קרם לעוגת קוטג': מרכיבים, מתכון, טיפים לבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קרם החמין נחשב לאחד הטעימים והנפוצים כשכבת עוגות ושאר ממתקים. יש לו מרקם עדין ופחות אחוזי שומן מאשר, למשל, קרם על בסיס שמן. במידה מסוימת, זה יכול להיחשב דיאטטי אם משתמשים בגבינת קוטג' דלת שומן בבישול.

הכנת הקרם

קרם קוטג' תוצרת בית הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם קינוח עצמאי בריא ותוספת לקונדיטוריה. הגלידה מכילה סידן, חיוני לגוף האדם, כמו גם חלבון, זרחן וחומרים רבים אחרים. כדי לשמר את הרכיבים השימושיים האלה, עליך לחמם את המוצר כמה שפחות.

אז, איך מכינים עוגת גבינת שמנת?

הוא מוכן מהר מאוד: מספיק לטרוף היטב את הקוטג' עם אבקת סוכר - וקינוח נפלא מוכן.

יש הרבהוריאציות של הכנת קרם לעוגה עם גבינת קוטג '. מספר מתכונים נהדרים מוצגים במאמר זה. הם בטוח יהיו שימושיים עבור כל עקרת בית שרוצה להפתיע את יקיריהם במשהו חדש וטעים.

טיפים לבישול

כדי שהקרם יהיה מוצלח, עליכם לפעול לפי מספר כללים פשוטים:

1. גבינת קוטג' כבסיס הקרם חייבת להיות טרייה. איכות הקינוח העתידי תלויה בגורם זה.
2. Curd לא צריך להיות מגורען - קשה יותר לנצח אותו.
3. השמנת הכי טעימה מתקבלת מגבינת קוטג' עם אחוז שומן של לפחות 9%. אבל אם תרצה, תוכל להשתמש בפחות אחוזי שומן.
4. בבישול מומלץ מאוד לטחון את הקוטג' במסננת או במזלג כדי למנוע גושים חסרי תועלת בקרם.
5. קרמים מעולים לכל עוגות הספוג. אתה יכול להוסיף להם פירות יער, שוקולד או חלב מרוכז אם תרצה.

עוגת קרם קרם טעימה מאוד

לא צריך שום כישורים מיוחדים כדי להכין קרם עוגה מעולה. אפילו ילד יכול לעשות את המשימה הזו.

עבור קרם קלאסי פשוט, יש צורך במוצרים הבאים:

• גבינת קוטג' (לא דגנים) 5% - 200 גרם;
• חמאה (אם תרצו, תוכלו להסתדר בלעדיה) - 50 גרם;
• אבקת סוכר - 400 גרם

1. חמאה מומסת משולבת עם גבינת קוטג'. מכים במהירות גבוהה.
2. רצוי לנפות את אבקת הסוכר כדי למנוע גושים קטניםובהדרגה, בעזרת כף, מוסיפים לתערובת הקמח. מקציפים היטב עד שהמסה הופכת הומוגנית.
3. קרם קצף טעים מאוד לעוגה מוכן!

קרם קרם "עצמו רוך"

קרם זה מוכן על בסיס שמנת וגבינת קוטג'. שני המוצרים הללו משולבים בצורה מושלמת ויהוו תוספת נהדרת לאפייה.

כדי להכין עוגה עם קצפת וגבינת קוטג', יש צורך במרכיבים הבאים:

• גבינת קוטג' 5-9% - 250 גרם;
• שמנת (לא פחות מ-33%) - 200 מ"ל;
• אבקת סוכר - 150 גרם;
• ונילין - צביטה אחת.

1. גבינת קוטג' טוחנים בזהירות עם מזלג או עוברים דרך מסננת.
2. בקערה נפרדת מקציפים שמנת עם אבקת סוכר ווניל עד לקבלת תערובת אוורירית.
3. מערבבים גבינת קוטג' עם מסה שמנת ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
4. הקרם רך וסמיך במידה.
5. שים אותו במקרר לכמה שעות ותוכל להשתמש בו בבטחה לעוגות וקינוחים אחרים.

מתכון קרם פשוט מאוד

קרם לעוגה עם גבינת קוטג' ושמנת חמוצה מוכנה מהר מאוד, מהמוצרים הכי פשוטים ומשתלמים שיש במטבח של כל עקרת בית. הודות לשמנת חמוצה, שכבות העוגה ספוגות היטב ומעניקות לקינוח את הרכות והעסיסיות הרצויים.

לשמנת חמוצה עם עוגת קוטג' תזדקק למרכיבים הבאים:

• גבינת קוטג' 5-9% - 500 גרם;
• שמנת חמוצה (לפחות 25%) - 100 גרם;
• אבקת סוכר - 100 גרם;
• ונילין, או תמצית וניל - קמצוץ אחד או כפית.

