קפה לאטה: מתכון בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קפה לאטה, שמתכוניו יידונו במאמר זה, הוא משקה קפה ממוצא איטלקי. תערובת משקה הקפה מורכבת מאספרסו קפה (חלק אחד), חלב (שלושה חלקים) ומעט קצף. הקוקטייל השכבתי הזה לא כל כך קשה להכנה. אתה יכול לראות בעצמך על ידי קריאת המתכונים לקפה לאטה.

בבית, בהגשה, מפזרים על המשקה המוגמר קקאו או שוקולד מגורר. כמו כן נהוג להוסיף לו כל מיני סירופים: קרמל, וניל, לבנדר וכו'

טיסת פנטזיה

משקה האנרגיה הזה ידוע בקצף החלב החם החום בהיר שלו. קפה לאטה מוגש בדרך כלל בכוס גבעול שקופה. הודות לארומתו המדהימה והחסרת פגמים, הוא כבש את ליבם של אנשים רבים על פני כדור הארץ. אף אחד לא יישאר אדיש אם יציעו לו קפה בשכבות, מעוטר בדוגמה מקורית. כמעט בלתי אפשרי לחזור על המתכון המקורי לקפה לאטה בבית. קצף נכוןטפסים נעשים בדרך כלל בעזרת ציוד מיוחד. המתכון לקפה לאטה במכונת קפה הוא הדרך המושלמת להכין את המשקה האלוהי הזה. אבל אם אין לך ציוד כזה, זה לא משנה. בהמשך המאמר תלמדו להכין קפה לאטה ביתי לפי מתכונים ולא רק זה, כי חובבי הקוקטייל הזה באמת רוצים לדעת עליו הכל.

מה זה בעצם לאטה?

מעט אנשים יודעים מה זה משקה הקפה הזה. לעתים רחוקות יותר אפשר לשמוע את השם המקורי של קוקטייל השכבות הזה, כי הוא נשמע כמו "קפה לאטה מקיאטו" (קראו את המתכון בהמשך הכתבה). אם אתה מתרגם את השם הזה מאיטלקית, אתה יכול לקבל ביטוי יוצא דופן - "חלב מוכתם". בטרמינולוגיה של קפה, זהו קוקטייל קפה תלת-שכבתי המורכב מאספרסו, חלב וקצף.

בתחילה, סוג קפה זה נועד לילדים, כי כך הם יכלו להצטרף לקודש הקודש הקסום - להרגיש כמו מבוגרים, להיות בחברת אוהבי קפה מבוגרים. הודות לכמות החלב הגדולה, שיעור הקפאין בכוס הצטמצם משמעותית. המתכון הזה להכנת קפה לאטה היה רחוק מלהיות מושלם, אבל הילדים פשוט היו מרוצים. מאוחר יותר, גם מבוגרים הצליחו להעריך את היתרונות של המשקה. כיום הוא נחשב לרשות הנוער העסקית, והקפה הזה פופולרי במיוחד במרכז ומערב אירופה.

סיפור קפה

מתכון הקפה לאטה (תמונה של המשקה בכתבה), שמכינים באמצעות מכונת קפה, הומצא בשנות הארבעים באיטליה.אגב, באיטליה המודרנית שותים את המשקה הרבה פחות מאשר בשאר מדינות אירופה. האיטלקים עצמם מעדיפים אפשרות קשה יותר - קפה חזק טהור ללא כל תוספות או חומרי טעם וריח.

מתכון לקפה לאטה מקיאטו קלאסי

הדבר הראשון שצריך להבין הוא שלמרות שחלב צריך להיות על גבי שכבת הקפה, הוא נמזג קודם כל ותמיד חם. לאחר מכן מוסיפים זרם דק של אספרסו למשקה. חשוב מאוד לעשות הכל בזהירות רבה במהלך הליך זה, כך שניתן יהיה לאתר קו ברור בין שתי השכבות של הקוקטייל, ולא תערובת קפה. האפשרות הטובה ביותר עבור מתכון לאטה זה היא למזוג קפה חם ממש ברגע האחרון, להעביר אותו דרך קצף עדין. נדרש:

• קפה - 30 מ"ל;
• חלב - 200 מ"ל.

כדי להכין קצף מחלב, מכונת הקפה תצטרך מכשיר מיוחד. מלבד התנאים הפשוטים האלה, עליך לזכור שרק חלב מלא מייצר קצף טוב יותר שנמשך זמן רב יותר מקצף חלב דל שומן.

אם פתאום התעורר בך רצון פרוע להתנסות, נסה את המתכון לקפה לאטה עם סירופ. אתה יכול להשלים משקה קפה עם סוגים שונים של סירופים, אבל לא פירות הדר, כי חלב יכול להחמיץ במהירות בגללם. לעתים קרובות ניתן לראות כיצד מפזרים על הקצף שוקולד מגורר, קינמון או אבקת קקאו. לאוהבי "חם" זה אולי נראה מתכון מעניין לקפה לאטה עםעל ידי הוספת משקה חריף או רום. קפה כזה מוגש בכוסות שקופות, שיכולות להציג היטב את כל השכבות של משקה ייחודי. אפשרות ההגשה המקורית היא כוס עם קשית.

