פלפלים ממולאים אפויים: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בארצנו, פלפלים ממולאים אפויים יכולים להיחשב כמאכל מסורתי. קשה למצוא אדם שלא ניסה זאת לפחות פעם אחת בחייו. נראה שפלפלים גדולים מצולעים ובהירים תוכננו במיוחד למילוי ירקות אחרים, בשר או אפילו פירות. שיטת בישול זו מאפשרת לכם לפנק את המשפחה שלכם לא רק במנה טעימה, אלא גם בריאה. מה אנחנו יכולים לומר על היופי האסתטי שלה. פירות מרובי צבעים מתחת ל"מעיל הפרווה" של גבינה וירוקים נראים פשוט נהדר.

הקפידו לנסות לבשל פלפלים ממולאים אפויים בתנור במטבח שלכם. המתכון יכול להיות כל דבר. אנו מציעים לכם מבחר מיוחד, שבו יש את האפשרויות הפשוטות ביותר ומנות מקוריות מורכבות יותר בהרכב המרכיבים.

פלפל בולגרי ממולא בגבינת מוצרלה

מנה פשוטה להפתיע וטעימה מאוד של ירקות ובשר. גבינת מוצרלה ושום מוסיפים פיקנטיות מיוחדת לטעם. תהליך ההכנה ייקח לא יותר מחמש עשרה דקות, והבישול עצמו - 45 דקות. כל המרכיבים מיועדים לארבע מנות. תזדקק ל:

• פלפל (כל צבע) - 4 יחידות;
• בשר בקר טחון - 500 גרם;
• נורה בינונית - 1 יחידה;
• אורז מבושל - 180 גרם;
• שתי שיני שום;
• רוטב עגבניות (עקביות נוזלית) - 300 גרם;
• מוצרלה - 100 גרם;
• מלח לפי הטעם.

צעדי בישול

המתכון המוצע לפלפלים ממולאים אפויים הוא די פשוט. קצת זמן - וכתוצאה מכך מנה טעימה ובריאה על השולחן. חותכים את החלק העליון של הפלפל, מנקים אותו מבפנים ושוטפים. כדי שזה יעמוד בדיוק על תבנית האפייה, אפשר לחתוך לא מעט את החלק התחתון. מטשטש את הפלפלים במשך שתי דקות במים רותחים.

מבשלים בנפרד את בשר הבקר הטחון והבצל הקצוץ דק עד לריכוך. לאחר מכן מוזגים פנימה כוס רוטב עגבניות, מוסיפים אורז, מלח ושום. מבשלים את התערובת עוד 3 דקות.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. ממלאים את הפלפלים בתערובת המוכנה ומניחים אנכית על תבנית אפייה (או בתבנית זכוכית) משומן בשמן צמחי. מעלים את יתרת רוטב העגבניות ומכסים היטב בנייר כסף. מבשלים בצורה זו במשך עשר דקות, ואז מסירים את המכסה ואופים עד לבישול. לבסוף, מפזרים גבינה ונותנים לה להימס. פלפלים ממולאים קלויים (ראה תמונה בסעיף למעלה) משמשים כמנה עצמאית עם ירקות טריים או סלט ירוק.

בערבי החגים או לילדים ניתן לקשט את המנה בצורה מקורית. לדוגמה, כמו בתמונה למעלה. השתמש בכתום אופלפל צהוב, הוסיפו לו עיניים, אף ופה והשתמשו במכסה החתוך יחד עם הגבעול.

פלפלים ממולאים בסגנון מקסיקני

מתכון לפלפל ממולא זה משתמש רק במרכיבים טבעיים ובריאים. אורגנו, כמון וצ'ילי חריף מוסיפים ארומה וטעם חריף למנה. יש להגיש עם סלטי ארוגולה ותרד קלילים, כרובית מבושלת ולחם ביתי. כדי להכין את המנה תצטרך:

• פלפל מתוק עם חלק עליון ותרמיל - 6 יח';
• הודו טחון (עוף) - 500 גרם;
• אורז חום ארוך מבושל - 180 גרם;
• רוטב סלסה - 400 גרם;
• תירס טרי או משומר - 200 גרם;
• ½ כפית כל אחד צ'ילי, אורגנו וכמון;
• שעועית שחורה (מבושלת או משומרת) - 180 גרם;
• בצל בינוני קצוץ דק.

