עוגת קיסל: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל בעלי השן המתוקה רוצים לקבל מתכון לעוגה או פשטידה טעימה ומהירה להכנה. אלה כוללים ממתקים שהוכנו על תרכיז מזון ג'לי. נדבר על זה ועוד הרבה יותר מאוחר יותר.

מה זה תרכיז?

כיום כמעט לכל מוצר יש קצת תרכיז מזון ותוספים. לרוב, תרכיז מזון נחשב לתערובת של מוצרי ירקות (ירקות, פירות, דגנים) ומוצרי בעלי חיים (בשר, מוצרי חלב, דגים) המכילים שומן, סוכר ותבלינים. המטרה שלהם היא לפשט את החיים ואת הבישול.

צורת שחרור פופולרית של תרכיזים כאלה היא לבנים דחוסים, טבליות או אבקה, שקל למדי למצוא אותם במדפי החנויות. טופס זה הוא הקל ביותר לשימוש, מכיוון שהמוצר גמור במלואו או בחלקו. קיסל נחשב לאחד התוספים המרוכזים הנפוצים ביותר.

לרוב, אבקה כזו נרכשת כדי להכין משקה פירות המוכר לכולם מילדות, אבל כיום עקרות בית התרגלו לבשל עליה ממתקים ומאפים. למשל, עוגת ג'לי יוצאת טעימה מאוד, אבל כדי שהיא תצליח צריך לדעת מה מיוחדהיצרן מוסיף לרכז.

תכונות של ההרכב

הרכב הג'לי משפיע לא רק על טעם המשקה, אלא גם על הקונדיטוריה ממנו. כדי למנוע הפתעות, כדאי לשים לב במיוחד להרכב. אל תצפו ליתרונות המובטחים מג'לי אם הוא כולל סוכר, עמילן, חומצת לימון, תוספים שונים בצורת צבעים וטעמים. במקום זאת, ניתן לצפות לתגובות אלרגיות.

אל תקנו אבקת ג'לי אם אתם מבחינים בצבע ארגמן 4R בהרכבו, הידוע במדינות רבות באירופה כגורם סיבתי לאונקולוגיה. ישנם מקרים שבהם תוסף זה גרם לתגובה אלרגית בצורה של חנק. בתורו, זה לא אומר שאתה לא יכול לקנות ג'לי, אתה צריך לדעת מה צריך לכלול.

להכנת משקה מוכר מילדות או עוגת ג'לי טעימה, עדיף להשתמש במוצר הכולל רק מיצים מרוכזים טבעיים ותמצית פירות ופירות יער.

ברור שההרכב לא יוגבל למוצרים טבעיים בלבד. לכן, ניתן להוסיף שם עמילן תפוחי אדמה או תירס לצפיפות ולהתמצקות. כדאי לקחת בחשבון שלעיכול טוב יותר ופחות לחץ על הבטן עדיף לבחור בעמילן תירס.

בחירת ג'לי איכותי

יש להבין גם שאיכות הסחורה תלויה לא רק בהרכב, אלא גם בתנאי האחסון. כדי לקנות רכז ג'לי טוב, שימו לב לנקודות הבאות:

• תרכז צריך להיות ברור, אפילוצורה (ללא שקעים, קרעים או נזק אחר);
• שקית אבקה ניתן לנער בחופשיות (לא צריך להישפך החוצה);
• תרכיז יש לשפוך לתוך השקית, ללא גושים ועמלות.

אם הג'לי מעופש, אז בעת האידוי, המשקה יהיה נוזלי, עם גושים ועקביות לא הומוגנית. כמובן שלפני הקנייה הקפידו לשים לב לחיי המדף. ניתן לאחסן תרכיז ג'לי טבעי שהוכן כהלכה לא יותר משישה חודשים. אם תקופה זו ארוכה יותר, ודא שהיצרן הוסיף לה תוספים. לאחר מכן, תשומת לבכם תוצענה מספר אפשרויות כיצד להכין עוגת ג'לי בבריקטים. אתה תראה שזה קל.

עוגת קיסל: מתכון לבישול

מעטים יודעים שקינוח כזה הוא לא רק קל ומהיר להכנה, אלא גם טעים להפליא. בהתאם לקישוטים, עוגת ג'לי אידיאלית לכל אירוע. כאן תמצאו מתכונים לאפייה שאינם דורשים כישורים מיוחדים ועשויה ממוצרים פשוטים ונגישים.

