שפריץ ברוטב עגבניות: איך בוחרים, מבשלים ואוכלים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אולי הדג המשומר התקציבי ביותר בשוק המקומי הוא שפריץ ברוטב עגבניות. בתקופות של מחסור מוחלט, עקרות בית סובייטיות יכלו לבשל ממנה 1000 ואחת מנה טעימה. היום, השימורים האלה קצת נשכחים. וזה לגמרי לשווא. אתה יכול לבשל מרקים טעימים, מנות עיקריות וסלטים שפריצים ברוטב עגבניות. בנוסף, שפטים יכולים להיות חטיף נהדר עם חתיכת לחם שחור. נותר רק ללמוד כיצד לבחור אותם נכון בחנות.

בחירה טבעית

במבט ראשון, נראה שאפשר לקבוע את האיכות של מוצר בקופסת פח סגורה. אבל אפילו בחנות אתה יכול להבין הרבה אם אתה קורא היטב את התווית. אז, שפריץ ברוטב עגבניות, אשר מבושל ליד אתר הדיג, יהיה באיכות הגבוהה ביותר. בעיקר הבלטים, כמובן.

כדאי לקרוא בעיון את ההרכב שעל התווית. אז, מזון משומר באיכות גבוהה עשוי רק שפריצים, רסק עגבניות, שמן צמחי, בצל, קמח, תבלינים, חומץ ומלח. אגב, אם אין קמח בהרכבושמן, כלומר השבט לא טוגן קודם לכן. למזון משומר כזה יהיה טעם דגי פחות בולט. סוד נוסף הוא שאם מצוין דגים במקום שפרץ, אז היצרן ניסה לחסוך כסף והשתמש בהרינג זול יותר. זה גם ישפיע לרעה על הטעם של המוצר המוגמר.

ואחרון. אתה צריך לבחון היטב את הבנק עצמו. לא אמורים להיות בו שקעים, נזקים, חלודה וכמובן נפיחות. יש למרוח את התווית בצורה אחידה ומסודרת. על הכריכה העליונה חרוטות 3 שורות של מספרים המציינים את תאריך הייצור, מגוון המוצרים וקוד היצרן. עבור ספרטים, הסימון "352" או "532" משמש. זה יהיה, בהתאמה, שפריץ לא מטוגן או מטוגן ברוטב עגבניות. המחיר יכול לספר גם על האיכות. שימורים טובים יעלו בממוצע החל מ-30 רובל לפחית.

בדיקה עם תשוקה

לאחר שצנצנת השפריץ הנחשקת בבית, ניתן לפתוח אותה ולבדוק אותה. בקופסאות שימורים איכותיות, דגים שלמים ישכבו בחוזקה זה לזה. הם יהיו לפחות 70% מהמסה הכוללת. במקרה זה, רוטב העגבניות יהיה סמיך ובעל צבע אדום כהה אחיד. אם נראים קרישי שמן על פני השטח, והעקביות הטרוגנית, כדאי לזכור את היצרן הזה ולא לקנות את המוצרים שלו שוב.

כמו כן חשוב מאוד שהשפריץ ברוטב עגבניות לא ישבר או יתפורר בנגיעה אחת בלבד. טעמו של הדג עשוי להיות מעט מריר, שכן הוא נשמר יחד עם הקרביים. עם זאת, אם מרירות שוררת, ככל הנראה, חומרי הגלם היו באיכות ירודה. יותר טוב מבנק כזה בכלללזרוק מכיוון שקופסאות שימורים עלולות להתקלקל. חשוב לזכור שיצרנים חסרי מצפון משתמשים לעתים קרובות בשפריצים ברוטב עגבניות לסילוק פסולת.

יתרונות ונזקים

כמובן, כמו דגים משומרים אחרים, שפרוט ברוטב עגבניות מזין מאוד ועשיר ביסודות קורט יקרי ערך רבים. מומלץ לאכול באופן קבוע על ידי תלמידי בית ספר, נשים בהריון וקשישים. שימורים אלו, בשל התכולה הגבוהה של ויטמין D, סידן וזרחן, תורמים לצמיחת רקמת העצם ולחיזוקה. הם נספגים בקלות בגוף ותומכים בעבודת הלב.

עם זאת, אל תשתמש בהם לרעה, מכיוון שימורים מכילים חומץ ותוספי מזון אחרים. זה יכול להשפיע לרעה על העבודה של מערכת העיכול. כמו כן, מי שיורד במשקל לא צריך לכלול מזון משומר כמו שפטים ברוטב עגבניות בתזונה. תכולת הקלוריות ל-100 גרם של המוצר גבוהה למדי ומסתכמת ב-182 קק ל, ובצנצנת אחת היא 455.

בישול בבית

מי שלא יכול לדמיין את חייו בלי שפטים ברוטב עגבניות יכולים להכין אותם בעצמם, וגם לשימוש עתידי. מזון משומר כזה יתברר לא רק טעים, אלא גם, לבטח, שימושי יותר. אחרי הכל, בישול ביתי הוא שאין שני לו.

לכן, מעיים קילו של שפריץ (קפוא לפני ההפשרה במקרר), מעיים, הסר ראשים וזנבות. זהו החלק שגוזל זמן רב, מכיוון שהדג קטן מאוד. בצל אחד גדול קצוץקוביות, ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים בהרבה שמן צמחי עד לריכוך. עדיף להשתמש לשם כך במחבת עם תחתית עבה, שבה יתבשל לאחר מכן השפירוט ברוטב עגבניות. שמים מעל את הדג המוכן. מוסיפים כף סוכר, ממליחים היטב, שמים עלי דפנה ואפונה של פלפל אנגלי.

ב-300 מ ל מיץ עגבניות (אפשר לשרוד מעגבניות טריות או להשתמש במוכנות), מדללים כף קמח ושופכים את השפירוט כך שיכוסה בו מכל הצדדים. מניחים על האש הכי קטנה ומבשלים מתחת למכסה כחצי שעה. לאחר מכן מוסיפים כף חומץ, החזיקו באש עוד 5 דקות ויוצקים לצנצנות מעוקרות. מגלגלים ומניחים במקום קריר.

עובדה מעניינת

מעט אנשים מנחשים, אבל שפטים וספרטים ברוטב עגבניות עשויים מאותו דג. מתכונים, שונים במהותם, הפכו חלק משימורים לעלית, בעוד שאחרים - תקציביים. עם זאת, שניהם פופולריים בצדק.