איך מקפיאים דומדמניות לחורף?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דומדמנית היא פירות יער טעים ובריא הנצרך בדרכים שונות. אבל פירות קפואים אינם פופולריים כמו רבים אחרים. אבל הם עשירים בויטמינים C, P, ברזל, פקטין. אם אתה משתמש במוצר במשך שנה, זה יעזור לשמור על חסינות במצב מצוין. כיצד להקפיא דומדמניות לחורף מתואר במאמר.

היתרונות של דומדמניות

לפירות יש השפעה מועילה על גוף האדם:

1. חיזוק כלי דם.
2. הפחתת הסיכון לדימום, יתר לחץ דם, סוכרת.
3. שיקום תהליכים מטבוליים.
4. ייצוב המצב הרגשי.
5. חיזוק המערכת החיסונית ושיקום הגוף לאחר מחלות.
6. האיץ את העיכול.
7. הסרת רדיונוקלידים.
8. הקל על דלקת.
9. האצת ייצור ויציאת המרה.
10. האט את ההזדקנות.
11. וויסות כולסטרול, גלוקוז.

מיץ טרי זה טוב. יחד עם דבשליטול במהלך בריברי ואנמיה. למשקה אפקט ניקוי על המעיים, מסלק רעלים מהגוף, בעל אפקט מרענן וטוניק.

Harm

ישנן התוויות נגד לפרי היער. נזק נגרם משימוש מופרז. יש לנקוט זהירות על ידי אנשים עם:

1. אולקוס במהלך החמרה.
2. דלקת של מערכת העיכול, המלווה בשלשול.

יש לקחת בחשבון שבגלל השימוש הבלתי מוגבל בפירות יער עלולה להיווצר היפרוויטמינוזיס, הנחשבת להפרעה חמורה. ניתן יהיה לחסל אותו בעזרת טיפול רפואי.

מבחר ברי

ישנם זנים רבים של דומדמניות. כלפי חוץ, זה שונה רק בצבע. פירות בשלים יכולים להיות בהירים, אדומים וירוקים. לפעמים בגרות מתבססת עם הופעת כתמים. היתרונות של פירות יער תלויים בצבע של הזן. אם זה ירקרק או לבן, אז זה סימן לתועלת רבה. פירות אדומים וחומים הם בדרך כלל המתוקים ביותר. האם דומדמניות קופאות לחורף? לעתים קרובות נעשה שימוש בסוג זה של חומר עבודה.

תחילה עליך לבחור דגימות בשלות וקשות. לא כדאי לבחור פירות יער מקולקלים או בוסר לקטיף. ניתן לקבוע בשלות על ידי מגע. אם הדומדמנית קשה מאוד, אז היא לא בשלה. רכות מאשרת עיפון או בשלות יתר. רצוי לבחור בפירות אלסטיים.

אם הדומדמניות הקפואות יישמרו לאורך זמן, אז כדאי לבחור פירות יער עם גבעולים. זה ישמר נכסים יקרי ערך. חשוב שהמוצר יהיה יבש,אסור להצטבר לחות. זה מגן מפני ריקבון ונזק. פירות יער טריים יש להשאיר בחדר חשוך וקריר ומאוורר היטב. אם אתה מתכנן לאחסן אותם במקרר, אז אתה לא צריך לשטוף אותם קודם. לאחר מכן המוצר יישמר עד 60 יום.

הכנה

כדי לשמר את איכות הדומדמניות הקפואות, יש צורך להכין את הגרגרים כראוי לכך. הם חייבים להיות בשלים ובעלי גבעולים. על הקליפה, היעדר שחיקה חשוב. לדגימות בוסר אין כמעט טעם ותכונות שימושיות.

אם ייעשה שימוש בהקפאה יבשה, עליך לבחור זן בעל עור צפוף ועיסת דבש. רצוי להשתמש בפירות עם קליפה דקה להשגת פירה עם סוכר. אפשר להכין אותם גם בסירופ. שיטה זו שומרת על שלמות הגרגרים. אם אתה אוסף אותם בעצמך, אז עדיף לעשות את זה בשעות הבוקר המוקדמות כשאין טל.

לפני ההקפאה, עליך למיין את פירות היער, להסיר פסולת, זרדים, עלים. אתה צריך להשאיר רק את הדומדמניות עם הגבעול. לאחר מכן יש לשטוף אותו במים קרירים באמצעות מסננת. לאחר מכן יש להניח את הפירות על מגבת כותנה לייבוש.

Puree

איך להקפיא דומדמניות כדי לשמר את התכונות המועילות שלהן? פירה היא דרך מצוינת. כדי להכין דייסה, אתה צריך לקחת פירות יער בשלים מדי. אתה צריך לשטוף אותם, להסיר את הגבעולים, לשים אותם בבלנדר.

