קציצה תוצרת בית: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מבשר טחון אפשר לבשל הרבה מנות דשנות ובריאות. מכינים ממנו קדירות, קציצות וקציצות. אבל קציצות לחם עדינות וטעימות במיוחד, את המתכון שלהן ניתן למצוא בכתבה של היום.

וריאנט חזיר

מנה רב-תכליתית זו משתלבת כמעט עם כל תוספת. זה מוגש בדרך כלל עם פירה, פסטה, אורז רך או סלט ירקות טרי. הוא מוכן לפי טכנולוגיה פשוטה מחומרים זולים ונגישים בקלות. כדי שכל אחד מבני הבית שלכם יקבל קציצה טעימה בלחם, בדקו מראש אם יש לכם אותה בהישג יד:

• 700 גרם של בשר חזיר.
• זוג בצלים.
• כמה חתיכות של לחם לבן מיושן.
• כמה תפוחי אדמה גולמיים בינוניים.
• ביצת תרנגולת.
• 100 גרם של סולת.
• מלח, תבלינים ריחניים ושמן צמחי.

תיאור תהליך

בשר חזיר שטוף ומיובש נחתך לחתיכות גדולות ומגוללים במטחנת בשר. עשה את אותו הדבר עם ירקות קלופים וקדם-לחם ספוג בחלב. כל זה מתאחד בקערה אחת ומוסיפים שם ביצה גולמית. את המסה המתקבלת ממליחים, מתבלים בתבלינים ומערבבים.

חתיכות בגודל הרצוי נלקחות מהבשר הטחון המוכן ונותנות להן את הצורה הנדרשת. לאחר מכן מגלגלים כל קציצה לחם בסולת ושולחים אותה למחבת מחוממת. מטגנים מוצרים במשך מספר דקות משני הצדדים.

גרסת בקר

המנה שהוכנה לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן מכילה כמות מינימלית של שומן. לכן, זה יכול להיחשב דיאטטי. קציצה מעוררת תיאבון כזו בוודאי תשמח את מי שסופר כל קלוריה. כדי לבנות ארוחת ערב טעימה וריחנית, הצטיידו מראש בכל המרכיבים הדרושים. במקרה זה, תזדקק ל:

• 300 גרם שקדי בקר.
• 150 מיליליטר חלב פרה.
• 200 גרם פילה עוף.
• נורת בצל.
• שן שום.
• 100 גרם של גליל לבן.
• כף שמנת חמוצה דלת שומן.
• מלח, כל תבלינים, פירורי לחם ושמן צמחי מזוקק.

רצף הפעולות

הבשר השטוף נחתך לחתיכות לא גדולות במיוחד ומעוותים לבשר טחון. הם עושים את אותו הדבר עם בצל ולחמניה ספוגה בחלב. למסה המתקבלת מוסיפים שום כתוש, מלח ותבלינים. כדי לתת מבנה עדין יותר, יוצקים פנימה כף שמן צמחי ושמנת חמוצה. הכל מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.סטטוס.

קורצים חתיכות קטנות מהבשר הטחון בידיים רטובות, נותנים להם את הצורה הרצויה, מגלגלים בפירורי לחם ומורחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. קציצות לחם נאפות בתנור שחומם לטמפרטורה סטנדרטית. כעבור רבע שעה, הם הופכים ומוחזרים לרבע שעה נוספת.

גרסת עוף

המתכון הזה מעניין כי תפוצ'יפס ישמש במקום הקרקרים הרגילים או הסולת המסורתית. הודות לכך, המנה העשויה תתברר עסיסית ורכה בצורה יוצאת דופן. כך שבמהלך ארוחת ערב משפחתית בכל צלחת עם תוספת יש קציצת לחם אדמדם, הצטיידו מראש בכל המוצרים הדרושים. תזדקק ל:

• קילוגרם של פילה עוף.
• כמה שיני שום.
• נורת בצל.
• כמה תפוחי אדמה.
• 70 גרם של כיכר.
• מלח ושמן צמחי מזוקק.

כדי לתת למנה המוגמרת יותר עסיסיות, אפשר להוסיף לבשר הטחון מעט שומן חזיר או בקר.

טכנולוגיית בישול

פילה עוף שטוף ומיובש נטחן במטחנת בשר יחד עם בצל קלוף וכיכר ספוג. את כל זה ממליחים ולשים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.

הנתחים הדרושים מופרדים מהבשר הטחון שנוצר בידיים לחות ונוצרים קציצות. לאחר מכן מגלגלים את קציצות העוף בלחם, המורכב מגורד גלםתפוחי אדמה, ושולחים אותם למחבת חמה, שבה כבר יש מעט שמן צמחי. מטגנים את המוצרים מספר דקות מכל צד. לאחר מכן מכוסה המחבת במכסה וקציצות עסיסיות וריחניות מאודות מעט. המנה המוגמרת אידיאלית לתפריטי מבוגרים וילדים כאחד. אתה יכול להגיש אותו כמעט עם כל תוספות. אבל הכי טוב, קציצות אלה משולבות עם מגוון סלטים, המורכבים מירקות עונתיים טריים.