1. מגררים גבינת קוטג' דרך מסננת או עם מזלג.
2. שים אבקת סוכר, וניל ולאחר מכן מקציפים את המסה עם מיקסר.
3. הוסף שמנת חמוצה לקמח וטורף היטב שוב במהירות גבוהה.
4. לאחר שמכניסים למקרר למשך 3-4 שעות.
5. שמנת עם קוטג' ושמנת חמוצה לעוגה מוכנה!

מתכון נפלא לילדים

זה לא סוד כמה גבינת קוטג' שימושית. מומלץ במיוחד לילדים. סידן, הכלול בגבינת קוטג', הכרחי לגוף גדל ולצמיחת עצמות תקינה. רק, אבוי, לא כל הילדים מוכנים לאכול גבינת קוטג' בשמחה. איך להאכיל קצת בררן?

אפשרות מצוינת היא לבשל לילד לא רק קינוח בריא, אלא גם טעים של גבינת קוטג' וג'לטין. הוא יוצא כל כך עדין ואוורירי שאפילו השונאים הנלהבים ביותר של גבינת קוטג' אוכלים אותו בהנאה.

למתכון זה תזדקק למוצרים הבאים:

• גבינת קוטג' 5% - 250 גרם;
• פרי יער מועדף (פטל, תות, אוכמניות) - כ-10-15 פירות יער;
• חלב פרה - 100 מ"ל;
• סוכר מגורען - 2 כפות. כפיות;
• ג'לטין - 1 כף. כפית;
• ונילין - לפי הטעם.

1. יוצקים חלב קריר לקערה, מערבבים עם ג'לטין ומשאירים להתפחה של 20-30 דקות.
2. בקערה נפרדת מניחים גבינת קוטג', פירות יער ווניל. מקציפים את המסה במהירות גבוהה עם בלנדראו מיקסר.
3. חלב עם ג'לטין נפוח בינתיים, לשים על האש בלי להרתיח. ממיסים סוכר בחלב חם, מערבבים עם עיסה ועיסה פירות יער ומקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
4. הניחו את הקינוח המוגמר בתבניות האהובות עליכם והכניסו למקרר להתקשות למשך שעתיים-שלוש. קרם זה יכול לשמש בהצלחה גם למריחה של עוגות ומוצרי ממתקים אחרים.
5. גבינת שמנת בריאה וטעימה עם ג'לטין ופירות יער מוכנה!

איך להכין סופלה שמנת, ראה למטה.

סופלה שמנת עם גבינת קוטג' לעוגה

עוגות עם קרם סופלה בעלות מרקם עדין, ממש אוורירי. זה לא קשה להכין את הקרם הזה.

זה ידרוש את המרכיבים הבאים:

• גבינת קוטג' 5% - 250 גרם;
• ג'לטין - 10 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• סוכר מגורען - 2 כפות. כפיות;
• מים בטמפרטורת החדר - 100 מ"ל.

1. שופכים מים לסיר או כלי אחר ומוסיפים ג'לטין. השאירו לתפיחה כ-20 דקות.
2. יוצקים את הג'לטין התפוח לחלב מחומם מעט ומעלים באש עד שהג'לטין נמס. אין צורך להרתיח!
3. מערבבים גבינת קוטג' עם סוכר מגורען ומקציפים עם מיקסר או בלנדר.
4. יוצקים חלב עם ג'לטין לתוך תערובת הקמח וטורפים שוב היטב עד לקבלת תערובת אוורירית וחלקה.
5. סופלה שמנת מוכן! כעת ניתן להשתמש בו בעת הכנת עוגות.

קרם קרם עם חלב מרוכז

חלב מרוכז משמש לעתים קרובות למדיהכנת קרם לשכבת עוגות. הודות לתוספתו, המעדן מקבל טעם קרמי עשיר, ובבישול הוא הופך לקרמל. בשילוב עם גבינת קוטג' מקבלים את השמנת הכי עדינה ומתוקה במידה, שתשמח את כל המתוקים.

מרכיבי הקרם:

• גבינת קוטג' - 300 גרם;
• חלב מרוכז מלא (לא מבושל) - 100 גרם;
• אבקת סוכר - 2 כפות. כפיות;
• וניל - לפי הטעם;
• מיץ לימון - כמה טיפות (כדי להחליק את המתיקות);
• חמאה - 100 גרם

1. מחלקים את החמאה לחתיכות וטורפים יחד עם אבקת סוכר ווניל.
2. חלב מרוכז מתווסף בהדרגה לחמאה.
3. מגררים גבינת קוטג' במזלג או דרך מסננת. לאחר מכן בשילוב עם חמאה וחלב מרוכז.
4. תוך כדי הקצפה, הוסף כמה טיפות של מיץ לימון.
5. לאחר הקרם מקררים כשעה.

