מתכון לכנפי ברביקיו בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כנפי עוף ברביקיו, שהמתכון שלהן די פשוט, כל אחד יכול לבשל. ראוי לציין כי מוצר זה מתקבל בצורה הטובה ביותר אם הוא מטוגן או אפוי. יש מספר עצום של שיטות בישול. כנפי עוף דבש אפויות בבלילה, עם רוטב סויה, עשבי תיבול וכן הלאה טעימות מאוד.

כדי להפוך את המנה לריחנית ופריכה, צריך להשרות כראוי את המוצר. זה הסוד העיקרי.

מה שאתה יכול להכין מרינדה

המתכון לכנפי ברביקיו במרינדה, אולי, כל עקרת בית יודעת. עם זאת, האוכל של כולם לא טעים. יש פשוט מספר עצום של מתכונים למרינדות מסורתיות ומודרניות. עקרון ההכנה שלהם זהה, אבל יש ניואנסים מסוימים שיש לקחת בחשבון. ככלל, המרינדה משלבת חומצות, למשל, מיץ לימון, חומץ, יוגורט, שמנים צמחיים שונים, כולל תירס, סויה, שומשום, זית ואחרים, וכמובן מרכיבי טעם: ג'ינג'ר, שומשום, דבש, חרדל, פירות, עשבי תיבול, פלפל, מלח, תבלינים וכן הלאה. וזה לא כל הרכיבים.

המתכון למרינדת כנפי ברביקיו יכולה להשתלט על ידי כל עקרת בית. העיקר להקפיד על כללים מסוימים.

טיפים למרינדה

המתכון לכנפי ברביקיו בכל מקרה כרוך בהכנת המרינדה. כדי לגרום למוצר הזה לעבוד, עליך לעקוב אחר כמה עצות:

1. אם הכנפיים מבושלות בטמפרטורת החדר, הכריעו לא יותר משעה. באופן אידיאלי, 30 דקות. אם המוצר צריך לעמוד זמן רב יותר, יש להשרות במקום קר יותר.
2. כדי להפוך את המרינדה לריחנית יותר, כדאי להוסיף קצת פחות שמן צמחי. זה יאפשר לתבלינים להיפתח טוב יותר. לדברי מאסטר שפים, יש להוסיף את אותה כמות חומצה ושמן למרינדה.
3. בדרך כלל מתכון לכנפי ברביקיו מכיל לא רק רשימת מרכיבים ותיאור שלב אחר שלב של הבישול, אלא גם מסגרת זמן. אין להשרות את המוצר יותר מהמצוין. הרי הבשר בהשפעת חומצה מתחיל להתפרק ויכול להיות רך מדי.
4. כשמבשלים כנפיים עדיף להשתמש בעשבי תיבול טריים. הם ריחניים יותר. אם זה לא אפשרי, אז יש לשפשף עשבי תיבול יבשים בין האצבעות לפני הוספה למנה. זה ישחרר את השמנים הארומטיים.
5. אם מרתיחים את יתרת המרינדה לכמה דקות, אפשר לקבל רוטב עוף טוב.

מתכון לכנפי גבינה למנגל

עבורלהכנת המנה הזו עדיף להשתמש בגבינה כחולה, למשל, "דור בלו", היא תאפשר לתת לכנפיים פיקנטיות צרפתית.

מרכיבים:

1. כנפי עוף - 1.5 קילוגרם.
2. חמאה - 70 גרם.
3. רוטב חם - 50 גרם. אתה יכול להשתמש בקטשופ.
4. חומץ תפוחים, טבעי - 1 כף.
5. פלפל ומלח לפי הטעם.
6. רוטב גבינה כחולה.

איך מכינים רוטב גבינה כחולה

לבישול תזדקק ל:

1. שמנת חמוצה - 2 כוסות. רצוי להשתמש במוצר עם תכולת שומן של פחות מ-20%.
2. כמה חלמונים.
3. שן שום.
4. פטרוזיליה מרוסקת - 3 כפות.
5. מיץ לימון - כף.
6. חומץ תפוחים - 2 כפות.
7. גבינה כחולה דור מרוסק - 200 גרם.
8. מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנת הרוטב פשוטה מאוד. יש להניח את כל הרכיבים במיכל אחד ולערבב היטב. יש להכניס את התערובת המוגמרת למקרר למספר שעות.

איך לבשל

ראשית, יש להמליח את הבשר וכמובן לפלפל. לאחר מכן, יש צורך לחמם את השמן ל-185 מעלות צלזיוס ולטגן את הכנפיים לקרום פריך טעים. למטרות אלה, עדיף להשתמש בטיגון עמוק. הסר את כל השמן שנותר מהבשר בעזרת נייר סופג. שים מחבת על האש. בו אתה צריך להמיס חמאה, להוסיף רוטב חריף או קטשופ וחומץ תפוחים. ניתן למזוג את התערובת המוגמרתכנפיים מטוגנות. זה משלים את ההכנה. לפני ההגשה יש לצקת על המנה רוטב גבינה כחולה.

כנפיים ברוטב חריף

מתכון לכנפי ברביקיו ברוטב חריף ניתן למצוא במספר גרסאות. הנה אחד מהם. לבישול תזדקק ל:

1. כנפי עוף - 3 קילוגרמים.
2. רוטב צדפות - שתי כפות. ניתן למצוא את הרכיב הזה במכולת במדפי ה"מזרח".
3. רוטב סויה - כמה כפות. עדיף להשתמש באור.
4. יין אורז או שרי יבש - שלוש כפות.
5. שום - שן אחת.
6. בצל ירוק או שאלוט.
7. פלפל, מלח לפי הטעם.

