איך לבשל דוחן במים? מתכונים, תמונות, המלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כך נהוג שפירה או פסטה, המוכרים לכולם, מוגשים בדרך כלל כתוספת לבשר או לדגים. אבל אחרי הכל, כתוספת למנה העיקרית, אפשר להשתמש גם בדגנים שהם הרבה יותר בריאים. וזה די קל לבשל אותם. שקול, למשל, איך לבשל דוחן במים. אבל לפני שתתחיל לבשל, אתה צריך לרכוש דגנים באיכות גבוהה עם המאפיינים הנדרשים בחנות. לשם כך, מאמר זה מספק כמה המלצות. מספר מתכונים מוצגים גם.

מאפיינים שימושיים של דוחן

מאמינים בטעות שהחיטה משמשת לייצור דגן זה. למעשה, חומר הגלם הוא מה שנקרא "לחם המזרח" – דוחן. אבותינו העריכו את תכונותיו המועילות וראו בו בית מרקחת טבעי. מבחינת תכולת חלבון, הדוחן עדיף על כוסמת ואורז, הוא עשיר בסיבים ובשומנים בריאים. בשל כך, אכילה קבועה של מנות ממנו עוזרת לחסל תרכובות רעילות ושאר תרכובות מזיקות. רופאים ממליצים לכלול דוחן בתזונה לאחר מכןנטילת אנטיביוטיקה כדי "להחיות" מיקרואורגניזמים מועילים ולשקם את הפלורה. אבל מסתבר שזה לא כל כך קל להכין את המוצר השימושי הזה. אתה צריך לדעת איך לבשל דוחן כמו שצריך. ובשביל זה, ללכת לחנות לדגנים, להכיר את הזנים השונים שלה ואת המאפיינים התואמים שלהם.

דוחן שונה כל כך

איך לבשל דייסת דוחן מסוגים שונים ועקביות? לשם כך, חשוב לרכוש דגנים איכותיים.

סוג האריזה. על מנת שניתן יהיה להעריך מיידית את הדגנים "לפי העין", עדיף לבחור דוחן ארוז בשקיות שקופות.

גווני גריסים. צבע הגרגירים יכול לנוע בין צהוב לבנבן לכמעט כתום. ככל שהדגנים בהירים וצהובים יותר, כך הדייסה תצא ממנו טעימה יותר. גרגירים כהים יהפכו את המנה לפירורית, והגרגירים הבהירים ביותר הם אידיאליים לאוהבי "מריחה" מבושל יתר על המידה.

זנים:

- דוחן-שן הארי. אלו הם דגנים מלאים שהם כמעט בלתי מעובדים, רק סרטי צבע הוסרו מהם. לדוחן יש ברק אופייני. לטעם יש מרירות בולטת מאוד. השימושי ביותר מכל הסוגים, שכן כל החומרים הדרושים נשמרים ככל האפשר.

- משייף. נוקלאולי משוחררים מקרומים ובחלקם מקרומי פרי. הצבע הצהוב עשיר יותר, לגרגרים אין ברק. דגנים כאלה מבושלים מהר יותר, קל יותר לעיכול. אידיאלי להכנת דייסות ותבשילים.

- מרוסק. את הנוקלאולי מנקים ומועכים. זמן בישול מינימלי נדרש. מתאים לארוחות ילדים.

למהמופיע וכיצד להסיר את הטעם המר מהדוחן?

כפי שהוזכר לעיל, טחינה גסה - דרנטים - נוטה להיות מעט מרה. אבל זה מתבטל בקלות על ידי שטיפת חומרי גלם יבשים מספר פעמים במים קרים. אסור לפספס את השלב הזה, גם אם טכנולוגיית הבישול פשוטה מאוד ואינה כוללת שימוש ברכיבים נוספים. אבל איך לבשל דוחן על מים בצורה טעימה, אם זה לא עניין של שיוך זני? מסתבר שכשקונים דגנים בחנות צריך לשים לב לחיי המדף שלו ובהתאם לא להצטייד יותר מדי ממנו. דוחן, שלא כמו מוצרים דומים אחרים, עוגות במהירות ומתחיל לטעום מר. בנוסף להשרייה במים קרים, ישנן שתי דרכים נוספות להעלים טעם לוואי לא נעים:

- לשפוך על הדגנים לאחר כביסה במים רותחים;

- מטגנים גרגרים יבשים במחבת במשך 3-5 דקות, ולאחר מכן מוסיפים מים.