יצירתיות במטבח - לאטה ארט

המטבח העולמי כולל סוגים ומתכונים שונים של קפה לאטה (ראף, למשל, הוא גם משקה קפה רב-שכבתי, רק תכולת החלב והקפה בו שונה). הודות למזיגה המיוחדת של חלב חם למשקה הקפה, ניתן להשיג דוגמאות שונות על פני הקרמה. אמנות כזו, לעומת זאת, דורשת ניסיון ומיומנות.

הסגנון, לעומת זאת, אינו גדוש באפשרויות כאן - יש רק שלוש צורות - עלה, תפוח, לב, שהופכות לבסיס ליצירתיות נוספת.

מתכון לקפה לאטה - איך להכין בעצמך

אם פתאום אין לכם מכונת קפה או מכונת קפה, וכרגע אין הזדמנות לרכוש לא את זה או את זה, אל תתייאשו - הבלנדר יתמודד בצורה מושלמת עם המשימה הזו. הודות למעבד המזון ניתן להשיג משקה מאוד יפה וטעים, שקשה להבדיל מהלאטה שמציעים לנו בבתי קפה.

תחילה עליך להכין את בסיס החלב, האספרסו, הסוכר בפרופורציות הנכונות.

אז, הרכיבים הדרושים:

• 150 מ"ל חלב;
• 50ml אספרסו;
• סוכר מגורען - לפי שיקול דעתך.

כדי להכין את המשקה הזה, אתה לא צריך עגלה ועגלה מהיקר שלךזמן ומאמץ. התהליך עצמו יביא לכם הנאה מדהימה. תחילה עליך לקחת את הכמות הנכונה של בסיס חלב, לחמם אותו לטמפרטורה הנדרשת, ולאחר מכן לחלוט קפה אספרסו ולמזוג אותו לכוס מדידה לאחר הבישול, ולהשאיר רק 50 מיליליטר. לאחר מכן, אתה צריך להכות ביסודיות את החלב החם עם בלנדר במשך כ 2 דקות. לאחר מכן מוזגים את החלב המוגמר לכוס כדי להשתמש בו בחלקו בצורה נוזלית, בחלקו לקצף.

הפעילות הכי חשובה ומרגשת כאן עבור בריסטות וחובבי קפה היא מזיגת קפה לכוס או כוס חלב. קפה נמזג בזהירות בזרם דק כך שיהיו גבולות ברורים בין שכבות המשקה. אם תעקבו אחרי הטכנולוגיה, תקבלו קפה לאטה בשכבות, ממש כמו מתחת למכונת קפה מקצועית. קצף עדין אפשר לאכול עם כפית. סוכר זה לא החוק כאן - הכל עניין של טעם והרגלים.

סוגי לאטה

יש צורך בשינוי מינימלי בלבד במרכיבים או בפרופורציות של משקה קפה כדי ליצור מוצר חדש לחלוטין. הודות לתוספים שונים, ניתן להמציא סוגים חדשים של קפה לאטה. לאחר מכן, ננתח את הווריאציות הפופולריות ביותר.

לאטה "תוצרת בית עם ליקר"

אפשרות זו תהיה מוערכת על ידי אניני טעם אמיתי ואוהבי טעם מעודן. כדי ליצור יצירה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 כף פולי קפה טחונים דק;
• 1 כף ל. ליקר בייליס;
• 1 כפית אבקת קקאו;
• קורט מלח;
• 100 מ"ל מים;
• 250 מ"ל חלב.

שיטת בישול: תחילה צריך לשפוך קפה, סוכר ומלח לטורק, לאחר מכן לחמם את התערובת במשך 10 שניות, תוך ערבוב עם כפית, ולאחר מכן להוסיף מים. ברגע שהקפה מתחיל לעלות עם כובע, יהיה צורך להסיר את המשקה מהאש. את הקפה שנוצר יש להעביר דרך המסנן, לשלב עם משקה חריף ולמזוג לכוס. קצף חלב לקפה ניתן להקציף עם בלנדר או קפוצ'ינטורה, ואז למזוג לכוס עם קפה ומשקאות חריפים. אתה יכול לקשט את הלהטה הביתית שלך בעיצובים פשוטים באמצעות שבלונה או אבקת קקאו.

Ice Latte

כשחם בצורה בלתי נסבלת בחוץ, מנה של קפה לאטה עם השם המדויק "קרח" תבוא להציל.

כדי להכין תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 כף ל. פולי קפה משובחים;
• 150 מ"ל חלב;
• 60 מ"ל מים;
• 20ml סירופ וניל;
• קוביות קרח.

שיטת ההכנה: ממלאים את השייקר בקוביות קרח ברבע, ואז יוצקים פנימה מנת אספרסו, חלב וסירופ ומנערים את השייקר במרץ. לאחר שהקרח נמס לחלוטין, המשקה מוכן! הרווה את צימאונך!

