איך לאפות בשר בעצמך? לומדים לבשל בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מנות בשריות היו ונשארו העיקריות בכל סעודה. עם זאת, הם חייבים להיות מסוגלים לבשל כראוי. אחרת, הבשר יהיה יבש וקשה. אם אתם רוצים לפנק את עצמכם ואת האורחים שלכם במשהו מקורי ובלתי מעורער, אז ב-

במקרה זה, השתמש בתנור. אפיית בשר זה לא כל כך קשה. מספיק לדעת כמה כללים בסיסיים. אם תעקבו אחריהם, הבשר ייצא עסיסי מאוד, ריחני ונימוח.

אתה יכול לאפות גם חזיר וגם בקר. במקרה הראשון, המנה תצא עסיסית ונימוחה יותר. אך יחד עם זאת, הוא יכיל משמעותית יותר קלוריות ושומן. בשר בקר אפוי הוא מוצר דיאטטי יותר. בהכנה נכונה, גם הטעם של המנה הזו יהיה על העליונה.

איך אופים בשר בתנור? כדי להתחיל, בחר את המוצרים הטריים ביותר. לבשר הבקר צריך להיות טעם קליל ונעים. רק במקרה זה ניתן להשתמש בו לאפייה בתנור. אל תיקחבשר קפוא. זה יקלקל את הטעם של המנה המוגמרת. שוטפים את נתח הבשר היטב במים זורמים קרים ומייבשים בעדינות עם נייר סופג. לאחר מכן, עליך להתחיל בהכנת המרינדה.

כדי לאפות את הבשר בצורה נכונה, עליו לשכב בנוזל מיוחד במשך מספר שעות. המרינדה תעניק לבשר בקר עדינות ועסיסיות, תגן עליו מפני התייבשות בתנור. מתכונים במקרה זה יכולים להיות שונים מאוד זה מזה. כל אחד מכין את המרינדה לפי טעמו. אנו ממליצים להשתמש ברוטב סויה כבסיס. שום טרי יעניק פיקנטיות מיוחדת למנה (כ-5 שיניים גדולות ל-1 ק ג בשר). אפשר להוסיף גם פלפל גרוס ועשבי תיבול יבשים. אם אתם לא אוהבים מנות חריפות אז יש להפחית למינימום את כמות התבלינים והשום (בשר בקר לא צריך להיות תפל בסופו של דבר).

בישול בשר אפוי הוא תהליך די ארוך וקפדני. בחרו מראש יום שבו תהיו פנויים. הבישול אינו ממהר.

אז, הבשר שכב במרינדה, כפי שנראה לכם, מספיק זמן. לאחר מכן, אתה צריך למשוך אותו החוצה ולשים אותו על משטח שטוח. על חתיכת בקר, אתה צריך לעשות כמה חתכים אורכיים עם סכין חדה. ממלאים את הבשר בגזר מגורר ושיני שום. אז בשר בקר הופך למנה שלמה. לאחר שלב ההכנה עוטפים את הבשר בנייר כסף. ודא שהחתיכה מכוסה היטב. זה הכרחי כי המיץ שוחרר בתהליךאפייה, לא לברוח אל תבנית אפייה. זה ימנע מהבשר להתייבש.

המתכון הזה לבשר אפוי (עם תמונות של שיטות בישול כאלה אין טעם להפיץ אותו, מכיוון שכל הטכנולוגיה היא אלמנטרית) מיועד לכ-2-2.5 שעות של זמן פנוי (כולל שלב ההכנה). מחממים את התנור ל-220 מעלות. שמים את הבשר בנייר כסף על תבנית עם נייר אפייה ומכינים לאפייה. זמן בישול - שעתיים. התמקדו בצבע המיץ שבולט. ברגע שהוא נעשה שקוף, ניתן להוציא את הבקר. יש צורך לאפות את הבשר עד לקבלת גוון זהוב נעים. הגש חם. אז כל האורחים הנוכחים יוכלו להעריך את יכולתך לפעול במטבח.