כפי שניתן לראות, על מנת להכין פלפלים ממולאים אפויים לפי המתכון הזה, נדרשים מוצרים לא סטנדרטיים, אך יחד עם זאת די סבירים. ניתן להחליף שעועית בשעועית, ורוטב סלסה ניתן להכין מראש.

תהליך בישול

הכנת המנה פשוטה ביותר. יש צורך לערבב את כל מרכיבי המילוי בקערה נפרדת, לערבב את המסה ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן ממלאים את הפלפלים המוכנים עם מכסה חתוך. לאחר מכן, מניחים אותם בזהירות בנייר אפייה עמוק ומשומן, בחוזקה זה לזה ומכסים ב"כובעים" שנכרתו קודם לכן. הוסף מעט מים (1/3כוס) ואופים בתנור בחום נמוך במשך מספר שעות כך שכל המרכיבים יהיו רוויים זה בטעם זה. המוכנות תצוין על ידי סימני שיזוף שחורים על הפלפל.

פלפלים ממולאים בסגנון ספרדי אפויים בתנור עם בשר טחון

המתכון המקורי לפלפלים אפויים ספרדיים דומה מאוד לקודם, אבל יש לו כמה תכונות ומרכיבים ספציפיים. זוהי מנה צמחונית לחלוטין. שני חצאי פלפל קלוי מכילים 311 קלוריות ו-3.4 גרם שומן. אפשרות נהדרת לארוחת ערב למי שיש להם בעיות משקל או בדיאטה.

לכן, כדי להכין את הפלפלים האפויים לפי המתכון הזה, עליכם לקחת את המוצרים הבאים:

• פלפל חריף גדול (צבעוני) - 4 יח';
• 170 גרם קינואה (או אורז);
• 460 מ"ל מרק ירקות;
• 120 גרם סלסה (או רוטב עגבניות רגיל);
• 400 גרם שעועית שחורה (מוכנה);
• 170 גרם תירס;
• 2 שיני שום (קצוצות);
• 1.5 כפית כל אחד כמון טחון ופלפל חריף אדום.

אלה המרכיבים העיקריים למילוי פלפלים. בנוסף לאלה, תצטרכו כתוספת אבוקדו אחד בשל, מיץ ליים, כוסברה טחונה, בצל אדום קצוץ ומעט סלסה חריפה.

איך לבשל?

זה לוקח קצת זמן לעבד מראש מזון כדי להכין אפויפלפלים ממולאים לפי המתכון הזה. יש להרתיח את הקינואה במרק ירקות עד לריכוך, תהליך שיימשך כעשרים דקות. במקרה זה, הדגנים צריכים להיות "אווריריים" ולספוג את כל הנוזלים. יש לשטוף פלפלים ולחלקם לשני חצאים, לנקות מזרעים ומחיצות. מחממים תנור ל-170-180 מעלות. משמנים תבנית עם שמן.

בקערה נפרדת מערבבים את הקינואה המבושלת עם שאר המרכיבים (למעט תוספות). מתאימים את הטעם על ידי הוספת מלח, תבלינים ופלפל. ממלאים בנדיבות את חצאי הפלפלים בתערובת, מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומכסים בנייר כסף. מבשלים כחצי שעה. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ומנמיכים את האש, ממשיכים לצלות את הירקות עוד 15-20 דקות.

פלפלים ממולאים אפויים מוכנים בתנור (צילום - בסעיף הקודם), מעטרים בפרוסות אבוקדו בשל, מפזרים כוסברה טחונה ובצל אדום, מזלפים סלסה. מגישים עם סלטים ירוקים בהירים.

