קרם בלסמי - תוספת חריפה למנות חגיגיות ויומיומיות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לבטח כל עקרת בית כבר שמעה על המצאה כל כך חדשה כמו קרם בלסמי. מוצר זה הוא פרי יצירתן של שתי מדינות המפורסמות במטבח הגורמה שלהן: בריטניה ואיטליה. אבל בארצנו, קרם כזה הוא קוריוז אמיתי, בין השאר בשל העובדה שאנשים רוסים אינם רגילים לטעם חמוץ, בין השאר בגלל שהוא רק לאחרונה החל לשמש בבישול מודרני. בואו לגלות מהו המוצר הזה, מה היקפו, מה היתרונות שלו וכיצד להכין קרם בלסמי משלכם.

תיאור של רוטב שמנת

למוצר זה יש עקביות סמיכה: בניגוד לרטבים רגילים, הוא אינו נוזלי, ולכן הוא משתלב בצורה מושלמת על המנה וחוזר על צורתו. כתוצאה מכך, קרם בלסמי הפך לאהוב על שפים תוך חודשים לאחר הופעתו על מדפי חנויות המכולת. למוצר יש ריח חמוץ, אשרפחות ריח.

המרכיב העיקרי ברוטב הבלסמי הוא חומץ בלסמי, או כפי שהוא מכונה במולדתו - באיטליה, בלסמי. כדי לעבות קרם עדין, יצרנים משתמשים במרכיבים מיוחדים. בין המרכיבים המשניים של הרוטב ניתן להבחין בדבש, חתיכות פרי מיובשות, פירות יער וכו' כמות קטנה של מרכיבים מתוקים מוסיפים פיקנטיות מיוחדת למוצר החמוץ. בהתאם להרכב, לקרם הבלסמי יכול להיות צבע שונה: מלבן ועד אדום.

למה זה משמש?

מאפייני הטעם הייחודיים של המוצר מאפשרים להשתמש בו בשילוב עם מספר מנות בו-זמנית:

• רוטב חומץ בלסמי קרמי משמש לעתים קרובות כמרינדה לבשרים נאים ודגים. זה מספיק רק לחתוך אותם לחתיכות, לשטוף ולצקת כמות גדולה של קרם בלסמי. לאחר מספר שעות, הבשר או הדג יהיו מוכנים לטיגון. המנה תצא עם קרום פריך וניחוח שאי אפשר לתאר.
• קרם בלסמי מומלץ גם כרוטב לסלט, במיוחד אם הוא ירק. הטעם החמוץ-מתוק ידגיש את טריות הירוקים ויהפוך את המנה לטעימה במיוחד.
• מוצר זה משמש לעתים קרובות לקישוט בשרים ודגים מבושלים. סטייקים מטוגנים, קציצות, נתחי דג נראים מעוררי תיאבון לאחר הוספת הרוטב. בנוסף, זה יעניק למשחק ארומה וטעם בלתי נשכחים.
• רוטב בלסמי קרמי אפשר אפילו פשוט למרוח על לחם פריך ולהשתמש בו כחטיף. כגוןהמנה מוגשת לעתים קרובות בקבלות פנים טקסיות. היתרונות שלו הם שזה קל להכנה וטעים מאוד.

כפי שאנו יכולים לראות, מנות חגיגיות אינן שלמות ללא תוספת של רוטב שמנת בלסמי. תפקידו הוא לא רק לקשט אוכל, אלא גם לתת לו טעם מיוחד.

היתרונות של קרם בלסמי

מחקר מראה שלרוטב שמנת בלסמי יש יתרונות בריאותיים רבים. מוצר זה הוא המקור העשיר ביותר למינרלים, נוגדי חמצון וויטמיני B. עובדה זו נובעת מההרכב הייחודי. חומץ בלסמי, ממנו מכינים את הרוטב, מועיל מאוד גם למצבו הגופני של האדם.

קרם זה הוכח כבעל מספר תכונות ריפוי. לדוגמה, הוא משמש במהלך מגיפות שפעת כסוכן אנטי ויראלי ואנטי בקטריאלי. מוצר זה הורס מיקרואורגניזמים מזיקים שהם הגורמים הגורמים למחלות שונות. הוא משמש גם להתפחה מתמשכת, מכיוון שלרוטב שמנת בלסמי יש השפעה כולרטית ומשתנת על גוף האדם.

בשל מספר רב של תכונות שימושיות של קרם חומץ בלסמי, מומלץ להוסיף אותו לא רק למאכלים חגיגיים, אלא גם לארוחות יומיומיות. מוצר זה יעזור לך להרגיש טוב למרות המגיפות השונות ולהיות במצב טוב.

מתכון לרוטב שמנת בלסמי

למרות שהתיבול הזה הופיע על מדפי המכולתחנויות לאחרונה, ניתן לרכוש אותו כמעט בכל יישוב. אבל רבים נעצרים בגלל המחיר הגבוה: קרם בלסמי הוא די יקר, כי זה קוריוז עבור רוסיה. במקרה זה, יהיה הרבה יותר זול לבשל את המוצר בעצמך לפי ההוראות הבאות:

1. הכן סיר ברזל קטן ויוצקים לתוכו חצי ליטר חומץ בלסמי.
2. שים את הנוזל על אש איטית לרתיחה. מערבבים את החומץ כל הזמן כדי שלא יישרף.
3. הנוזל אמור להסמיך לאחר 40 דקות. לאחר זמן זה, הסר את הרוטב המוגמר מהכיריים.
4. הוסף דבש, פירות יבשים קצוצים (לפי הטעם).

כפי שאנו יכולים לראות, קרם הבלסמי, שהמתכון שלו מופיע לעיל, קל להכנה.

מסקנות

1. רוטב בלסמי הוא מוצר חדשני יחסית לבישול מודרני. יש לו טעם חמצמץ וניחוח חמצמץ.
2. רוטב בלסמי הוא לא רק תוספת טעימה לבשר, דגים, סלטים, אלא גם שימושי: המוצר מכיל הרבה ויטמינים ונוגדי חמצון.
3. כל מה שצריך כדי להכין זה חומץ בלסמי ושעה של זמן פנוי.