איך לבשל ג'לי בבית. מתכון קיסל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-18 01:05

ילדים אוהבים במיוחד משקאות חמוצים ריחניים. לרוב הם מוכנים על בסיס מיצי פירות או קומפוטים, במיוחד בקיץ. שקול כיצד לבשל ג'לי בבית בכל עת של השנה, תוך שימוש במוצרים שונים לשם כך.

גולת הכותרת העיקרית של המשקה. סודות הבישול

במה שונה ג'לי, למשל, מלפתן או מרק? התכונה העיקרית היא עקביות צמיגה. יחד עם זאת, מידתו יכולה לנוע בין עיבוי קל למסה צפופה למדי, בדומה לג'לי. עקרות בית צעירות רבות תוהות: "איך לבשל ג'לי בבית כדי לקבל מנות שונות בטעם ובמראה?" לשם כך, יהיה צורך להצטייד קודם כל במרכיב החשוב ביותר - עמילן. העקביות העתידית של המשקה תלויה בכמותו. שקול כיצד לבשל ג'לי בבית מפירות טריים, ממוצר חצי מוגמר יבש או מריבה, אנו ניתן מספר טיפים והמלצות. מאמר זה מספק גם אפשרויות להכנת קינוחי חלב ושוקולד מתוקים.

איך לבשל ג'לי בבית מפירות יער: כמה טיפים

הכרחי להשתמש בפירות טרייםשקול את הדברים הבאים:

- סימנייה של פירות יער במים רותחים מתוקים;

- כמות הסוכר צריכה להיות פרופורציונלית לטעם של מרכיבים טריים (כלומר, ככל שהגרגרים חמוצים יותר, כך יידרש יותר סוכר מגורען);

- ניתן להשתמש בכמות קטנה של חומצת לימון כדי לרענן את הטעם;

- למשקה צלול, מסננים את מרתח הפירות לפני הוספת תערובת העמילן.

לכן, לאחר רתיחה של מים, תחילה הוסף סוכר (כ-1 כוס לכל 2.5-3 ליטר), ולאחר מכן פירות יער (300-400 גרם). לאחר מספר דקות של נמק על אש בינונית, ניתן בהדרגה, בזרם דק, לשפוך את תמיסת העמילן למחבת תוך ערבוב מתמיד. לאחר שהבועות הראשונות מופיעות על פני הנוזל (סימני רתיחה), מכבים את האש ונותנים למשקה להתבשל. יחד עם זאת, אין סודות מיוחדים כיצד לבשל ג'לי בבית מפירות יער קפואים או טריים. היצמד להנחיות הכלליות למעלה.

כללים בסיסיים לשימוש בעמילן

צפיפות המשקה תלויה ישירות ביחס היחסי של מרכיב זה לנפח הנוזל. כתוצאה מכך, ג'לי יכול להתברר כצמיג מעט, או צפוף למדי, בדומה לג'לי. הטבלה שלהלן מציגה את האינדיקטורים להכנת וריאציות שונות של המנה. נפח הנוזל נלקח כבסיס 1 ליטר.

דרגת צפיפות	עמילן מסה (ג)	כמות עמילן (כפית)
נוזל	25-35	1
בינוני	45-55	2
עבה	70-90	3

חומרי הגלם היבשים הנדרשים בוחשים מראש עד להמסה מלאה במים רותחים קרים (1-1.5 כוסות). נפח הנוזל המשמש לכך נלקח מהפרופורציות הכלליות. אם אתה משתמש במוצר חצי מוגמר שנרכש בחנות, העבודה הרבה יותר פשוטה. לפני שאתם מבשלים בבית ג'לי מחפיסה, קראו את ההוראות המצורפות אליו. כמתכון, יוצג מידע על נפח הנוזל הנדרש לבריקט אחד. פשוט מניחים את התערובת היבשה במים חמים ומביאים לרתיחה. בהכנת ג'לי ממוצר חצי מוגמר, מותר להוסיף את המרכיבים הרגילים (סוכר, פירות יער, חומצת לימון וכו') לפי הטעם. ואם אתם רוצים להפוך את המנה לעשירה וסמיכה יותר, פשוט הפחיתו את כמות המים.

איך לבשל ג'לי בבית מריבה: דרך קלה

אבל נניח שעונת הפירות ופירות היער הסתיימה מזמן, ואין בהישג יד מוצר חצי מוגמר שנקנה בחנות, אבל אתם ממש רוצים ליהנות ממשהו טעים וקיצי. אז אתה יכול להשתמש בכל ריבה כבסיס לבישול. הכן את המשקה שלך באופן הבא:

1. מסת פירות או פירות יער תחליף חלקית את הסוכר במשקה, אז זה ייקח לא מעט.
2. להכניס למים רותחיםמסה צמיגה ונותנים לה לרתוח מעט עד להמסה מלאה. רצוי לסנן את המרק לפני הוספת עמילן. אחרי הכל, ריבה, שלא כמו פירות יער טריים, לא תמיד מורכבת מחתיכות שלמות. תכונה זו היא שיכולה להפוך את הג'לי לעכור ולא מושך במראהו.
3. העיקרון של הוספת עמילן נשאר זהה. מכניסים את התמיסה בזרם דק ומערבבים עד לרתיחה.
4. אם רוצים, ניתן לשפוך ג'לי סמיך לכלי מנות ולקרר.

הכנת משקה חלב

כשמבשלים קינוחי פירות ופירות יער, ככלל, משתמשים בעמילן תפוחי אדמה. כאשר מחליפים רכיבים טריים בבסיס חלב, מאפייני הטעם הופכים שונים לחלוטין. כדי לשמר את הארומה והעושר המיוחדים של המנה, עדיף להשתמש בעמילן תירס בבישול. אז איך לבשל ג'לי בבית מחלב? בצע את ההוראות.

1. 0, 5 ליטר חלב גולמי, לשים על האש לרתיחה. יוצקים לסיר החם חצי כוס סוכר ושקית ונילין.
2. במים קרים (1 כוס לא שלמה), מערבבים 1.5-2 כפות. ל. עמילן תירס. התחילו לשפוך את התערובת שהתקבלה בזרם דק לחלב מבושל וערבבו.
3. הסר את הסיר מהכיריים בסימן הראשון של בעבוע.
4. שופכים את הג'לי לקערות. כדי למנוע היווצרות עור על פני כל קערת הגשה, פזרו מעט סוכר מעל.

מתכון לג'לי שוקולד

ניתן להכין מגוון פינוקים המבוססים על המנה החלבית שתוארה למעלה. אחד הקינוחים הפופולריים ביותר הוא ג'לי שוקולד. אפשר גם לבשל אותו בדרכים שונות. טכנולוגיית ההכנה תלויה אם אתה משתמש בשוקולד מוכן או באבקת קקאו יבשה. במקרה הראשון, האריח מומס על ידי הנחתו בחלב חם לאחר רתיחה. את רכיב הקקאו היבש מכניסים לתבשיל על ידי ערבוב עם עמילן, ורק אז הם (מדוללים במים) מוזגים לחלב מתוק חם. המנה מתבררת כמעניינת מאוד אם היא עשויה רב-שכבתית, בדומה לג'לי. לשם כך מכינים, למשל, חלב סמיך וג'לי שוקולד. לאחר שהתקררו לחלוטין, מניחים אותם בכוסות שקופות, לסירוגין בשכבות. הילדים יאהבו את הפינוק הזה! פנטז והמצא אפשרויות חדשות למנות! בתיאבון!