ירקות ופירות באביב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עם בוא האביב, הפירות הראשונים מופיעים על מדפי החנויות. ככלל, כולם גדלים בתנאי חממה והם ממש עמוסים בחנקות. לכן, אנשים רבים שאינם רוצים לסכן את בריאות משפחותיהם תוהים האם כדאי לקנות מוצרים כאלה.

איך לבחור את הירקות והפירות הנכונים באביב?

כמעט כל המוצרים שמקשטים את דוכני השוק, במבט ראשון, נראים עסיסיים ובשלים. אבל, למרבה הצער, רובו אינו עונה על ציפיות הצרכנים. למרות המראה היפה, פירות האביב טועמים יותר כמו עשב מספוא. זה נובע מהתכולה הנמוכה ביותר של חומרים ארומטיים וסוכר הנחוצים לטעם. לכן אתה צריך להיות זהיר מאוד בבחירת מוצרים כאלה.

מומחים רבים ממליצים לרכוש פירות באביב רק ברשתות שיווק גדולות. ככלל, סופרמרקטים כאלה עוסקים בספקים מהימנים שמוצריהם באיכות גבוהה. בנוסף, לפני ההגעה למדפים הוא עובר בדיקה מיוחדת לתכולת חנקות וחומרים מזיקים אחרים.

בחירת פירותבאביב, אתה צריך לשים לב במיוחד למראה שלהם. לא אמור להיות נזק גלוי על הפירות, מכיוון שבמוצרים המקולקלים מתרחשת ההתפתחות והרבייה המהירה של חיידקים פתוגניים, ולעתים קרובות גורמים להרעלה חמורה. אל תקנו פירות בהירים מדי. צבע כזה עשוי להצביע על תכולה גבוהה של כימיקלים.

כמה מסוכנים הפירות האלה?

כמעט כל הפירות היפים באביב מכילים ריכוז גבוה של חנקות. לכן, שימוש קבוע בפירות כאלה גורם לעתים קרובות לתגובות אלרגיות, תקלות במערכת העיכול ובלוטת התריס. בנוסף, חנקות המצטברות בגוף מעוררות שיכרון חמור.

הפרי המסוכן ביותר - הוא זה שמכיל ניטריטים הנוצרים במהלך אחסון ובישול של פירות. התכולה המוגברת של חומרים אלו עלולה לגרום להתפתחות סרטן הקיבה, רעב חמצן, הפרעות במערכת הלב וכלי הדם והעצבים.

פירות שנבחרו בצורה לא נכונה באביב גורמים לרוב לשלשולים. ככלל, גירוי במעיים נגרם מתזונה דלת פחמימות ועודף סיבים. באשר לירקות ועשבי תיבול טריים, ייתכן שיש בהם עודף של חיידקים פתוגניים הגורמים נזק חמור לבריאות האדם.

איך מעובדים מוצרים בחו"ל?

ככלל, כל הפירות והירקות המיובאים כפופים לעיבוד חובה כדי למנועמקלקל אותם. בעיקרון, הפירות מרוססים במוצר המכיל פרפין, החוסם את הגישה של החמצן אל פנים המוצר ובכך משמר אותו. ללא טיפול זה, פירות רבים, כולל שזיפים, אפרסקים וענבים, לא יחזיקו מעמד יותר משבעה ימים על השיש. כל המוצרים המיובאים כפופים לריסוס חובה מיד לאחר הקטיף. לאחר מכן, הפירות מטופלים באנטיביוטיקה ההורגת את כל המיקרופלורה הפתוגנית, מה שמוביל לפגיעה ביבול. לעיתים המוצרים עוברים גם טיפול אנטי פטרייתי, המגן על הפרי מפני הופעת עובש אפשריים. חלק מהפירות מרוססים שוב ושוב. בפעם הראשונה זה קורה מיד לאחר האיסוף, והשנייה - לאחר משלוח לרשתות השיווק. לדוגמה, כדי לזרז את הבשלת הבננות, הם מטופלים בתערובת של אתילן וחנקן. בחיטוי עם הרכב זה, הפירות הופכים מירוק לפירות צהובים בשלים תוך מספר שעות. חלק מהגרגרים המיובאים מועברים אלינו באריזות סגורות מלאות בגז מיוחד שמונע מהם להתקלקל.