שמנת עם גבינת קוטג' וחלב מרוכז מבושל "לקומקה"

עוד מתכון לקרם גבינת קוטג' עם חלב מרוכז, אבל הפעם ישמש חלב מרוכז מבושל לבישול. הקרם מתגלה כנעים מאוד, סמיך ונימוח במידה, עם טעם קרמלי-קרמי.

תזדקק למוצרים הבאים:

• חלב מרוכז מבושל - 100 גרם;
• חלב - 50 מ"ל;
• גבינת קוטג' - 200 גרם

1. מערבבים חלב וגבינת קוטג' מגוררת בקערה ומקציפים היטב עם מיקסר עד לקבלת מסה אחידה אוורירית.
2. לאחר מכן הוסיפו בהדרגה חלב מרוכז מבושל, בלי להפסיק להכות.
3. קרם מוכן להסרה למספר שעות במקרר.

קרם שוקולד קרם

זהו מתכון מצוין לגבינת שמנת ושוקולד, שמתאים היטב לשכבת עוגות ספוג ומאפים.

מרכיבים נדרשים:

• גבינת קוטג' - 450 גרם;
• חמאה - 150 גרם;
• סוכר וניל - 30 גרם;
• שוקולד מריר - 100 גרם;
• קרם 10% - 40 מ"ל.

1. גרר את גבינת הקוטג' ביסודיות.
2. חמאה חתוכה לחתיכות והקציפה עד שתהיה אוורירית.
3. הוסף לאט גבינת קוטג' וסוכר וניל לתערובת החמאה תוך טריפה מתמשכת.
4. שוקולד לשבור לחתיכות ולשלוח לאמבט מים. לאחר ההמסה, מערבבים פנימה שמנת.
5. הוסף את מסת השוקולד-שמנת לקרם וטורף היטב במהירות בינונית.
6. קרם פרווה עם שוקולד מוכן!

קרם עם גבינת קוטג' ומסקרפונה

קרם זה קל מאוד, קרמי ונהדר לעוגות וקינוחים רבים.

הוא מוכן די פשוט ורק משלושה מוצרים:

• גבינת קוטג' - 450 גרם;
• גבינת מסקרפונה - 200 גרם;
• סוכר - 1 כוס.

1. מגררים גבינת קוטג' דרך מסננת ומקציפים יחד עם סוכר עד שהיא נמסה לחלוטין.
2. ממשיכים להקציף, מוסיפים גבינת מסקרפונה בחלקים. המרקם של הקרם סמיך בינוני.
3. ניתן להוסיף מעט וניל לפי הטעם.

קרם-יוגורט

למי שמעדיף קרמים קלילים יותר באפייה, אפשר להשתמש במתכון הזה. בשל היוגורט, הקרם מתקבל בחמיצות אופיינית נעימה. גבינת קוטג' ויוגורט נמצאים בהרמוניה מושלמת ומשלימים זה את זה.

עבור קרם זה תזדקק למרכיבים הבאים:

• יוגורט טבעי ללא סוכר - 200 גרם;
• קרם לפחות 33% - 200 גרם;
• גבינת קוטג' 5% - 400 גרם;
• סוכר מגורען - 100 גרם

1. מניחים יוגורט טבעי עם גבינת קוטג' בקערה עמוקה ומקציפים היטב עם מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אוורירית.
2. בקערה אחרת מקציפים שמנת עם סוכר עד שהיא נמסה. כדי להפוך את הקצף לטוב יותר, מומלץ להניח אותו בקערה צוננת וגם לצנן את המוצר עצמו לפני הבישול.
3. לשלב את שתי המסות ולערבב היטב אחת עם השנייה עם כף או מרית.
4. מוציאים את הקרם המוגמר במקרר למשך שעה. לאחר זמן, ניתן להשתמש בו לשכבות עוגות וקינוחים אחרים. זה יוצא מאוד קליל ואוורירי.
5. אם רוצים, אפשר לשים מעט וניל בקרם בשביל הטעם.

מסקנה

קרם קרם מועדף בקרב טבחים רבים - ומסיבה טובה. הוא מתבשל די מהר, יש לו וריאציות בישול רבות. והכי חשוב - קרם קוטג' טעים בטירוף!

אם אתה משתמש בגבינת קוטג' עם אחוז שומן נמוך בהכנת הקרם, אז הקינוח ייחשב במידה מסוימתדיאטה.

קרם זה לא רק טעים, אלא גם שימושי. כולם יודעים ממקור ראשון שגבינת קוטג' עשירה בסידן ובחלבון, שהם הכרחיים ליצירת עצמות חזקות ולצמיחה תקינה שלהן.

קרם קרם יכול לשמש לא רק כשכבה לעוגות, אלא גם כמנה עצמאית. ילדים ישמחו לאכול קינוח כזה וכך לקבל את המינון הנדרש של ויטמינים ומינרלים.