איך מכינים בצק פנקייק עם חלב?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פנקייק נחשבים למאכל נפוץ מאוד ברוסיה ובאוקראינה. ישנן מספר עצום של דרכים להכין בצק ומילויים, שניתן להכין מפירות, ירקות, גבינת קוטג', בשר, דגים, עשבי תיבול, כמו גם מהשילובים שלהם. הבסיס לפנקייק יכול גם להיות שונה. לא רק קמח חיטה מתאים, אלא גם כוסמת, שיבולת שועל וכו'. בנוסף, בצק פנקייק נלוש עם חלב, מים רגילים או מינרלים, מי גבינה או תערובת שלהם.

כדי להפוך פנקייקים דקים, טעימים, אדמדמים, וניתן לאכול אותם ללא מילוי, חשוב ללוש את הבצק בצורה נכונה. עכשיו נדבר על איך לבשל את הבצק הרגיל לפנקייק בחלב. לשם כך, קח: 1 ליטר חלב, כמה ביצים, 2 כוסות קמח, קורט מלח ושמן צמחי (אפשר לשים כף סוכר אם תרצה).

רבים לא יודעים להכין בצק לפנקייק, כלומר: להוסיף נוזלים לקמח או להיפך. התשובה פשוטה: מומלץ לשפוך חלב בהדרגה לתוך המרכיבים שכבר משולבים, תוך ערבוב הדרגתי של הגושים המתקבלים. עדיף כמובן להשתמש במיקסר או בבלנדר. אבל בואו נחזור להכנת הבצק שלנו.בהתחלה טוחנים את הביצים עם מלח, מוסיפים קמח וזהולערבב היטב.

לאחר מכן שופכים שליש מהחלב ומנסים להביא הכל למסה הומוגנית. כאשר הגושים נמסים, יוצקים לאט את החלב הנותר. על פי העקביות שלו, הבצק לפנקייק בחלב צריך להידמות לשמנת חמוצה נוזלית. אם הוא סמיך יותר, אז המוצרים יתבררו כסמיכים ומחוספסים, ואם הוא נוזלי מדי, הם ייקרעו. לכן, תמיד צריך להיות במלאי מעט חלב, כדי שבמידת הצורך (צפיפות יתר) ניתן יהיה לדלל את הבצק. בשביל רכות של פנקייק, זה יהיה טוב להוסיף כמה כפות שמן צמחי לתערובת שהתקבלה.הכנו את הבצק, אתה יכול להשתמש בו מיד. אבל איך לטגן לביבות כדי שלא יידבקו ויהפכו לגוש? עדיף לקחת מחבת קלילה ורדודה ולחמם אותה היטב. לפני שמתחילים לאפות לביבות, יש לשמן אותה בשמן (בתהליך הטיגון צריך לעשות זאת גם באמצעות מברשת סיליקון, או לשפוך אותה, אבל רק קצת). בעזרת מצקת, יוצקים כמות קטנה של בצק וסובב במהירות את התבנית עם כיוון השעון כך ש

כדי שיתפזר בצורה אחידה במעגל (לאחר בישול שתיים-שלוש לביבות, יהיה ברור כמה בצק למזוג). אנחנו עושים את האש בינונית, אבל לא קטנה (אחרת תעמוד הרבה מאוד זמן ליד הכיריים), ונטגן כמה דקות, ואז הופכים אותה לצד השני לדקה נוספת.זהו חשוב לוודא שהפנקייק לא יישרף. זמן הבישול עשוי לעלות או לקטון בהתאםתלוי בעובי המחבת וגודל האש. אנו מסירים את המוצר המוגמר ושמים אותו על צלחת, משמנים בחמאה. על המארחת לנסות את הפנקייק הראשון על מנת להעריך את הבצק לפנקייק בחלב. במידת הצורך מוסיפים מלח, סוכר, קמח או נוזלים ומטגנים עוד. מוגש עם שמנת חמוצה, ריבה, פירות יער, אבקת סוכר. אם הבצק לפנקייק בחלב התברר כדק, אפשר לעטוף בו את המילוי האהוב עליך.