות מוכן. מוציאים מהפילה, מצננים מעט וגם חותכים לקוביות קטנות. אחרי השום שולחים גם אותו למחבת. לאחר מספר דקות מוסיפים את הפטריות לתערובת. עד עכשיו, התערובת שלך כבר אמורה להיות די עסיסית וטעימה. לאחר 5 דקות, שולחים את שאר הירקות למסה: עגבניות ופלפלים. מטגנים עוד קצת וממליחים את התערובת.

לבסוף, מוסיפים למלית עשבי תיבול קצוצים דק, מערבבים ומסירים מהכיריים. תן לזה להתקרר קצת.

טורטיות מוכנות מגלגלים בזהירות לצורת מעטפות וממלאים אותן במלית מוכנה. מפזרים על המנה גבינה מגוררת מעל ושולחים את החסר לתנור לכמה דקות עד שנוצר גוון אדמדם מעורר תיאבון. במקביל, הפעל את המכשיר לטמפרטורה המקסימלית.

עכשיו אתה מכיר עוד מתכון לבוריטו עוף. מבושל בבית, מתאבן זה שנאפה בתנור מסוגל בהחלט להחליף ארוחה מלאה. במיוחד אם משלימים אותו עם רוטב כלשהו, למשל שום.

בוריטו מעורר תיאבון עם קרום גבינה

אם כבר יש לכם כמה עוגות מוכנות או לאבש ארמני רגיל, אז המנה עצמה לא תיקח אתכם יותרחצי שעה. אמנם אפשר לבשל אותו לפי מתכון הבוריטו בבית מראש. ואז כל מה שאתה צריך לעשות הוא לחמם את החטיף במיקרוגל.

בין היתר, למתכון הבוריטו הזה בפיתה יש סוד אחד שמאפשר לתת למנה עסיסיות מקסימלית - צריך רק להוסיף בשר טחון עם קטשופ או לקו ביתי. אתה יכול לשכנע את עצמך ביעילות של שיטת בישול זו על ידי הכנת בוריטו חריף לפי המתכון במטבח שלך.

אז, תחילה הכנה:

• 3 lavash או 6 לחמים שטוחים;
• כמה שיני שום;
• 400 גרם עוף;
• 150 גרם גבינה קשה;
• שמן צמחי לטיגון;
• bulb;
• כוס לצ'ו;
• כמה ענפי ירקות.

בישול

עוף חתוך לחתיכות קטנות, מלח ופלפל. מחממים את המחבת על אש גבוהה ומטגנים את הבשר עד להזהבה. אל תשכח להוסיף קצת שמן חמניות. כעת שלחו לכאן את הבצל והלקו חתוכים לחצאי טבעות דקות. אם אין לך את זה, אתה יכול להשתמש בקטשופ רגיל. מבשלים את כל החומרים במשך 10 דקות על אש נמוכה. סיים עם שום טחון או טחון והורד אותו מהכיריים.

חותכים את הפיתה לשניים ומניחים את המלית המוכנה במרכז כל עלה. לאחר מכן עוטפים את העוגות בלחמניות ומניחים אותן בכלי חסין אש. לאחר מכן מכסים את החסר בשכבה אחידה של מגורר על פומפיה גסה.גבינה ומכניסים לתנור. אופים את המנה ב-180 מעלות למשך 20 דקות.