לפרוצדורה זו, רצוי להשתמש במכבש עץ (מגרסה). זה הכרחי כדי למקסם את שימור הויטמינים. בעת אינטראקציהפירות יער מתחמצנים במתכת, כך שתכונותיהם יקרות הערך אובדות.

סוכר (350 גרם) מעורבב עם פירות (1 ק ג). את המחית יש להניח בכלי פלסטיק ולהכניס למקרר. לאחר שעה - להעביר את המסה למיכלי זכוכית, לסגור את המכסים, להכניס למקפיא. זה משלים את הכנת המחית.

הקפאת סוכר

ניתן להקפיא דומדמניות בסוכר. יש למיין אותו, לשטוף ולייבש, להניח אותו על מגבות כותנה. פירות יער יש להעביר לתבנית אמייל. עבור 400 גרם סוכר, נדרש 1 ק ג פרי. יש לערבב את הרכיבים, ולאחר מכן למלא במסה של מיכלי מזון, אותם יש לעקר מראש. הכלים סגורים היטב ומכניסים למקפיא.

בסירופ

אפשר להקפיא דומדמניות לחורף בסירופ. יש לבחור בשיטה זו אם לפרי יש קליפה דקה. צריך למיין אותם, לשטוף אותם, לשים אותם במיכלים קטנים.

להכנת הסירופ צריך סוכר ומים ביחס של 1:2. זה חייב להתקרר ואז זה מוזג לתוך מיכלי דומדמניות. יש להשאיר כ-1.5 ס מ לשולי המיכל. סוגרים אותם במכסים ומכניסים למקפיא.

אם אתה רוצה לאכול את הקינוח הטעים הזה, אתה צריך להסיר את המיכל ולהשאיר בטמפרטורת החדר עד להפשרה. הפשרה אינה נדרשת להכנת מנה עם פירות שלמים. היתרונות של מוצר זה נמשכים עד 6 חודשים.

אריזה של פירות יער שלמים

אפשר לאחסן דומדמניות קפואות ללא סוכר. צריך לשטוף אותומייבשים ומורחים בשכבה אחת על מגש מכוסה קלף. יש להוציא את המוצר למספר שעות במקפיא. לאחר מכן יש לארוז אותו בשקיות בכמות קטנה.

אם לפרי יש קליפה צפופה, לאחר הייבוש ניתן לשים אותו בשקיות גדולות. בבחירת מיכלי אחסון נוחים תוכלו לחסוך מקום בתא. פירות יער במיכלים שטוחים קופאים במהירות ואינם מאבדים את היתרונות שלהם.

טמפרטורה

לתערובות פירות יער מהסופרמרקט משתמשים בהקפאת הלם - ירידה הדרגתית בטמפרטורה. כך תוכלו לשמר את הצבע העשיר של הפרי, הטעם והארומה הטבעיים. בחיי היומיום, עליך לפעול לפי כללים אחרים:

1. לאחסון מ-12 חודשים צריך טמפרטורה של -18 מעלות ומטה. מצלמות לצרכן בדרך כלל אינן יורדות מתחת ל-30 מעלות.
2. אם ההקפאה התרחשה בין 0 ל-8 מעלות, עליך לאחסן את המוצר לא יותר מ-3 חודשים.
3. למקררים ולמקפיאים החדשים יש "הקפאה עמוקה" הפועלת על פי עקרונות טכנולוגיית ההלם.

טיפים מועילים

באמצעות המלצות אלו, ניתן יהיה לקצור פירות לכל השנה:

1. מכיוון שהמוצר מכיל מים, אין להקפיא ולהפשיר אותו שוב ושוב. יש לצרוך אותו מיד, ולכן עדיף לארוז אותו במנות קטנות.
2. במהלך המיון יש להסיר פירות יער מקולקלים ורקובים.
3. כדי שהפירות ישמרו על טעמם וארומה, כמו בקיץ, אין צורך להשאירם ליד בשר ודגיםמוצרים.
4. יש לאחסן פירות יער קפואים לא יותר מ-15 חודשים.
5. רצוי לקחת פירות ירוקים-צהובים, קשיות בינונית. הרכים יוצרים תמיסה.
6. עדיף לקחת מיכלי פלסטיק קטנים.

לכן, דומדמניות קפואות נשמרות לאורך זמן, אם מכינים אותן כראוי. יחד עם זאת, מאפיינים שימושיים נשארים בו. לאחר הפשרה, ניתן להשתמש בפירות היער להכנת מאכלים שונים. דומדמניות משמשות ליצירת קומפוטים, שימורים, ריבה. ניתן להוסיף תכשירים לגלידות, מוסים, משקאות פירות, נשיקות, פשטידות וכיסונים. כל אחת מהמנות הללו תהיה לא רק טעימה, אלא גם בריאה.