מרק אדום: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מרקי עגבניות וסלק בהירים נוכחים כמעט בכל מטבחי העולם ונבדלים זה מזה לא רק בהרכב, אלא גם בדרך ההכנה. לכן, הם יהיו דרך מצוינת לגוון את התפריט הרגיל ולגרום גם למי שרגיל להסתדר בלי הראשון לסעוד. הפוסט של היום יכסה את מתכוני המרק האדום הפופולריים ביותר.

סלק

זו מנה קרה רוסית ידועה. הוא מוכן ממספר רב של ירקות. והוא מקבל צבע עשיר בגלל נוכחות סלק. כדי לפנק את משפחתך במרק אדום מרענן בחום הקיץ, תצטרך:

• 440g סלק.
• 280 גרם מלפפונים.
• 140 גרם שמנת חמוצה.
• 15 מ"ל מיץ לימון.
• 4 ביצים.
• ½ כפית כל אחד מלח וסוכר.
• מים וירוקים.

תתחילו להשמיע את המתכון למרק אדום, שתמונתו יכולה לעורר תיאבון גם למי שלא תכנן לשבת לארוחת ערבשולחן, אתה צריך לעבד סלק. שוטפים אותו, מנקים אותו, יוצקים במים מחומצים במיץ לימון ומרתיחים אותו עד לריכוך. את הסלק המרוכך מוציאים מהמחבת, קוצצים דק ומחזירים למרק המסונן הצונן. מוסיפים שם גם מלח, סוכר, ירקות קצוצים, מלפפונים קצוצים וחלבוני ביצה מטופלים בחום. לפני ההגשה, כל מנת סלק מתובלת בשמנת חמוצה טרייה.

Gazpacho

זהו מרק אדום ספרדי סמיך העשוי עם עגבניות. הוא מוגש צונן והוא מושלם לארוחת צהריים קיץ. כדי להכין אותו לעצמך ולמשפחתך, תצטרך:

• 10 עגבניות.
• 2 שיני שום.
• 4 פלפלים מתוקים.
• 2 מלפפונים טריים.
• 1 בצל.
• 3 פרוסות לחם לבן יבש.
• 2 כפות כל אחד ל. מיץ לימון ושמן זית.
• מלח ומים.

עגבניות שטופות נחתכות באזור הגבעול ומניחות לזמן קצר במים רותחים. תוך מספר דקות בלבד מקלפים אותם בזהירות, חותכים אותם לפרוסות וקוצצים בבלנדר יחד עם פלפל, בצל ושום. המסה המתקבלת מומלחת, מחומצת במיץ לימון ויוצקת לצלחות. לפני ההגשה, כל מנה מכוסה במלפפונים קצוצים וקרוטוני לחם לבן מטוגנים במחבת חמה יבשה.

Bob Chorba

שם יוצא דופן זה מסתיר מרק שעועית אדומה, שהמתכון שלו הושאל ממומחים קולינריים בולגרים. הוא מכיל מספר רב של ירקות,מה שהופך אותו לשימושי להפליא. והתבלינים הנוספים מעניקים לו תווים אוריינטליים קלים. כדי לבשל בוב-צ'ורבה אמיתית, תצטרך:

• 500 גרם שעועית.
• 50 גרם שורש סלרי.
• 2 עגבניות.
• 2 נורות.
• 1 גזר.
• 3 שיני שום.
• 1 פלפל מתוק.
• 2 זרי דפנה.
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות.
• 1 כף ל. מנטה יבשה.
• מלח, מים מושבעים, שמן צמחי ותבלינים.

תחילה עליך להכין את השעועית. משרים אותו במים קרים ומשאירים אותו למספר שעות. ברגע שהוא מתנפח, הוא נזרק למסננת ונשלח לקערה גדולה, שכבר מכילה ירקות מטוגנים ורסק עגבניות. כל זה מוזג עם 1.5 כוסות מים ומבשלים על אש נמוכה. זמן קצר לפני סיום התהליך, משלימים למרק מלח, תבלינים, נענע, פטרוזיליה ושום כתוש. מוגש חם עם לחם ביתי טרי.