פלפלים ממולאים בקר ברוטב טריאקי

המתכון הקלאסי לפלפלים ממולאים ואפויים במקרה זה מקבל טוויסט בלתי צפוי לעבר המטבח האסייתי עם מיטב המסורות שלו. ארוחת ערב מעולה לשניים, מתובלת במידה, מתוקה-חמוצה-חריפה ומקורית. לבישול, עליך לקחת:

• 100 גרם אורז לבן מבושל;
• 130 מ"ל מרק בקר;
• 2 פלפלים גדולים;
• 250g בשר בקר טחון;
• גבעול בצל ירוק (קצוץ באלכסון);
• 1 גזר בינוני מגורר
• 3 כפית סוכר קנים חום;
• 3 כפות. ל. רוטב סויה;
• 1 כף ל. שום טחון;
• ½ כפית שורש ג'ינג'ר טחון;
• 60 גרם גבינת מוצרלה.

טכנולוגיית בישול

פלפלים קלויים טעימים וריחניים ממולאים בבשר - אלטרנטיבה מצוינת לארוחת ערב מסורתית. הוא משלב שני מרכיבים בו זמנית - המנה העיקרית ותוספת ירקות.

לפני שמתחילים להכין אוכל, כדאי להפעיל את התנור ולחמם אותו מראש ל-180 מעלות. לאחר מכן, מרתיחים את האורז במרק בשר עד חצי בישול. מבשלים בשר בקר טחון יחד עם גזר והחלק הלבן של גבעול הבצל במחבת עם מעט שמן צמחי. הירקות צריכים להיות רכים והבשר צריך להיות בצבע חום כהה. בשלב הבא מוסיפים סוכר קנים, ג'ינג'ר, שום ורוטב סויה, מבשלים עד לספיגת הנוזל - דקה או שתיים. מחלקים את הפלפל לשני חצאים, מסירים זרעים ומחיצות, ממלאים במלית ומניחים על תבנית זכוכית משומנת בשמן צמחי. אופים אותו תחילה מתחת לנייר כסף במשך 30-40 דקות, ולאחר מכן פותחים אותו עד שהוא מוכן. מעל גבינה ובצל ירוק לפני ההגשה.

ארוחת בוקר דשנה - פלפלים ממולאים אפויים (מתכון)

התמונה שאתה רואה למטה מהדקות הראשונות חושפת את סוד ההצגה המעניינת של המנה הזו. ארוחת בוקר דשנה עם טונה, ביצה וירקותימלא אותך באנרגיה וכוח במשך כל היום, יעניק לך מצב רוח מעולה הודות לצבעים עזים וטעם נהדר. לבישול תזדקק ל:

• 3 פלפלים (רב צבעים);
• 1 קופסת שימורים של טונה 250-300 גרם;
• 3 עגבניות בגודל בינוני;
• 1 כף ל. שמן זית;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 5 ביצי עוף.

רצף בישול

התנאי העיקרי לארוחת הבוקר הוא מהירות הכנתה. קודם כל מדליקים תנור על 200 מעלות ונותנים לו להתחמם. מעבדים עגבניות במים רותחים, מסירים את הקליפה, נקיים מגרעינים וחותכים לקוביות בגודל בינוני. אתה יכול להכין את זה ערב לפני או להשתמש בעגבניות משומרות.

פלפל חתוך לחצאים, ללא זרעים ומחיצות. קוצצים חלק אחד לקוביות. בשמן זית חם מטגנים את הבצל עד להזהבה בהיר, מוסיפים שום, עגבניות, טונה ומחממים 2-3 דקות. לטעם אפשר להוסיף טימין קצוץ. איזון הטעם עם הכמות הנכונה של פלפל ומלח. ממלאים את הפלפלים בתערובת ויוצרים גומה קטנה באמצע. מניחים אותם על תבנית משומנת או השתמשו בנייר אפייה. פורצים בעדינות ביצה גולמית לתוך כל חצי פלפל. אופים בתנור עד שהחלבון מוכן, בדרך כלל כרבע שעה.

פלפלים ממולאים אפויים עם טונה לארוחת בוקרמקורי, לא משעמם ומאוד מספק. הבישול ייקח עוד פחות זמן אם תכינו את כל המרכיבים מראש, ערב קודם. בבוקר, כל מה שצריך לעשות הוא למלא את חצאי הפלפלים ולאפות. זמן קצר בתנור מאפשר לשמור על טעם הירקות.