קמח דובדבן ציפורים - מה אפשר להכין ממנו?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-07 22:41

דובדבן ציפור פרא לא יומרני נחשב לסמל סלאבי. היא מושרת בפסוקים ובתמונות, תמיד מרגשת בצבעוניות ריחנית ומשמחת בטעם. המאפיינים קוטלי חיידקים, אנטי דלקתיים, ויטמינים, טוניקים של צמח זה ידועות היטב.

על דלפקי מכולת וחלונות של חנויות טבע, כמעט תמיד ניתן לראות שקיות קטנות עם הכיתוב "קמח דובדבן ציפורים". עבור חלקם, תוכנם אקזוטי ולא ידוע, בעוד עבור אחרים הם ברכה חביבה מילדות.

טיפול בריא

קמח מדובדבן ציפורים הוא הגרגרים של עץ זה מיובשים וטחונים יחד עם זרעים. יש לו צבע כהה, ריח של אמרטו וטעם מתוק, מעט עפיצות. זהו מוצר בריא וטעים, עשיר בויטמינים, יסודות קורט, טאנינים.

בבית, קמח דובדבן ציפורים מתקבל בטחינה טובה - עצמות קשות של פירות יער מיובשים קשות לטחינה - סכיני מטחנת קפה עלולים לסבול.

כמו פירות יער שלמים, קמח דובדבן ציפורים משמש להכנת ג'לי, ליקרים, משקאות ויטמינים, כדאי להכין בסיס לעוגות, לחמניות, ג'ינג'ר ומלית לפשטידות מתוקות.

פאי סיבירי

עבור סיבירים רבים, אחדמזיכרונות ילדות - פשטידה פתוחה ממאפה שמרים בשכבה עבה של מילוי דובדבן ציפורים, מרוחה מלמעלה בשמנת חמוצה כפרית סמיכה עם סוכר. בסיס נקבובי, צהוב ביצה, עיסה עבה של פירות יער סגול כהה ורכות שמנת לבנה שצבעה אותו בהדרגה - קינוח מדהים שימח את העין וביקש להיות בפה!

הסיבירים קטפו וייבשו דובדבן ציפורים בכמויות גדולות ולקחו אותו לטחנה לטחינה.

פאי עשוי מקמח דובדבן ציפורים, אפוי על תבנית גדולה, ניתן לאחסן ואף להקפיא לשימוש עתידי, רק למרוח בשמנת חמוצה בהגשה.

מתכונים בריאים

אנחנו מתחילים לשנות ולשנות את רוב המתכונים הרגילים של ממתקים, מניעים זאת לא רק בגלל העלות הגבוהה של המוצרים, אלא גם כדי להפחית את תכולת הקלוריות או לבשל בצום.

אז, בצק שמרים בחלב, עם הרבה ביצים, חמאה וסוכר, הוא, כמובן, טעים. אבל אתה יכול לנסות מתכונים אחרים. קמח דובדבן ציפורים נהדר למטרות אלו.

עוגת שמרים רזה

לבצק, מנפים 450 גרם קמח, ממיסים 20 גרם שמרים סחוטים (או 8 גרם יבשים) ב-250 מ"ל מים חמימים, מוסיפים 1/3 כפית מלח, 2-3 כפות סוכר (אתה יכול להגדיל את הכמות ל-0, 5 כוסות). כשהשמרים מתפזרים ומתפיחים עם "כובע", מוסיפים קמח ומוסיפים כמה כפות שמן צמחי.

ללוש את הבצק, לכסות, לתפוח. גלגל על ממולהרמה בצדדים.

(אותו בצק עם פחות סוכר יכול לשמש ללחמניות ופשטידות ללא בשר עם כל מילויים מלוחים: כרוב, תפוחי אדמה, דגים, פטריות ואפילו חמוצים!)

למילוי, קמח דובדבן ציפורים מבושל עם כמות קטנה של מים חמים או חלב. אסור להוסיף סוכר. שמים את המילוי המעובה על הבצק בשכבה בעובי 1-2 ס מ, אופים בחום של 180 מעלות עד שדפנות הבצק משחימות.

לפאדג' טוחנים סוכר לאבקה, מורידים מעט מיץ לימון ומוסיפים מים רותחים בעזרת כף עד שמתקבלת מסה שניתן למרוח או למרוח בצורה של רשת על המילוי שהתקרר.

לעוגה כזו צריך לפחות כוס דובדבן ציפור טחון.

אם יש לך שקית במשקל 50 גרם, אתה יכול להכין וריאציה של "Crazy Cake" האמריקאית, לקחת דובדבן ציפורים במקום קקאו.

עוגה שחורה בהירה

בשביל אותו אתה צריך לקחת:

• 300 גרם קמח;
• 150 גרם סוכר (פחות אפשרי);
• 50 גרם קמח דובדבן;
• 0.5 כפית סודה;
• קורט מלח.

לערבב חומרים יבשים. הוסף:

• 200 מ"ל מים (מיץ או חלב);
• 50-100 מ"ל שמן צמחי מזוקק.

מערבבים היטב, יוצקים לתבנית, אופים עד לריכוך (בודקים עם קיסם).

עוגת קמח חתיכה ניתן לחתוך לשתי שכבות ולהדביק יחדשמנת חמוצה מוקצפת עם סוכר. מקררים כמה שעות כדי להשרות.

מעל את העוגה המוכנה בפונדנט או מפזרים אבקת סוכר. הנאה מובטחת!

רולדת דובדבן ציפורים עם מילוי קצף

גליל עדין, ריחני, שחור ולבן ישמח כל שן מתוקה.

בשביל זה צריך להקציף 2 ביצים עם 100 גרם סוכר ו-200 גרם שמנת חמוצה, להוסיף 50-60 גרם קמח דובדבן ציפורים וקורט סודה.

יוצקים פנימה 100 גרם קמח, מערבבים במהירות ויוצקים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. משטחים ואופים 12-15 דקות. חשוב לא לייבש יתר על המידה.

השתמש בגבינת קוטג' רכה עם שמנת ואבקת סוכר, גבינת שמנת או עיסה מתוקה כמילוי.

מורחים את הביסקוויט האפוי ומגלגלים בעדינות את הגליל. מקשטים בפונדנט, אבקת סוכר ו/או פתיתי קוקוס.

ריבה גולמית

ואפשר גם להכין ריבה גולמית מדובדבן ציפורים, אבל זה יצטרך לעבוד קשה.

הזרעים המרוסקים הם שנותנים לריבה הזו טעם פיקנטי, אם כי עקביות כזו עשויה להיראות מחוספסת לאדם שלא רגיל.

גלול את פירות היער לפחות פעמיים דרך מטחנת בשר, תחילה השתמש במגרר גדול ואחר כך קטן. אם תרצה, אתה יכול בנוסף לשפשף דרך מסננת כדי להסיר שברים גדולים מהעצמות. לאחר מכן מערבבים עם סוכר שווה או מעט יותר, מערבבים היטב ומסדרים בצנצנות. אחסן ריבה במקום קריר.

מסה צמיגה צפופהטוב בפני עצמו וכתוספת. אתה יכול להכין ממנו משקה פירות או ג'לי.

נשכח באופן לא הוגן, אבל מוצרים שימושיים חוזרים לחיינו בהדרגה, נותנים זיכרונות נעימים ועוזרים לשמור על הבריאות. ביניהם, קמח דובדבן ציפורים תופס מקום ראוי.