איך ממליחים עגבניות בצנצנות לחורף בבית?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למה ואיך ממליחים עגבניות בצנצנות? אולי אין אדם בעולם שלא אוהב חמוצים ומרינדות תוצרת בית. אין דבר טעים ומעורר תיאבון יותר מעגבניה אדומה מלוחה עם תפוחי אדמה מטוגנים. יש מנה כזו, אם כי לא ממש מעודנת, - תענוג גדול. בכל חג חורף, אי אפשר לדמיין שולחן חגיגי בלי טעים שכזה. חמוצים משמשים כקישוט שולחן בחורף, ותוספת נהדרת לתפריט. מלפפון חמוץ מעגבניות כאלה בבוקר אחרי החגיגה מועיל.

כולם אוהבים אותם מאוד, אבל לא כולם יודעים איך לכבוש עגבניות בצנצנות בבית. אין בזה שום דבר קשה. העיקר הוא לעקוב אחר כמה עצות של עקרות בית יפות ולהיצמד לטכנולוגיית הבישול. לא רק הטעם של חמוצים תלוי בכך, אלא גם חיי המדף שלהם. אם הכל נעשה כהלכה, איכות העגבניות המלוחות שנקטפו עשויה לרצות את השנה הבאה.

איך ממליחים עגבניות בצנצנות: הכנה

הגורם החשוב ביותר במקרה זה הוא הסטריליות של הצנצנות.בהיעדרה, גם אם כל השאר נעשה כהלכה, ניתן להבחין לאחר זמן מה כיצד התמלחת נעשית עכורה. יתרה מכך, פחית שימור יכולה לתסוס, וכל העבודה תרד לטמיון. כדי למנוע את זה, יש לשטוף היטב צנצנות ומכסים, לעקר ולהניח הפוכים (עד לייבוש מלא) על מגבת נקייה.

בינתיים אפשר להכין את החומרים שישמשו לשימור. למרבה הצער, לא כולם יודעים איך להמליח כראוי עגבניות. הדבר החשוב ביותר הוא, כמובן, העגבניות בפועל. הם צריכים להיות אדומים ובשלים במידה, לא גדולים מאוד. הגדולים מתאימים יותר למיץ עגבניות. כדי שבעתיד העגבנייה לא תיסדק בצנצנת ותהיה רוויה היטב בתמלחת, אתה צריך לנקב אותה באזור הגבעול עם מחט. זה ייקח קצת זמן, אבל העגבניות יהיו עוד יותר טעימות. תצטרך גם שמיר, חזרת, עלי דומדמניות, בצל, שום. את כל זה יש גם לשטוף היטב ולשפוך במים רותחים.

איך ממליחים עגבניות לחורף: מתכון

בצנצנת כבר יבשה אתה צריך לשים מטריה של שמיר, חתיכת עלה חזרת, חמישה עלי דומדמניות, כמה שיני שום ובצל חתוך לארבעה חלקים. לאחר מכן, עגבניות מונחות בשורות צפופות. מוּכָן? עכשיו כל זה שופכים במים רותחים ומכסים כ-15 דקות.לאחר מכן שופכים מים רותחים לסיר, שמים על האש.

בינתיים, 5-6 גרגירי פלפל שחור נזרקים לתוך הצנצנת. בְּמים רותחים, שנוקזו מהצנצנת, מוסיפים מלח, סוכר, עלה דפנה. מביאים הכל לרתיחה, מכבים ומוסיפים שם חומץ. עבור המרינדה, ובכן, צנצנת אחת של שלושה ליטר תצטרך:

- 3 כפות. ל. מלח;

- 8 כפות. ל. סוכר;

- 150 גרם חומץ;

- 5 יח'. עלה דפנה.

צנצנת עגבניות מוזגת עם מרינדה מוכנה. כל זה מגולגל עם מפתח מיוחד ונשלח למרתף. עכשיו השאלה איך ממליחים עגבניות בצנצנות בבית נפתרה. אתה מוזמן להתנסות. עצור במתכון המעניין ביותר ותשמח את בני הבית בחורף.