גגרין פאי

פאי "גאגרין" היא עוגה העשויה מג'לי יבש, שהמתכון שלה מזכיר קונדיטוריה מהמטבח של סטברופול, כלומר פליאטסקי. העוגה מורכבת מבצק לבן ושוקולד, המושרים בריבת פירות. מילוי מיוחד הוא שכבה אפויה דמוית מרשמלו, אותה מכינים בקלות מחלבון מוקצף וג'לי יבש. למי שלא אוהבמתוק מדי, עדיף להשתמש בפחות סוכר מאשר במתכון, ולצפות את העוגות בריבה חמוצה. אתה יכול לבשל גם בתנור וגם בתנור איטי, בהתאם להעדפתך.

כדי לבשל "גאגרין" תזדקק ל:

• 300 גרם קמח;
• 220 גרם רכז ג'לי;
• 4 ביצי עוף;
• 5-7 כפות סוכר;
• 180 גרם מכל ריבה;
• 200 גרם חמאה;
• 3 כפות קקאו;
• כף מיץ לימון;
• כף סודה.

הכנת הבצק

קודם כל, אתה צריך לאפות שכבות עוגה. לשם כך מפרידים את החלבונים מהחלמונים ושולחים אותם למקרר. מוסיפים 2 כפות סוכר לחלמונים במיכל, מערבבים היטב ומקציפים עד להמסה. לאחר מכן, הוסף חמאה רכה וערבב הכל שוב היטב.

לתוך המסה שהתקבלה, הוסף סודה ספוג עם מיץ לימון וקמח מנופה. אנחנו מערבבים הכל ומתחילים ללוש את הבצק עד שנוצר גוש אחיד וחלק. אם הבצק סמיך מדי אפשר להוסיף מי קרח בכמות קטנה, ואם הוא נוזלי להוסיף קמח. הבצק המוכן צריך להידבק מעט, אבל להישאר באותה צורה, בשום מקרה לא להתפורר.

הגוש המוגמר מחולק ל-3 חלקים שווים. באחד מהם מוסיפים קקאו עד לצביעה מלאה של הבצק. לאחר מכן שמים את כל החלקים בשקיות ושולחים אותם למקפיא למשך שעה.

כשמגיע הזמן לשלוף את הבצק צריך להכין שכבת מרשמלו. אנחנו לוקחים ג'לי באבקה וחלבונים מהמקרר. מתחילים להקציף עם מיקסרמהירות בינונית, כשהם מלבנים, אפשר להוסיף את יתרת הסוכר בלי להפסיק להקציף. כשהחלבונים הופכים לקצף בהיר, והסוכר כמעט נמס, אפשר להגביר את העוצמה ולהקציף עד שנוצר קצף רך ללא תנועה אך לא הדוק. לאחר מכן מוסיפים את הג'לי ומקציפים עד לקבלת קצף חזק.

מתכון זה כולל בישול בסיר איטי. אנחנו מכסים את הטופס בנייר אפייה, מוציאים את החלק הבהיר של הבצק ומשפשפים אותו על פומפיה גסה, ומפזרים אותו בצורה אחידה לאורך תחתית הקערה (טופס). מורחים שכבה של ריבה עבה על הבצק. לאחר מכן, לשפשף את בצק השוקולד. מורחים עליה את שכבת המרשמלו ושוב שלושה בצק לבן. עכשיו הכל מוכן לאפייה.

העוגה הזו מוכנה בתנור איטי למשך שעה ו-20 דקות. לאחר האפייה עדיף להשאיר את העוגה בקערה (צורה) למשך 10 דקות ורק אז להוציא אותה ולהניח על כלי. מקשטים לפי טעמכם ומגישים.

עוגת ג'לי תוצרת בית

מספר המוצרים המצוין מיועד לעוגה קטנה עם כמה שכבות. בהתאם לגודל הנדרש, אתה יכול להגדיל את הפרופורציות.

כדי להכין עוגה (אתם רואים את תמונת הג'לי למטה), תצטרכו 250 גרם תרכיז, ועוד 3 ביצים, חצי כפית סודה וקמח 3 עם הר של כפות.

לבישול, קח גוש ג'לי, ללוש בזהירות לאבקה.

הוסף כאן ביצים, ערבב והוסף קמח וסודה. לאחר מכן, ללוש את הבצק. אתה אמור לקבל מסה נוזלית.

משמנים את התבנית ויוצקים לתוכה את הבצק, אופים בחום של 180 מעלות עד לסיום.מצננים את העוגה המוגמרת וחותכים לשניים. שכבה עם שמנת או ריבה לבחירתך. אנחנו משאירים את העוגה למספר שעות במקרר להשרייה, ואז אפשר לאכול אותה.