איך לצרוך פירות מיובאים?

כמובן, היפטרות מוחלטת מהכימיקלים המזיקים שפירות האביב עשירים בהם היא כמעט בלתי אפשרית. אבל על ידי ביצוע כמה המלצות פשוטות, אתה יכול להגן על עצמך ועל יקיריכם מפני השלכות אפשריות. יש לנקות היטב כל פרי או ירק שנרכשו, כי בקליפה מצטבר עיקר הכימיקלים. פירות שאינם ניתנים לקילוף מומלץ לשטוף היטב במים חמים בתוספת סבון.או סודה לשתייה. רצוי להשרות כרוב או תפוחי אדמה מיובאים לאחר הניקוי למשך חצי שעה במים חמימים. זה יעזור לפטור את הירקות מחומרי הדברה וחומרי הדברה שהם מכילים. גם פירות הדר צריכים להישטף היטב, שקליפתם נמשכת לעתים קרובות עם כל מיני צבעי מאכל.

איך מנקים את הירוקים האביביים מחנקות?

כדי למנוע התפתחות ורבייה של חיידקים בסלטי אביב, מומלץ לפזר עליהם מיץ לימון. עדיף לא לשים את הסלט האכול למחצה במקרר, אלא לשלוח אותו מיד לפח האשפה. כמובן, זה לא מאוד חסכוני, אבל זה בטוח לבריאות. חיסכון כולל מוביל לרוב להרעלה כללית עם סלט ירקות אביב טריים שעמד במקרר. פירות הדר ראויים ליחס נוח יותר, שגם בחודשי האביב שומרים על כמות מספקת של ויטמינים. אבל עדיף לעבד קלמנטינות ותפוזים מיד למיץ.

איך מזהים ירקות ניטראטים מירקות רגילים?

כדי למנוע הרעלה אפשרית לאחר אכילת פירות אביב, עליך ללמוד להבחין בין מוצרים בריאים למוצרי חנקתי במראה החיצוני. אז, בעת בחירת מלפפונים, אתה צריך לשים לב במיוחד לקליפה שלהם. זה לא צריך להיות עבה מדי. פצעונים על העור של מלפפון נטול חנקות נמחקים בקלות בעזרת האצבעות. ירק ירוק כהה עם קוצים קשים ומחוספסים מכיל כנראה חנקות. בבחירת הכרוב, מומלץ להסתכל היטב על העלים שלו. בירק בטוח, הם יהיו צפופים ולאעבה מאוד בבסיס.

מה יכול להחליף פירות אביב טריים?

גרגרי יער קפואים הם אלטרנטיבה מצוינת לירקות ופירות האביב החנקתי. פירות כאלה שומרים כמעט על כל החומרים השימושיים ואינם מאבדים אותם במהלך האחסון. יש לאכול אותם מיד לאחר ההפשרה. פירות יבשים יכולים להיות תחליף שימושי לא פחות. משמשים ומשמשים מיובשים נחשבים למזינים ובעלי ערך במיוחד. ניתן לאכול אותם לא רק באביב, אלא לאורך כל השנה.

יש אנשים שבטוחים שמלאי של לפתן ומיצים משומרים מכילים את אותם ויטמינים וחומרים מזינים כמו פירות טריים. אבל למעשה, זה לא לגמרי נכון. ויטמינים נעדרים כמעט לחלוטין במשקאות משומרים, ולכן הם הופכים למרווה צמא נפוץ.

איך לזהות את הטריקים של המוכרים?

אם לקונה יש ספקות לגבי האיכות והטריות של המוצר המוצע, יש לו את הזכות לבקש תיעוד המאשר את התאמת המוצרים לתקנים שנקבעו. ככלל, לחלק הארי של המוכר אין ניירות כאלה, ולכן על הצרכן לקבוע את טריות הפירות והירקות אך ורק לפי המראה שלהם. אז, פירות דביקים למגע טופלו בדיפניל או פרפין. לפני השימוש, מומלץ לשטוף ולקלף אותם היטב. עגבניות חזקות מדי עם ורידים לבנים על החתך, ככל הנראה, גדלו עם שימוש בכימיקלים מזיקים. כתמים ירוקים על תפוחי אדמה מצביעים על כך שהפקעות מכילות סולידין רעיל,מסוגל לגרום להרעלה חמורה.