סלמון בבלילה: מתכון שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלמון בבלילה הוא מנה טעימה ובריאה. זה קל להכנה ולא לוקח הרבה זמן. סלמון טעים בפני עצמו, אבל בבלילה הוא הופך למעדן אמיתי. אף אחד לא יישאר אדיש.

בלילה לסלמון

הבצק הזה נהדר לטיגון דגים, פירות ים וירקות. זה קל לבשל.

בשביל זה תזדקק ל:

• ביצי עוף - 2 יחידות;
• קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר - 80-100 גר';
• שמן צמחי (מזוקק) – 10 מ"ל;
• וודקה - 10 מ"ל.

מלח, פלפל שחור גרוס ושום יבש מוסיפים גם לפי הטעם.

בישול:

1. בקערה עמוקה משולבים ביצים עם תבלינים ומערבבים.
2. קמח מוכנס בהדרגה ומיד ללוש. הבצק צריך להיות בסמיכות של שמנת חמוצה.
3. כשהקמח נמס מוסיפים חמאה וודקה. הכל מעורבב היטב.
4. בסוף, אפשר להוסיף עוד מעט קמח כדי להסמיך את הבלילה.

המתכון הזה לבלילה פשוטה לדגים עם ביצה יהפוך את הסלמון לטעים ועסיסי עוד יותר. וודקה מעניקה לבצק המטוגן קרום נעים ופריך, וזהצובר מיץ מדגים. לכן, מנה עם בלילה כזו מתגלה כפריכה ונימוחה בו זמנית.

מתכון קלאסי

סלמון בבלילה לאחר הבישול הופך לא רק למאכל טעים, אלא גם שימושי. העניין הוא שהבצק הופך למחסום ולא משחרר את הויטמינים והמינרלים המועילים הכלולים בבשר.

ניתן לבשל מנה מהמוצרים הבאים:

• פילה סלמון - 600 גרם;
• שמן חמניות (מזוקק) - 100-150 מ"ל;
• 2 בלילת ביצת עוף - מנה אחת;
• מלח, פלפל, מיץ לימון לפי הטעם.

ניתן לבשל סלמון בבלילה לפי הוראות שלב אחר שלב:

1. הפילה נחתך לחתיכות בגודל בינוני, תחילה לאורך עצם עמוד השדרה, ולאחר מכן לרוחב. הם צריכים להיות בגודל של כ-2x4 סנטימטרים.
2. בקערה עמוקה, החתיכות המוכנות מתובלות במלח, פלפל ושום בכמות הנכונה, ולאחר מכן מפזרים קלות מיץ לימון סחוט טרי.
3. הבשר מושך לאחר מכן במשך 15 דקות.
4. חימום שמן במחבת עם שוליים גבוהים לרתיחה.
5. כל נתח סלמון טובלים מכל הצדדים בבצק וטבולים בשמן.
6. כשהבלילה מזהיבה עם קרום זהוב, אפשר להוציא את הדג.

כאשר כל הנתחים מטוגנים, ניתן להגיש את המנה עם פירה או אורז. סלט ירקות טרי הוא גם תוספת טובה. אפשר לקשט סלמון בבלילה עם עשבי תיבול ופרוסות לימון.

איך לבחורדגים

בחירת הדג המתאים למנה היא לפעמים בעייתית. עם זאת, אם אתה מכיר את הכללים הבסיסיים, אז ניתן לטפל במשימה זו בקלות ובפשטות.

סלמון הוא הגדול מכל הדגים ממשפחתו, ולכן הנתחים צריכים להיות בעלי משקל.

לעור יש קשקשים גדולים וללא כתמים כהים כמו פורל.

צבע בשר הדג אדום בהיר, יש לו יותר ורידים. לדגים אחרים יש בשר בהיר ועשיר יותר בצבע.

עדיף לתת עדיפות לדגים מצוננים. קל יותר לחתוך וכאשר קונים, לא תצטרך לשלם יותר מדי עבור מים.

אם הקצוות של נתח סלמון מטושטשים, אז עדיף לסרב לקנות. זה מצביע על כך שהדג היה ספוג בתמיסות.

בשר טרי אינו מתעוות בלחיצה ושומר על גמישותו. אם זה לא המקרה, אז הדג אינו הטריות הראשונה.

יש לא מעט מתכונים לסלמון בבלילה. המנה הקלאסית מוכנה במהירות, שומרת על ויטמינים ומינרלים שימושיים, ושיטה זו הופכת גם את הבשר לעסיסי ואת הבצק לפריך.