איך להכין עוגיות אוראו משלך

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגיות אוראו נולדו בארצות הברית ב-1912. זה זכה מיד לפופולריות כזו בקרב האמריקאים ששמו הפך לשם דבר. העובדה היא ש"אוראו" הוא שני ביסקוויטים שחורים (כלומר אנתרציט, לא קפה) בצבע, מהודקים יחד עם קרם וניל לבן. לכן, בקרב אמריקאים שחורים, המילה הזו החלה לשמש כדי להתייחס לאותם אנשים מאפריקה שרצו יותר מדי לרצות את הלבנים, להתרחק מ"שלהם". עם זאת, כאשר החלו לייצר עוגיות אוראו עם שמנת בצבעים אחרים יחד עם הטעם הקלאסי, הערך הנומינלי נשכח.

בתחילת המאה ה-21 הוקם ייצור עוגיות פופולריות בעולם הישן, כלומר בספרד. זה הפך נגיש יותר לאירופים, אבל, אבוי, לא לרוסים. אתה יכול לקנות עוגיות אוראו במוסקבה רק דרךחנויות מקוונות בהזמנה, בעוד שבאוקראינה היא נמכרת בכל קיוסק. איך להסביר את התופעה? אולי שירותי המדינה ראו בעוגיות סכנה לבריאות הרוסים? או שזה סוג של הגנה ליצרן מקומי?

עם זאת, בואו לא נשלה את עצמנו בבעיה היכן קונים עוגיות אוראו, אלא נבשל אותה בעצמנו. יתר על כן, אין בזה שום דבר מסובך. זה אולי לא יוצא שחור כמו מוצר ממותג, אבל לא פחות טעים. כדי להשיג צבע כה עמוק, מה שהופך את הלשון לכחלחלה מפחידה, הקקאו לבצק מעובד במיוחד. למרות שמדובר בתכסיס שיווקי בלבד, הצבע אינו משפיע בשום צורה על הטעם. ועוגיות בבישול עצמי יצילו אותנו מנוגדי חמצון E304 ו-E306, אמוניום ביקרבונט, לציטין סויה ועוד שטויות.

כדי להכין עוגיות אוראו כמעט כמו המקור, אל תחסכו בהחלפת המרכיבים ב-ersatz זול יותר. רק חמאה איכותית - מארז 200 גרם. אם אין לכם אבקת סוכר, טוחנים במטחנת קפה 250 גר' חול לאבקה. מפרידים 125 גרם מחפיסת חמאה, מחממים אותה לטמפרטורת החדר ומתחילים להכות. מוסיפים בהדרגה 100 גר' אבקת סוכר וחצי כפית תמצית וניל. בקערה נפרדת מערבבים 125 גרם קמח, 50 גרם אבקת קקאו, קורט אבקת אפייה וקורט מלח. יוצקים את זה למסת חמאה-סוכר הומוגנית. בהתחלה, ייראה לכם שאי אפשר ליצור דבר מהפירור המוצק הזה. עם זאת, עדייןללוש בחריצות, ועבודתך תזכה.

הנח את איש הג'ינג'ר במקרר למשך חצי שעה. לאחר מכן, בין שתי שכבות של ניילון נצמד, מרדדים את הבצק לשכבה דקה (עובי של כ-3 מ מ). קורצים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות ומניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס. מניחים שם נייר אפייה ואופים את האוראו במשך כ-10 דקות. העיקר לא להגזים. למרות שבהתחלה הביסקוויטים ייראו לך לחים, הם יהיו רכים עד כאב. וברגע שהם מתקררים, הם יתקשות.

שמנת קלה עוד יותר לבישול. מקציפים את יתרת החמאה, אבקת הסוכר ומעט תמצית וניל לתערובת אחידה. השתמשו בסכין כדי למרוח את הקרם על גב ביסקוויט אחד ולכסות באחר. נסה גם עוגיות אוראו תוצרת בית עם קרם מסקרפונה, אבקת סוכר ושוקולד לבן.