איך לבשל דוחן במים כדי להפוך אותו לפירורי?

כדי להפוך את הדייסה לטעימה, עקבו אחר הכללים וההמלצות הבאים:

- היחס הרגיל של מוצרים - חלק אחד של דגנים יבשים ל-2 חלקים מים;

- הקפידו, גם אם אין מרירות בדגנים, שטפו אותו מספר פעמים לפני הנחתו;

- הסוד העיקרי של איך לבשל דוחן במים כדי לקבל מסה פירורית הוא להשתמש בחמאה או בתערובת עם שמן צמחי;

- לרוב, מרכיב ה"שומן" מוכנס לדייסה בתחילת הבישול, בעוד שרצוי בהגשה בנוסף לכלשים חתיכת חמאה קטנה על גבי צלחת הגשה;

- ניתן לטעום דייסות מלוחות בבישול יתר של ירקות, בשר או פטריות, ומתוקות - עם צימוקים, פירות יבשים, סירופים וכו'.

דייסה מוכנה לאחר בישול של 25 דקות. תן לזה להתבשל בלי לפתוח את מכסה הסיר. אתה יכול אפילו לעטוף את זה כדי לשנוא טוב יותר.

בישול דייסת דוחן בסיר איטי

עוזרי מטבח שימושיים במיוחד מנקודת מבט מעשית בעת שימוש במרכיבים הדורשים תשומת לב נוספת, כמו חלב. לכן, אין סודות מיוחדים כיצד לבשל דוחן בסיר איטי. מכונת הנס הזו תעשה הכל בשבילכם: היא תדאג שהחלב "לא יברח", והיא תעמוד בטמפרטורה הנכונה כדי לקבל דייסה פירורית ונמסה בפה בו זמנית. הפרופורציות, בהשוואה לבישול דוחן עם מים בדרך הרגילה, שונות במקצת. למרות שהם יכולים לשמש לא רק בעת בישול דייסת חלב. יוצקים 3 כוסות מים או חלב לקערה ומוזגים 1 כוס דוחן שטוף מספר פעמים. לשים מיד חתיכת חמאה (בערך 50-70 גרם), סוכר או מלח לפי הטעם. אפשר להוסיף גם צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, דלעת, פירות מסוכרים ותבלינים - וניל, קינמון. הרבה אפשרויות. בחר את המתכון שלך על ידי ניסוי. לאחר מכן הגדר את המצב "דייסת חלב" וזמן 50 דקות.

איך לבשל דוחן לדיג? מתכון דייסה

"שמשי", דוחן ריחני הוא גם מזון מצוין לדגים. במיוחדהיא אהובה על אנשים גדולים ממשפחת הקרפיונים. שקול מתכון כיצד לבשל דוחן לדיג. קח חלק אחד של דגנים ושני חלקים מים. מערבבים אותם יחד בסיר ומביאים לרתיחה. מערבבים ומכבים את האש. לאחר מכן, הדייסה אמורה לרתוח בעצמה, נמקת בשקט. אתה לא צריך לערבב את זה. לאחר 15 דקות, כשהגרגרים מתנפחים, אפשר לבדוק בעזרת כפית אם הדוחן שלנו נשרף. אם מורגש סרט בתחתית בעת ערבוב, מכבים את האש. הדייסה כמעט מוכנה! תן לה לשבת כשעה. נראה כי אין סודות כיצד לבשל דייסת דוחן לדיג. אבל כאן זה לא! כשלב האחרון בבישול, אתה צריך לתקרה את המסה עם מערוך עץ לבצק ממש בתבנית. לאחר מכן הדייסה תרכוש את הצמיגות הרצויה ואז היא תשמור היטב על צורתה ותעצב כדורים. לבסוף, טעמו אותו עם אניס, קנבוס, תירס מבושל, דבש ושאר דברים טובים לבחירתכם.

בהצלחה לדייגים, ודייסת דוחן ריחנית על השולחן לכל השאר!