פאי עם משמשים מיובשים. תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חצאי משמש מיובשים מתוקים וריחניים, המכונים אחרת משמשים מיובשים, ידועים לכל המומחים בקולינריה. משמשים מיובשים משמשים לעתים קרובות מאוד להכנת מנות שונות, החל מסלטים ומתאבנים ועד מאפים וקינוחים.

היום אנחנו מציעים לכם שני מתכונים לפשטידות עם משמש מיובש. הם יהיו שונים בסוג הבצק, בעקביות המילוי, במספר המרכיבים. דבר אחד יאחד אותם - שימוש במשמשים מיובשים בריאים וטעימים. אגב, אגוזים, שזיפים מיובשים וצימוקים, ככלל, מתאימים בצורה מושלמת לקינוחים ומאפים עם משמש מיובש. אל תפחד להתנסות במוצרים, נסה שילובים וטעמים חדשים.

עוגת קראמבל עם משמשים מיובשים

המילוי החמוץ במנה זו משתלב היטב עם בצק פירורי, מתוק ופריך. פאי משמש מיובש זה הוא קינוח אלגנטי, רב תכליתי ומשביע מאוד. משמשים מיובשים במילוי מוצגים בצורת ריבה ביתית, מה שהופך את המנה לעוד יותר עדינה וקלילה בטעמה. אגב, המילוי נעשה באמצעות מכשירי חשמל למטבח, מה שחוסך זמן ולא מלכלך את הידיים.

מרכיבים נדרשים:

• קמח– 1.5 כוסות.
• 2 כוסות סוכר.
• 160 גרם חמאה.
• 2, 5 כוסות מים.
• 250 גרם משמשים מיובשים.

מלית לבישול

ריבה תוצרת בית משמשת כמילוי לפשטידת משמש מיובש (תמונה לדוגמא מובאת למטה). הוא מתכונן תוך 15-20 דקות. קודם כל, יש לשטוף ולמיין היטב משמשים מיובשים למילוי, ולמיין חתיכות באיכות נמוכה. שמים את המשמשים המיובשים בסיר קטן ומוסיפים מים בכמות המצוינת ברשימת המרכיבים. אנחנו מעלים אש איטית ומבשלים כעשר עד חמש עשרה דקות.

לאחר פרק הזמן שצוין, אנו מעבירים את המשמשים המיובשים למיכל הבלנדר. גם כל הנוזל שלא הספיק להתאדות נשלח לשם. המסה לאחר ההקצפה די סמיכה, אז אם צריך, אפשר להוסיף חצי כוס מים.

אם אין לכם בלנדר בהישג יד, אפשר להשתמש במטחנת בשר רגילה. התוצאה צריכה להיות מילוי צמיג וסמיך. אל תוסיפו יותר מדי מים, אחרת המילוי של פשטידת המשמשים המיובש יהיה נוזלי מדי והמאפה "יצף".

טעמו את המלית. אם זה חמוץ מדי, מוסיפים מעט סוכר. אם, להיפך, המסה התבררה מתוקה מאוד, הוסף כפית מיץ תפוזים, חמוציות או לימון.

איך מכינים בצק?

מתכון לבצק לפשטידת משמש מיובש עשוי משלושה מוצרים בלבד. ללא אבקת אפייה, ביצי עוף או שמרים. בכלי ממעבד מזון (מיקסר), שמים את החמאה ולרסק אותו קצת עם מזלג. יוצקים סוכר לתוך החמאה ומתחילים לערבב במהירות נמוכה. חשוב לזכור שככל שמלית הפאי אמורה להיות חמוצה יותר, כך מומלץ להוסיף יותר סוכר לבצק.

מעבירים למהירות בינונית, מערבבים את מסת החמאה-סוכר, כולל בהדרגה קמח. התוצאה היא גריסי חמאה פירוריים.

שים שכבת נייר כסף בתחתית התבנית או תבנית האפייה. מניחים עליו חצי מהבצק ומיישרים אותו. מורחים ריבה ממשמשים מיובשים. מפזרים מעל את יתרת הבצק. הכנסנו לתנור, מחומם ל-200 מעלות, לעשרים דקות.

עוגת שמרים עם משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים

האם אתה אוהב מאפי שמרים לבבי ונימוח? לאחר מכן אנו מציעים את המתכון הבא לפשטידה עם משמשים מיובשים. זה מאוד פשוט לביצוע, אבל שונה מהקודם בתהליך הכנת בצק ארוך יותר.

מרכיבי פאי:

• שש כפות מים.
• 25g שמרים "חיים".
• 2, 5 כוסות קמח.
• 4 כפות מיונז דל שומן.
• שתי ביצים.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• 200 גרם של משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים.

שיטת בישול

כדי שהבצק ייצא רווי בחמצן ויעלה במהירות, יש לשים את השמרים בשלב הראשון בכוס מים חמים. השאירו אותם למשך חצי שעה ליצירת "כובע". לאחר מכן, ניתן יהיה להוסיף שמרים לקמח. שם גם שוברים כמה ביצי עוף (רצוי תוצרת בית), מוסיפים קורט מלח, קצתסוכר, מיונז וכף שמן צמחי. מערבבים היטב את כל המרכיבים.

שים את הבצק להגהה. בזמן שהוא יעלה, אנחנו עוסקים במילוי. אנחנו שוטפים היטב את המשמשים המיובשים, מסדרים, דוחים חתיכות באיכות נמוכה. עם שזיפים מיובשים (או צימוקים, אם בחרתם בו כסט למשמשים מיובשים), אנחנו עושים את אותו הדבר. להשרות בקצרה פירות יבשים במים חמים. הניחו אותם על מגבת נייר לייבוש מעט. מפזרים מעט אבקת סוכר על משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים, מערבבים. זה ימנע מראה של מלית מכוערת הדבוקה יחד בתוך הפאי.

הבצק מחולק לשלושה חלקים. כל אחד מגלגל לעיגול קטן. מורחים את שכבת הבצק הראשונה בתחתית התבנית ומעליה שמים מחצית מהמשמשים היבשים והשזיפים המוכנים. מכסים בסיבוב השני. אנחנו מפזרים את שאר הפירות היבשים. מכסים בשכבת הבצק האחרונה. משמנים אותו מלמעלה בעזרת מברשת בחלמון של ביצת עוף.

מחממים את התנור ל-160-170 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם, הפאי עם משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים יספיק להחדיר, לעלות שוב. אופים במשך 30 דקות.