מתכון לסתיו

זהו אחד הזנים יוצאי הדופן והמלוחים ביותר של קפה - קרמל לאטה עם דלעת. משקה כזה ידגיש את האווירה של מסיבות הסתיו, כמו ליל כל הקדושים.

לפי הרפואה העממית, דלעת היא תרופת פלא למחלות רבות, חוץ מזה יש לה טעם נעים.

כדי להכין לאטה דלעת תזדקק ל:

• 200 גרם דלעת חתוכה לקוביות;
• כוס מים נקיים;
• 100 גרם סוכר;
• 40 מ"ל קפה שחור;
• 120 מ"ל חלב שומן מלא.

בישול: ב-200 מעלות, אופים 200 גר' דלעת במשך 40 דקות, ולאחר מכן מועכים אותה, יוצקים אותה במים, מוסיפים סוכר ובערבול עדין מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה.

את המעדן שנוצר יש לחלק למספר מנות, לשפוך קפה, ואז חלב ולשים את הקצף מעל. קוקטייל זה מומלץ להגיש בכוסות לאטה גדולות. אפשר לקשט עם גרעיני דלעת או שוקולד מגורר.

"מיוחד" - חופשה בבית

כדי להכין את מתכון הקפה לאטה הזה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 כוס חלב שומן מלא;
• 150 גרם מים;
• 1 כפית קפה משובח;
• 1 כפית סוכר
• 1 כוס ליקר שמנת בייליס;
• קורט מלח;
• 1/5 כפית אבקת קקאו.

הכנת קפה לפי מתכון זה תגרום הנאה רבה לאוהבי קפה אמיתיים.

ראשית צריך לחמם כוס במים חמים, שתהפוך למנה להגשת משקה לשולחן. לאחר מכן, מוזגים את הליקר לכוס. מחממים חלב ללא רתיחה, ומקציפים עד להופעת קצף. לאחר מכן מוזגים את התערובת לכוס מחוממת.

הנה הגענו לשיא: צריך לחלוט קפה. כדי לעשות זאת, אתה צריך קודם לשפוך מלח לתוך טורק מחומם היטב, ואז סוכר וקפה טחון. לאחר מכן, מחממים הכל על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים מים בהדרגה מבלי לתת למשקה לרתוח. כשהקפה מתחיל לעלותאתה צריך להסיר את הטורק מהאש ולשפוך את הקפה לתוך החלב בזרם דק. אם אתה רוצה להתנסות, אתה יכול לצייר דפוס כלשהו על קפה עם קקאו. ניתן למנוע קשיים על ידי שימוש בכמה תבניות בבית.

אולי, עבור חלק, תהליך הכנת קפה לאטה בבית ייראה צורך מדי אנרגיה, אבל אוהבי המשקה האמיתיים יעריכו את המתכונים שהוצגו לעיל, כי ההכנה עצמה יכולה להביא אוקיינוס של הנאה - כאן גם הארומה וגם הטעם פשוט קסומים. אגב, זו גם דרך מצוינת להתעודד ולהתכונן ליום עבודה חדש.

Cinnamon Latte

למשקה המוגמר מוסיפים קורט אבקה או מקל קינמון, הוא ייראה הכי מרשים בספל לאטה מיוחד. קפה לאטה עם קינמון הוא דרך מצוינת להתרחק מחיי היומיום ולהתמוסס בליווי קפה ריחני.

לאטה עם סירופ

יש מספר עצום של סירופים. הלקוח עצמו בוחר את הנעים ביותר עבורו. בעיקרון מוסיפים לקפה שחור כ-20 גרם סירופ לפני שמזגים לתוכו את תערובת הקצף-חלב. בעלי שן מתוקה אוהבים את המתכון הזה עם תוספת סוכר, אבל בדרך כלל מכינים אותו ללא סוכר מכיוון שהמשקה מתוק מדי.

יש לקחת בחשבון שסירופי פירות יכולים בקלות להרוס את קפה לאטה בגלל השפעת החומצה על החלב, כי הוא יכול להחמצמ תוך שניות. לכן, במקום סירופ פירות יער, פירות, הדרים, יש להעדיף סירופ וניל, שקדים, שוקולד או קקאו.

Vanilla Latte

לפניבעת חימום חלב, מוסיפים לו 2-3 טיפות תמצית וניל טבעית ולאחר מכן מקציפים את התערובת הארומטית. אם אין תמצית אפשר לעשות עם וניל רגיל. רצף הכנת המשקה זהה לזה של המתכון הבסיסי. משקה קפה בטעם וניל פופולרי מאוד בקרב נשים וילדים.

Caramel Latte

קוקטייל השכבות הזה עשוי עם קרמל שנקנה בחנות או תוצרת בית. מוסיפים אותו לקפה שחור ומערבבים איתו היטב לפני המזיגה לתערובת קצף החלב.