מרק עוף אדום

למנה ראשונה ריחנית זו יש טעם נעים, מתובל במידה. לכן, ניתן להמליץ עליו למי שמעריך מרקים מלוחים. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 300 גרם פילה עוף במרינדה.
• 100 גרם בייקון.
• 2 גזרים.
• 1 בצל.
• 1 purslane.
• 1 מזלג קטן של כרוב סיני.
• 1 קופסת שימורים של עגבניות.
• 2 קוביות חמין.
• 1 ליטר מים.
• ½ כפית טימין מיובש.
• מלח, פרמזן, שמן צמחי וקאייןפלפל.

פילה במרינדה נחתך לקוביות בגודל בינוני ומטוגן במחבת עמוקה. מיד עם השחמה מוסיפים לו בתורו בייקון, בצל קצוץ, גזר, פורסלנה וכרוב סיני. בשלב הבא משלימים למרק העתידי עגבניות, מלח, תבלינים, קוביות חמין ומים. כל זה מבושל עד בישול, ואז יוצקים לצלחות מנות ומפזרים פרמזן מגורר.

מרק רסק עגבניות

מנה ראשונה טעימה זו מתאימה באותה מידה למבוגרים ולאוכלים קטנים. יש לו מרקם קרמי עדין והרכב מחוזק ייחודי. כדי להכין מחית מרק אדום, תזדקק ל:

• 500 מ"ל מלאי.
• 80 מ"ל קרם (חוזק של 20%).
• 30 גרם חמאה רכה.
• 4 עגבניות.
• 2 פלפלים מתוקים.
• 1 גזר.
• 2 נורות.
• מלח, פפריקה טחונה, אורגנו מיובש ופטרוזיליה.

כל הירקות נשטפים, במידת הצורך, מנקים מכל עודף, חותכים ונשלחים לסירוגין למחבת משומנת בחמאה מומסת. ברגע שהם נעשים רכים, יוצקים אותם במרק, ממליחים, מתבלים ומבשלים לא יותר מעשרים דקות מרגע הרתיחה. ירקות מוכנים מעובדים עם בלנדר, לאחר הסרת lavrushka מהם. הפירה המתקבל מדולל בשמנת ומחממים על אש נמוכה, מבלי לתת לו לרתוח.

מרק דגים אדום

המתכון הזה הומצא על ידי שפים איטלקיים והוא פופולרי מאוד בקרב עקרות בית ים תיכוניות. כדי לחזור על זה בבבית, תצטרך:

• 700 גרם פילה בקלה.
• 700 גרם עגבניות קלופות במיץ שלהן.
• 150 גרם חמאה.
• 500 מ"ל יין לבן יבש.
• 1 ליטר מים רותחים.
• 1L מרק דגים.
• 1 ק"ג של פירות ים.
• 1kg שרימפס קלופים.
• 2 נורות.
• 3 שיני שום.
• מלח, בזיליקום, טימין ואורגנו.

ממיסים את החמאה בסיר עמוק ומטגנים בה את הבצל והשום. לאחר מספר דקות מוסיפים להם עגבניות מרוסקות. כל זה מחומם לזמן קצר על אש נמוכה, ולאחר מכן משלימים עם מים, מרק, יין, עשבי תיבול יבשים ולברושקה. המרק העתידי מכוסה במכסה ומבושל במשך כחצי שעה. לאחר שחלף הזמן שצוין, נטענים פילה בקלה קצוץ, שרימפס וקוקטייל ים מעובד מראש למחבת משותפת. לאחר כשבע דקות, המרק המוגמר נשפך לקערות עמוקות ומוגש עם לחם קריספי חם.

לבסוף, ראוי לציין שהמתכון הזה טוב כי הוא משאיר מקום לביטוי של פנטזיות קולינריות. לדוגמה, ניתן להחליף בבטחה עגבניות משומרות בפירות טריים. לשם כך, הם מולבנים במים רותחים, מקלפים וטחונים בבלנדר. כמו כן, אין צורך להוסיף בקלה למרק. ניתן להשתמש בכל דג לבן ים אחר במקום.