אנחנו לומדים את התפריט: חלבונים, שומנים, פחמימות, קלוריות. פנקייק עם בשר אסור בדיאטה?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל יום יותר ויותר אנשים חושבים על מה שהם אוכלים. הם שואפים לאכול נכון. עם זאת, מה זה אומר? הרבה אוכל חסר טעם ותפל? האם תאלצו לוותר על המנות האהובות עליכם: כופתאות, פנקייקים, עוגות? כן ולא. בתור התחלה, פשוט סקור את התפריט שלך. הבינו עד כמה הארוחות הרגילות מכילות חלבונים, שומנים ופחמימות ומה תכולת הקלוריות שלהן. פנקייק עם בשר הוא אחד המאכלים האסורים כאשר מקפידים על דיאטה קפדנית. עם זאת, זה לא אומר שתצטרך להחריג אותו לצמיתות מהתפריט שלך.

מתכון קלאסי

כדי להבין את תכולת הקלוריות של פנקייק אחד עם בשר, עליך לזכור את המתכון הקלאסי להכנתו. הרבה תלוי במוצרים המשמשים. כמובן, עקרות בית שונות מכינות פנקייק בדרכים שונות. הבצק יכול להיות על קפיר אוחלב, בתוספת כוסמת או שיבולת שועל. המילוי יכול להיות בתוספת בצל מטוגן עם בשר או חזה עוף מבושל. אבל עוד על כך מאוחר יותר.

מה אתה צריך?

עבור הפנקייקים עצמם תצטרך:

• ביצי עוף - 3 יחידות;
• חלב - 500 מ"ל;
• קמח חיטה - 250 גרם;
• סוכר - 30 גר';
• מלח - 2 גרם;
• שמן צמחי - 100 מ"ל.

לתוספות רגילות:

• עיסת בקר - 700 גרם;
• בצל גדול;
• תבלינים;
• מלח.

הזמנת בישול

בישול פנקייק צריך להתחיל עם המילוי. זה יותר נוח ומעשי. מרתיחים עיסת בקר עד לריכוך במים מומלחים. זה לוקח בדרך כלל כשעה. מצננים ומעבירים במטחנת בשר. בעת הרתיחה אפשר להוסיף גרגרי פלפל, עלי דפנה ותבלינים נוספים כדי שהבשר יהיה חריף וריחני. בנפרד, מטגנים את הבצל חתוך לחצאי טבעות בשמן צמחי עד שהוא הופך שקוף. מצננים ומוסיפים לבשר מגולגל. על המילוי הזה לפנקייק מוכן.

עכשיו אפשר להתחיל ללוש את הבצק. בלעדיו, קשה לדמיין פנקייק עם בשר. תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת תלויה במידה רבה בה, ובפרט בלישה. כדי שהמנה תהיה ממש טעימה, חשוב להכין את הבצק נכון. מתחילים מערבוב ביצים עם סוכר ומלח. האחרונים צריכים לשים לא מעט בשביל הטעם. לאחר מכן מערבבים פנימה את הקמח ולשים בצק נוקשה. ואז בזהירות, תרתי משמעכפית להוספת חלב. אם לא תמהרו, תקבלו מסת מזיגה חלקה. באצווה, בלנדר או מיקסר יכולים לעזור מאוד. בסוף יוצקים שמן צמחי.

מחממים מחבת על אש בינונית. יוצקים למרכז מעט בצק, תוך הטייתו מצד לצד, מורחים אותו בשכבה דקה. מטגנים רק מצד אחד עד שהלביבה משחימה. להניח על צלחת שטוחה. שמים את המלית בצד אחד ומגלגלים אותו כאוות נפשכם. ממשיכים להכין לביבות עד שנגמר המילוי או הבלילה. לאחר מכן מטגנים אותם מכל הצדדים. כמות זו אמורה להוות 5 מנות. על זה, פנקייקים עם בשר מוכנים. קלוריות ל-100 גרם - 193.60 קק ל. חלבון - 8.7 גרם, שומן - 11.2 גרם, פחמימות - 14.9 גרם.

מה לשנות במבחן?

יותר ממחצית מהקלוריות והפחמימות, כמובן, מגיעות מהבצק. לכן, על ידי שינוי המתכון שלו, ניתן להפחית משמעותית את תכולת הקלוריות. פנקייק עם בשר עשוי אפילו להתברר כדי מתאים למושג "תזונה נכונה". אז מה אפשר להחליף? זה בהחלט חלב, ביצים וקמח.

מאחר שהמצדדים בתזונה נכונה גוערים יותר מכל בקמח חיטה, כדאי קודם כל לבחור בחלופה אליו. הכי פשוט זה לקחת במקום דגנים מלאים. הוא מכיל יותר סיבים בריאים וויטמינים. באופן חלקי, זה יכול להיות מוחלף גם עם כוסמת ושיבולת שועל, היתרונות של אשר כבר אמרו הרבה. עם זאת, יש לציין ששינויים כאלה לא רק יפחיתו קלוריות. פנקייק עם בשר יתברר שימושי ונעים לטעם. למרות שהאחרון, כמובן, מהווה נקודה שנויה במחלוקת עבור רבים.

מרכיב נוסף שניתן להחליף בבטחה במתכון הוא חלב. אם המטרה היא פשוט להפחית קלוריות, אז כמובן, מים הם האפשרות הטובה ביותר. נכון, זה ישפיע מאוד על הטעם. לכן, עדיף להשאיר הכל ללא שינוי, או להחליף אותו בקפיר דל שומן. ניתן לומר אותו דבר לגבי ביצים. היעדרם ישפיע מאוד על הטעם. עם זאת, הם אינם משפיעים במידה רבה על תכולת הקלוריות. פנקייק עם בשר בלעדיהם יכיל 163 קק ל ל-100 גרם מוצר.

שינויים במילוי

כמובן שהרכב המילוי לא יכול שלא להשפיע על תכולת הקלוריות של הפנקייק. מה צריך לעשות איתו כדי שהמנה תישאר טעימה, אבל תהפוך לדיאטטית יותר? ראשית, רצוי להשתמש בפילה עוף, בקר או בשר חזיר רזה. כמו כן, כדי להפחית את תכולת הקלוריות, רצוי להרתיח אותם מראש במים מומלחים. כמובן שעדיף לסרב לטיגון.

ניתן לומר אותו דבר על הקשת. רצוי לטגן אותו ללא שמן או בכמות קטנה מאוד. אפשר להחליף בצל בירוק ואז הטעם לא יסבול ולא צריך לטגן. אתה יכול לפצות על מנה דיאטטית כזו על ידי הוספת התבלינים האהובים עליך וכמות קטנה של מרק שבו בושלו הבשר.

מה עוד?

תכולת הקלוריות של פנקייק עם בשר עדיין תלויה מאוד בשיטת הבישול. לכן, רצוי לשלול לחלוטין טיגון בשמן, אפילו ירקות, וליבות ומילויים. עםהאחרון קל. זה כבר נדון בעבר. לבישול פנקייקים רצוי לרכוש מחבת עם ציפוי טפלון או קרמי. אם זה עדיין לא עובד, השתמש בבקבוק ספריי לשמן והוסף אותו ישירות לבצק.

פנקייק עם בשר עדיין לא ניתן לטיגון נוסף לאחר הבישול. פשוט מחממים במיקרוגל או באדים. כמובן, אתה עדיין לא יכול לקרוא למנה הזו דיאטטית לחלוטין. אבל לארוחת בוקר דשנה, פנקייק כזה עם בשר מתאים. קלוריה 1 PC. בממוצע יהיה בין 80 ל-100 קק ל.