איך לבשל

כדי להכין מרינדה, צריך לקחת מיכל זכוכית ולערבב את כל המרכיבים מלבד הבשר שבתוכו. משרים את הכנפיים בהרכב המוכן למשך 30 דקות, ולאחר מכן אופים על רשת. זו לא הדרך היחידה לבשל. אפשר להכין כנפי עוף ברביקיו בתנור. המתכון נשאר אותו הדבר. רק שיטת הטיפול בחום משתנה.

כדי לבשל מנה בתנור, יש לשים את הבשר על תבנית אפייה, רצוי בעומק בינוני, ולאחר מכן למרוח במרינדה המוגמרת. לאחר מכן, יש לשים את המיכל עם הכנפיים על חום. עדיף לחמם את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. צריך לאפות שעה. במקרה זה, יש להפוך את הבשר מספר פעמים, למרוח הכל במרינדה. ניתן להגיש כנפיים חמות או קרות.המנה הזו מושלמת כמתאבן.

האם אפשר לטגן בשמן עמוק

כנפי מנגל ברוטב חריף אפשר גם לטגן בשמן עמוק. עם זאת, עדיף לגלגל את הבשר לפני טיפול בחום בתערובת העשויה מקמח תירס וחיטה. לאחר מכן יש לטגן את הכנפיים משני הצדדים. בתום הבישול יש לנקות את הבשר משומן, שכן הוא מזיק מאוד.

כנפי ברביקיו מייפל עם דבש

זהו כנפי עוף ברביקיו חגיגי. מתכון עם תמונה מקל בהרבה על תהליך הבישול. תזדקק ל:

1. כנפי עוף - 2 קילוגרמים.
2. דבש - 100 גרם.
3. סוכר חום - 100 גרם.
4. שום - כמה שיני.
5. נוצות בצל - שלושה חלקים.
6. רוטב סויה - 50 גרם. רצוי כהה.
7. פלפל שחור גרוס טרי - ¼ כפית.
8. פלפל קוריאני - אופציונלי, על קצה סכין.
9. שומשום, זרעי כוסברה ובצל ירוק.

איך לבשל נכון

לפני הבישול יש לשטוף את הבשר ולאחר מכן לייבש. לאחר מכן, יש לחתוך כל כנף לשלושה חלקים, לחלק בצורה מסודרת במפרקים. בקערה בינונית מערבבים פלפל, קטשופ, רוטב סויה, בצל, שום, סוכר ודבש.

אם יש לבשל כנפי ברביקיו בתנור, הניחו אותן בתבנית אפייה עמוקה למדי. לאחר מכן, יש לשפוך את הבשר בכמות גדולה של רוטב. כדאי גם לחמם את התנור ל-170 מעלות צלזיוס. לֶאֱפוֹתיש צורך בבשר תוך 60 דקות. במקרה זה יש להפוך את הכנפיים, רצוי לעשות זאת שלוש פעמים.

לאחר מכן, יש להעלות את הטמפרטורה בתנור ל-200 מעלות צלזיוס. אופים את הכנפיים בטמפרטורה זו עוד 30 דקות.המנה אמורה לקבל קרום חום אחיד. אל תשכחו להפוך את הבשר. עליך לעשות זאת כל 10 דקות.

יש להוציא את המנה המוכנה מהתנור ולקשט בבצל ירוק קצוץ דק, שומשום וכוסברה.

כנפי עוף בחמאת בוטנים

כדי להכין את המנה הזו תזדקק ל:

1. חמאת בוטנים - 80 גרם.
2. חמאה מבהירה - 8 כפות.
3. כנפי עוף - מ-15 עד 20 חתיכות.
4. רוטב טבסקו - 4 כפות.
5. לבן, קאיין, פלפל שחור, מלח - כפית כל אחד.

איך לבשל

הוא מכין כנפי עוף טעימות ברוטב ברביקיו. המתכון להכנתם די פשוט ואינו דורש הוצאות מיוחדות. ראשית עליך לשטוף את הבשר ולייבש אותו. יש לחלק כל כנף לשני חלקים, חתכים במפרק. משמנים שני ניירות אפייה גדולים. לשם כך עדיף להשתמש בחמאת בוטנים: כמה כפות כל אחת.

עכשיו אתה יכול להכין את המרינדה. לשם כך יוצקים לכלי את יתרת חמאת הבוטנים ומוסיפים את כל המרכיבים מהמתכון כמובן מלבד הבשר. עדיף לערבב את החומרים בסיר קטן. אחרי הכל, השמן צריך להתחמם מעט. צריך לערבב עדעד שהחמאה נמסה לחלוטין.

כנפי עוף מוכנות יש לשים בקערה ולשפוך על המרינדה המוגמרת. כל נתח בשר צריך להיות מצופה באופן שווה בתערובת. לכן, הכל צריך להיות מעורב ביסודיות. הכריעו את הכנפיים למשך חצי שעה.

ניתן לאפות בשר בתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. לאחר מכן, אתה צריך לנקז את כל הנוזל, להפוך את הכנפיים ולהחזיק אותו עדיין בחום. לשלב האחרון יספיקו 20 דקות.