פאי מלון: כמה מתכוני קינוח טעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זמן הקיץ הוא המרחב של השן המתוקה. אחרי הכל, כמה קינוחים מעניינים וטעימים שונים ניתן להכין באמצעות פירות ריחניים! מנה אחת כזו היא פאי מלון. באמצעות זה כמרכיב העיקרי, אתה יכול לקבל טעמים שונים לחלוטין של פינוקים מתוקים. שקול כמה מתכונים שונים זה מזה בטכנולוגיית הבישול.

סוגים שונים של פשטידה

מכיוון שמסת המלון המתוקה כבר מוכנה לחלוטין לשימוש, לא ניתן לעבד אותה תרמית כלל. או לבלות את השלב הזה במצב חסך. כמו כן, הפרי, בשל מרקמו הרך, מוכנס בקלות לתוך הבצק בצורה מעוכה, מפוזר בצורה אחידה ומעניק למאפים ארומה דבש נפלאה. פשטידת מלון יכולה להיות, למשל:

- עם פרוסות טריות (קשטו מאפים מעל או השתמשו בנא כאחת השכבות);

- עם פרוסות פירות מסוכרים (להרתיח פרוסות בסירופ סוכר חזק);

- עם מסה רכה כחלק מבסיס הבצק בעת האפייה (מעוך את העיסה הבשלה מדי או מקציפים אותה בבלנדר).

להלן מתכונים עם כל אחדהאפשרויות המפורטות לעיבוד פירות "שטופי שמש".

פאי מלון. מתכון עם טריזים מסוכרים

הרתחה ולאחר מכן ייבוש קל יהפכו חתיכות מלון לפירות מסוכרים. איך הם יוצאים תלוי בעיקר במשך הטיפול בחום ובריכוז הסוכר בתמיסה המשמשת. במקרה שהוא רווי מאוד, המלון מבושל הופך להיות כמו ממתקים מקורמלים. כשהם מתקררים, ממתקים כאלה דומים במובנים רבים לריבה. להכנת פשטידת מלון מתאימה יותר שיטת עיבוד עדינה, כאשר הפרוסות נשארות חצי טריות. כדי לעשות זאת, חותכים את הפירות (לא בשלים מדי) לרוחבו לצלחות עבות, מסירים את הליבה עם גרעינים וקליפה צפופה לאורך הקצה החיצוני עם סכין חדה. לאחר מכן מחלקים את היצירה לארבעה חלקים. שים את המוט שהתקבל לרוחב (קצה "קרום" על קרש חיתוך) וקוצץ לפרוסות בעובי של לא יותר מ-1-1.5 ס"מ. מטשטש את ה"מניפות" שהוכנו בצורה זו בסירופ סוכר (1 כוס מים לליטר) 2 -3 דקות. מוציאים את הפרוסות מהתמיסה בעזרת כף מחוררת ומניחים על רשת או במסננת לצינון מלא. איך מכינים פאי מלון מסוכר? המתכון מורכב משילוב של מספר מרכיבים של הקינוח: עוגת ביסקוויטים, בסיס שמנת, פרוסות מסוכרות. מלונים מסוכרים משמשים כקישוט לעוגת שכבות. מסדרים אותם כמוצג בתמונה, ולאחר מכן מקשטים את הקינוח בשמנת.

עוגה מורכבת עם שכבות מלון טרי

מתכון זה דומה במקצת לקודם. קינוח טעים כרוך בהרכבת פשטידה מעוגות מוכנות ומסת מלון גולמית. עדיף לקחת את הפרי בשל לחלוטין, עם טעם דבש. מכינים את הפרוסות כפי שתואר קודם. פרוסות פרוסות אינן חייבות להיות שלמות. אפשר גם להניח את המלון על גבי עוגת הביסקוויט או הקצפת ומסת השמנת בצורת חתיכות קטנות. כדי להפוך את המנה לקלילה ולא מתוקה וממותקת מדי משתמשים בקצפת. לפני ההגשה יש לשמור פשטידת מלון כזו במקרר 2-3 שעות. אז הקינוח הקפוא ישמור על צורתו בצורה מושלמת וייחתך בקלות למנות.

איך לבשל פשטידת מלון בסיר איטי?

מאפים שהוכנו באופן המתואר להלן בטעם של שרלוט תפוחים. כבסיס, גם פרי בוסר וגם פרי בשל מדי הם אידיאליים. אז, אנחנו מכינים פשטידה עם מלון בסיר איטי:

1. טורפים 4 ביצי עוף טריות עם 1 כוס סוכר מגורען עם מיקסר.
2. הוסף בהדרגה 1 כוס קמח למסה.
3. זרעים ומקלפים מלון וקוצצים לקוביות קטנות.
4. משמן את הקערה בשמן זית.
5. שופכים את פרוסות המלון לתחתית התבנית, ויוצקים את הבצק מעל.
6. בחר את מצב "אפייה" וזמן 45 דקות. המתן לאות.

מלון שרלוט מוכן להגשה!

קינוח קאפקייקס אפיית בתנור

פאי עם מלון בתנור מבשל תוך חצי שעה בלבד:

1. 1 ביצה ו-1 חלמון מקציפים במיקסר בקצף אוורירי עם 50 גרם סוכר.
2. הוסף 50 גרם מרגרינה של חמאת אפייה מרוככת או חמאה ללא מלח.
3. ממשיכים להקציף, מוסיפים לתערובת מלון בשל קלוף וקצוץ (200-250 גרם).
4. מחממים חלב (1/2 כוס), מערבבים עם קורט מלח וכפית. ל. סודה מהירה. יוצקים את התערובת לבסיס הבצק.
5. לאחר מכן הוסיפו קמח במנות קטנות (1 כוס מלאה) והמשיכו להקציף במהירות נמוכה.
6. מחממים את התנור ל-200 מעלות.
7. משמנים את התבנית בשמן צמחי. יוצקים לתוכו את הבלילה.
8. אפה 15-20 דקות. על אש בינונית.
9. 1 חלבון ביצה עם 50 גרם סוכר עד לקבלת תערובת אוורירית.
10. לטשטש את העוגה עם פונדנט ולתת לה להשחים בתנור למשך 5 דקות נוספות.
11. הגשה מעוטרת בפרוסות מלון טריות.

ניתן לבשל בתנור או בבישול איטי בדומה לפשטידת בננה, ששרה דומה מאוד במבנה לפרוסות מלון בשלות. תהיו יצירתיים, נסו מתכונים חדשים, קבלו קינוחים טעימים!