מרק ורמיצ'לי: מתכונים, תכונות אפליקציה וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשאתה רוצה פינוק חם טעים, מרק ורמיצ'לי הוא מה שאתה צריך. בדרך כלל זה מבושל במרק עוף, אבל מרק בשר, ירקות או פטריות אחרים, כמו גם חלב, מותרים.

ישנן אפשרויות רבות להכנת מנות ראשונות שונות עם ורמיצ'לי. בנוסף לבשר, נעשה שימוש בפטריות וירקות, בדגים ובשר משומרים, באפונה משומרת, תירס או שעועית וכן בגבינות.

המאמר שלנו יספר לכם איך לבשל מרק ורמיצ'לי לפי מספר מתכונים מקוריים.

כללים כלליים לבישול ובחירת מזון

אם לשפוט לפי ביקורות של מארחות ושפים מקצועיים רבים, הבחירה בוורמיצ'לי היא דבר חשוב מאוד. פסטה תקציבית מאבדת במהירות את צורתה, פורחת במרק, לעתים קרובות נדבקת לתחתית המנה במהלך הבישול. עדיף לתת עדיפות לזנים קשים של vermicelli. ישנם סוגים רבים של מרקים במטבח המזרחי. הם הכניסו לתוכם אורז ורמיצ'לי זכוכית.

אם מדברים על איך לבשל מרק ורמיצ'לי, טבחים רבים מזכירים שמבשלים פסטהמוצרים במהירות. לכן, יש להכניס למחבת בשר, ירקות ומרכיבים אחרים הרבה יותר מוקדם מאשר בשר חרס.

מוצרים למרקים עם אטריות קטנות בדרך כלל נחתכים לחתיכות קטנות. החריג היחיד הוא בשר: ניתן לחתוך אותו למנות גדולות, שמונחות באמצע הצלחות ויוצקים במרק.

נהוג להגיש מנות כאלה לשולחן בכלי אוכל עמוקים. במקום לחם אפשר להציע קרוטונים או לחמניות לפינוקים. ניתן להשתמש בעשבי תיבול טריים לקישוט רוב המרקים הכוללים ורמיצ'לי.

מרק עוף ורמיצ'לי

אפשרות זו נחשבת לא בכדי לקלאסיקה. לכל עקרת בית כנראה יש את המתכון האהוב עליה למרק עוף עוף.

לבישול תזדקק ל:

• 2 חצאי פילה ללא עור;
• 2 תפוחי אדמה בינוניים;
• אחד גזר ובצל אחד כל אחד;
• 100 גרם של vermicelli;
• עלה דפנה, עשבי תיבול צעירים, תבלינים ומלח;
• שמן לטיגון.

חותכים את הפילה, ושופכים מים קרים ומכניסים לרתיחה. בשלב זה, מכינים את טיגון הבצל-גזר. כשהמרק רותח מסירים את הקצף ומוסיפים את תפוחי האדמה. לאחר 10 דקות מוסיפים את הטיגון ומבשלים מעט. מוסיפים את הוורמיצ'לי ומבשלים את המרק על אש נמוכה עד שהפסטה מוכנה.

מרק פטריות עם ורמיצ'לי

אתה יכול להשתמש גם ביער וגם בפטריות לאחסן. במקרה הראשון, לפני הכנת מרק ורמיצ'לי, נקו את מתנות היער מסרטים וחול,לחתוך לחתיכות קטנות. מרתיחים במים כחצי שעה. יש לנקז את המרק הזה, הוא לא מתאים לבישול. אם אתה משתמש בפטריות שנרכשו בחנות או בפטריות צדפות, אין צורך בטיפול מקדים.

חותכים 2 תפוחי אדמה, מוסיפים למים רותחים. כשחצי מבושל מוסיפים פטריות. לאחר מכן, מעמיסים 100 גרם של ורמיצ'לי-"קורי עכביש" קטנים לתוך המרק ומרתיחים כ-7 דקות. לא כדאי להוסיף יותר מדי תבלינים למרק כזה, עדיף לתת עדיפות לפלפל שחור ועלה דפנה.

מרק עם ורמיצ'לי זכוכית ותירס

לארוחה כל כך יפה ומשביעה תצטרך את הדברים הבאים:

• 250 גרם של אורז ורמיצ'לי;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 בצל, קצוץ דק ו-2 שיני שום קצוצות;
• 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף ומגורר;
• 2 ליטר מים;
• גרעינים משלושה קלחי תירס מתוקים;
• 2 פילה חזה עוף קטן ללא עור;
• 1 כף רוטב סויה;
• 1/3 כוס עלי כוסברה טריים.

מניחים את האטריות בקערה ומכסים במים חמים למשך 10 דקות, ואז מסננים. מחממים את השמן בסיר על אש בינונית. מוסיפים בצל, שום וג'ינג'ר. מבשלים, תוך ערבוב, במשך 3 דקות או עד שהבצל מתרכך.

מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מערבבים פנימה תירס, עוף ורוטב סויה. צמצמו את האש למינימום. מבשלים 2-4 דקות עד שהעוף מתבשלמבושל.

הוסף אטריות. מבשלים על אש נמוכה במשך דקה. מערבבים פנימה כוסברה, מתבלים במלח ופלפל.

נותר למזוג את המרק לקערות ולהגיש.

מתכון גבינה

מרקי גבינה מוכנים בדרכים רבות ושונות. אחד מהם כרוך בתוספת של vermicelli דק. ביקורות רבות מצביעות על כך שהמנה רכה בצורה יוצאת דופן.

קולפים ומגררים 2 תפוחי אדמה. רצוי להשתמש בזנים המועדים לבישול יתר. יוצקים למים רותחים (2 ליטר).

קוצצים את הבצל דק, ומגררים את הגזר בפומפייה הקטנה ביותר. מטגנים קלות בחמאה.

הוסף את המוקפץ למרק כשתפוחי האדמה מבושלים לגמרי ופתוחים. במקביל, ניתן להוסיף חופן של ורמיצ'לי קטנים (כ-100 גרם).

2 גבינה מעובדת (100 גרם כל אחת), מגררים, יוצקים לקערה ומוסיפים מצקת מרק חם. מערבבים להמסת הגבינה, ואז יוצקים לתוך המרק ומביאים לרתיחה.

בהגשה במרק ורמיצ'לי אפשר להוסיף מעט שמיר צעיר קצוץ דק. קרוטוני לחם לבן מטוגנים בתנור משתלבים מאוד עם המנה הזו.

אוכל צמחוני

המתכון למרק ורמיצ'לי עם ירקות נפוץ בקרב אלו שאינם צורכים מוצרים מן החי. ביקורות של אוהבי מטבח צמחוני אומרות שהמרק אינו נחות בשום אופן מאנלוגים המכילים בשר.

ניתן להשתמש במגוון ירקות למנה: ברוקוליוכרובית, חצילים וקישואים, פלפלים, גזר, תפוחי אדמה.

לפני שמכניסים את הירקות למרק, אפשר לטגן אותם קלות על אש נמוכה. סיר מרק של שני ליטר יזדקק לכ-500 גרם ירקות ו-150 גרם של vermicelli, שמוסיפים ממש בסוף הבישול.

במרקים כאלה, בהגשה, אפשר להוסיף פרוסות לימון, זיתים, צלפים.

מרק צבעוני

עבור מתכון למרק נודלס זה, נקניקיות דקות טובות או נקניקיות ציד מושלמות. הטעם שונה לחלוטין, אבל שתי המנות טובות.

רשימת מרכיבים:

• 2 תפוחי אדמה קטנים;
• גזר ובצל אדום;
• 100 גרם של גוסאמר;
• 150 גרם של נקניקיות או נקניקיות;
• 100 גרם אפונה ותירס (שימורים או קפואים);
• חצי צרור כל אחד מפטרוזיליה ושמיר;
• קארי, מלח, פלפל.

בזמן שהמים (2 ליטר) רותחים, שמים מחבת על האש, מחממים את השמן ומטגנים את הגזר והבצל. כאשר הירקות האלה מטוגנים, הוסף אליהם אפונה ותירס.

הוסף קוביות תפוחי אדמה למים הרותחים והניח להתבשל על אש בינונית.

חתכו נקניקיות או נקניקיות לעיגולים. אפשר גם לטגן אותם קלות.

מוסיפים את הצלי למרק, מערבבים. לאחר שווידאתם שתפוחי האדמה כמעט מוכנים מוסיפים את "קורי העכביש", נותנים לו לרתוח. פסטה כזו מבושלת מהר מאוד, אתה לא צריך להיות מוסח, אחרת המרק יתברר להיות מכוער עמילני. לפני ההגשה מוסיפים למרק צבעוניירוק.

גרסת חלב מתוק

אם לשפוט לפי הביקורות, אנשים רבים מקשרים את הפינוק הזה לטיולי ילדים למחנות חלוצים או לארוחות בוקר אצל סבתא האהובה שלהם. מרק חלב עם ורמיצ'לי הוא מנה מתוקה שאפשר להגיש עם עוגיה או לחמנייה. כמשקה, ג'לי פירות יער או קקאו הם אידיאליים.

איך לבשל מרק ורמיצ'לי עם חלב? מרתיחים 1 ליטר חלב, מוודאים שהוא לא יברח. מוסיפים 150 גרם של ורמיצ'לי דק, מבשלים על אש גבוהה תוך ערבוב. נותר רק להוסיף סוכר לפי הטעם.

אפשר להכין מרק טעים עוד יותר עם וניל, חרובים או קקאו, חלב מרוכז. בהגשה אפשר לקשט את המנה ברוטב קרמל או שוקולד.