מתכון ללימונדה דוכסית ביתית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מתוכננת מסיבת ילדים, לכבוד יום הולדת לילד או סתם חג משפחתי? במקרה זה, נשאלת השאלה בחדות, מה טעים ובו בזמן שימושי לטיפול באורחים קטנים? במאמר זה ננסה לענות על כך. כמובן, מזון ומשקאות טבעיים הם הפחות מסוכנים. לפתן, משקה פירות, להרתיח? אבל זו המאה האחרונה, והמשקאות האלה נראים משעממים על השולחן החגיגי. לכן, אנו מציעים לשים על השולחן לימונדה דוכסית שהוכנה ביד. המשקה הזה לא רק טעים ונראה יפה, אלא אינו מזיק לחלוטין לילדים עם אלרגיות לצבעים וחומרים משמרים, הנפוצים יותר ויותר במציאות המודרנית.

סיפור הלימונדה

המשקה הנפלא הזה, האהוב כל כך על ילדים ומבוגרים, נולד בפריז. באותם ימים, צרפת נשלטה על ידי המלך לואי בורבון, שהיה מהראשונים לטעום את המשקה הזה. כמובן שהמשקה שאנו רגילים אליו שונה ממה ששתו בחצר הכתר הצרפתי. אז הלימונדה לא הייתה מוגזת והייתה מורכבת משלושה מרכיבים בלבד: מים, סוכר ומיץ לימון.

ברוסיה, המראה של הלימונדה קשור בשמו של פיטר הגדול. והמראה של גזים בפניםמשקאות קשורים להמצאה של ג'וזף פריסטלי במאה ה-18 של הרוויה, הרוויה מים בפחמן דו חמצני.

קלוריות לימונדת הדוכסית

כל לימונדה היא, קודם כל, משקה מוגז, המכיל פחמן דו חמצני, שיוצר בועות שפוגעות באף. בימי ברית המועצות, השתמשו בסיפונים או סודה שהושרו בחומצת לימון ליצירת אותן בועות. עם זאת, סודה קלקלה את טעם המשקה, ולכן עם הזמן החלו להשתמש במים מוגזים עם סירופ.

כדאי לציין שתכולת הקלוריות של לימונדה דוכסית ביתית קטנה. רק 24 קק ל ל-100 גרם משקה, בעוד ש-12 גרם הם פחמימות. כדי להפחית את תכולת הקלוריות של המשקה, אפשר להשתמש בממתיקים או לא להמתיק אותו בכלל.

מתכון לימונדה קלה

זהו מתכון פשוט למדי, אבל טעים מאוד ללימונדה דוכסית. לכן, להכנתו תזדקק למרכיבים הבאים:

• 300 מ"ל מיץ אגסים;
• 50ml מיץ לימון;
• 100 גרם סוכר;
• 350 מ"ל מים מוגזים;
• חבילת ונילין.

שיטת בישול:

1. קודם כל, צריך להרתיח את הסירופ. לשם כך, הכינו את הפירות. אנו ממיינים ומשאירים רק פירות שלמים ללא נזק. חותכים את האגסים לחתיכות קטנות, סוחטים מהם את המיץ.
2. לאחר מכן אנחנו מכסים חלק מהמיץ בסוכר מגורען ומוסיפים מעט ונילין, רק כדי לשפר את הטעם.
3. שים את הנוזל על האש ומבשלים כמה דקות.
4. ברגע שהמיץ רותח,מערבבים אותו במשך 3 דקות ומסירים.
5. קרר את הסירופ שנוצר.
6. בחלק השני של המיץ שאינו מבושל מוסיפים מיץ מלימון אחד או שניים סחוטים.
7. מערבבים מים מוגזים, סירופ ומיץ.

נעים במיוחד לשתות את המשקה הזה במהלך תקופה חמה עם קרח ופרוסת לימון נוספת.

בישול "Natakhtari"

במתכון הקודם, הסתכלנו על המראה הקלאסי של הלימונדה. עם זאת, כיום יש גרסה גדולה למדי של המשקה הממריץ הזה בקרב עמים שונים בעולם. "נתחטרי" כאחד מהם. זוהי הגרסה הגיאורגית של לימונדה.

אז, במה הכי מפורסמת גאורגיה? מעיינות טבעיים מינרליים, אתרי נופש על חוף הים, אוויר הרים נקי. בסביבה כל כך יפה נולדה הלימונדה הנפלאה הזו. הוא מכיל פירות טבעיים ומים מינרליים ממעיינות הרים. משקה כזה הוא תרופה בפני עצמה. נוכחות הנענע מוסיפה גרידה חמקמקה למתכון. בנוסף, הרכב המשקה דומה מאוד לגרסה המסורתית של לימונדת הדוכסית.

מרכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג אגסי דוכסה;
• 250 גרם אבקת סוכר;
• 2 ליטר מים מינרליים;
• עלי נענע טריים.

אלגוריתם בישול:

1. צריך לטחון את הנענע עם אבקת סוכר לדיסה ולבשל עם מים רותחים בתרמוס למשך שעה.
2. לאחר מכן הכינו סירופ אגסים עם אבקת סוכר ומים. זן מסוים זה של אגסים מומלץ, כי הוא מובחן במתיקות המיוחדת שלועֲסִיסִיוּת. הכנת מחית פירות.
3. מערבבים את המסה המוגמרת עם עירוי מסונן ואבקת סוכר. אנחנו מקבלים חליטה מרוכזת מוכנה, סמיכה מאוד בעקביות.
4. Natakhtari עשוי מתרכיז אגסים ומים מינרליים ממש לפני ההגשה. לשם כך, שני שלישים מתערובת האגס-מנטה מדוללים במים מינרליים. כדי לעשות זאת, עדיף לקנות מים מינרליים טובים מג'ורג'יה.
5. עבור חברה גדולה, המשקה מדולל במיכל גדול יותר מיד ויש לסגור אותו במכסה הדוק.

המשקה מוגש צונן, מעוטר מראש עם ענפי נענע.

לימונדה איטלקית

האיטלקים לא עמדו מהצד ויצרו גרסה משלהם למשקה האגס. הגרסה האיטלקית ללימונדה דוכסית עשויה עם פירות אקזוטיים כמו אשכולית ומנגו. הודות לרכיבים אלו מתקבל משקה בעל טעם טוניק יוצא דופן.

מוצרים נדרשים:

• 1 אשכולית בשלה;
• 2 אגסים גדולים;
• 1 מנגו קטן;
• כוס פטל;
• סירופ סוכר;
• מיץ לימון.

כמו במתכון הקודם, מכינים תחילה תרכיז של פירות ופירות יער, המדולל במים מוגזים מאוד. גרסה זו של לימונדה מעוטרת בפאר בחתיכות פרי ופטל שלם.

דוכסית לימונדה, שהוכנה בעבודת יד, תהיה משקה נפלא שרוווה צמא במזג אוויר חם, כמו גם הקישוט המרכזי של השולחן גם בחג ילדים וגםמבוגרים.