שנטרל מטוגן: מתכונים ותכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קנטרל הם מוצר שממנו ניתן לבשל מגוון רחב של מנות. מנות ראשונות מבושלות מפטריות אלו, המשמשות כמרכיב בסלטים, מטוגנות ומבושלות.

הם הולכים טוב עם יינות לבנים, תפוחי אדמה, חזה ולכר רך. פטריות בגודל בינוני בדרך כלל לא נחתכות, גדולות מחולקות לחצאים. מתכוני שנטרל מטוגנים יידונו במאמר.

מנה עם רוטב שמנת חמוצה

הרכב המנה כולל את הדברים הבאים:

1. חצי קילו של פטריות.
2. ראש בצל.
3. 2 שיני שום.
4. כמות קטנה של מלח שולחן ושומן צמחי.
5. 4 כפות גדולות של שמנת חמוצה.
6. ירוק.

מתכונים של שנטרל מטוגנות עם הרוטב הזה מוכנים באופן הבא. יש להשאיר פטריות במיכל עם מים קרים למשך כחצי שעה. ואז הם נשטפים. יש לחלק chanterelles גדולחצאים עם סכין. מוצר זה מבושל על הכיריים בסיר מים רותחים. אתה צריך להרתיח לפחות 10 דקות. את ראש הבצל קוצצים לפרוסות חצי עיגולות. את שיני השום חותכים לפרוסות. יש לטגן אותם בשומן צמחי. ואז מוסיפים להם פטריות. יש לבשל את המנה כרבע שעה. ואז מוסיפים לו מלח ושמנת חמוצה. כדאי להוציא את המוצרים לעוד זמן מה. לאחר מכן מסירים את הפטריות מהכיריים. פני המנה מכוסים בירוקים קצוצים דק.

זו ארוחה פשוטה ומזינה שמתבשלת מהר מאוד. טבחים רבים מכינים שנטרל מטוגנות עם תפוחי אדמה ורוטב שמנת חמוצה.

פטריות עם רוטב שמנת

הרכב המנה כולל את המרכיבים הבאים:

1. 30 גרם של חמאת פרה.
2. ראש בצל.
3. כמות קטנה של שמיר טרי, מלח ופלפל.
4. 150 גר. שמנת.
5. 4 כפות גדולות של שומן צמחי.
6. כ-300 גרם של פטריות.

שנטרל מטוגן ברוטב שמנת - מנה חמה פשוטה אך מקורית בטעם מעניין. מכינים אותו בדרך הבאה. יש לשטוף היטב פטריות. יש שפים הממליצים להרתיח אותם במים עם מלח כ-5 דקות. ואז שנטרל גדול חייב להיות מחולק לחלקים שווים עם סכין. לא צריך לחתוך קטן מדי. שמיר טרי נשטף. את ראש הבצל קוצצים לקוביות קטנות.

מרכיב זה חייב להיות מבושל על הכיריים עם חמאת פרה ושומן צמחי. כאשר המוצר מקבל גוון זהוב, הוא משולב עם פטריות. התערובת מטוגנת על האש. לאחר מכן מוסיפים לו מלח ופלפל. יוצקים את המסה שהתקבלה עם שמנת.

מפזרים שמיר טרי קצוץ מראש. האוכל נשאר על הכיריים לעוד זמן מה. לפני שהתבשיל רותח, יש להסירו מהאש. שנטרל מטוגן עם רוטב שמנת הם תוספת נהדרת לתפוחי אדמה מבושלים.

ארוחת בייקון חמה מזינה

מנה זו מכילה את המרכיבים הבאים:

1. 15 גרם חמאת פרה.
2. ראש בצל.
3. קצת פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
4. 50 גר. בייקון.
5. חצי קילו של פטריות.
6. מלח שולחן ופלפל גרוס.

יש לקצוץ את הבצל והבייקון. מרכיבים אלו מטוגנים על אש בתוספת חמאת פרה. לא מומלץ לחלק קנטרל בגודל קטן לחלקים. פטריות גדולות נחתכות לשברים שווים. את הרכיב הזה שמים במיכל שבו יש חתיכות בצל ובייקון. המוצרים מטוגנים במשך 10 דקות. כאשר כל הלחות התאדה מפני השטח של הכלי, ניתן להסירה מהאש.

שנטרל מטוגן בבייקון בציפוי פטרוזיליה קצוצה.

ארוחת פטריות ותפוחי אדמה

מנה חמה זו כוללת:

1. 2 שיני שום.
2. 4 כפות גדולות של שומן צמחי.
3. רבע לימון.
4. חצי קילו של שנטרל.
5. אותה כמות תפוחי אדמה.
6. קצת מלח ופלפל שחור גרוס.
7. ראש בצל.

יש לשטוף את השנטרל, לשים במים קרירים למשך רבע שעה. מבשלים פטריות על הכיריים, בסיר מים רותחים כרבע שעה. אז צריך להוציא אותם מהמחבת. קוצצים דק את ראש הבצל, תפוחי האדמה ושיני השום. יש לבשל אותם על הכיריים עם שומן צמחי במשך 5 דקות. למחבת שבה מטגנים את האוכל מוסיפים גם פטריות. שמים בו מעט מלח ופלפל. משאירים את תפוחי האדמה המטוגנים עם שנטרל על האש למשך 10 דקות נוספות. לאחר מכן מסירים את האוכל מהכיריים ושופכים עליו מיץ לימון (רבע יספיק).

ניתן להכין מנות קנטרל בכל עת של השנה. שפים מנוסים משתמשים בפטריות לא רק טריות, אלא גם קפואות, מיובשות ומלוחות.