מנות מקיבות עוף ולבבות: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 16:19

מנות של בטן עוף ולבבות פופולריות מאוד. הם מסוגלים לגוון את התפריט ולהביא הערות טעם חדשות. הם גם אהובים על העובדה שבעזרתם אתה יכול לבשל מספר רב של מנות. הרי אפשר לתבשיל, להרתיח, לטגן, למלא ולהוסיף לסלטים.

למה בטן עוף ולבבות כל כך פופולריים

מאז ימי קדם, גברים העדיפו לאכול את לבם של החיות שהם הרגו. הייתה אמונה שהלוחם שאכל את החלק הזה של הטרף מקבל את כל כוחו, בריאותו וכוחו.

עם זאת, בעולם המודרני, הם פופולריים מאוד בשל הטעם והזמינות שלהם. אנשים רבים מעדיפים לקנות בטן עוף ולבבות בגלל העלות הנמוכה.

יש מספר רב של מתכונים פשוטים לבטן עוף ולבבות. עם זאת, בעת הכנתם, יש לזכור כי פסולת העוף שומנית למדי, ולכן ניתן לבשל מנות ללא הוספת שמן. יחד עם זאת, הם מתגלים כמספקים ומזינים.

איך לבחור לבבות איכותיים

כדי לבשל מנות טעימות מקיבות עוף ולבבות, צריך לדעת לבחור את המוצר הנכון שהוא טרי ולא מקולקל.

1. המוזל לא קפוא הוא הטוב ביותר.
2. הם צריכים להיות בצבע אדום או אדום כהה ללא כתמים זרים ופסים צבעוניים.
3. ריח הפסולת זהה לזה של פגר עוף. אם יש ריח חיצוני או חריף, יש למחוק את הרכישה.
4. במוצר קפוא, יש לשים לב תחילה לתאריך התפוגה ולתאריך האריזה.
5. האריזה לא צריכה להכיל הרבה קרח, ואין להקפיא את תכולתה בחתיכה אחת גדולה. אתה לא צריך לקנות פסולת כזו, כי זה מצביע על כך שהוא הוקפא שוב ושוב.

מרכיבים שנבחרו נכון יכינו מנה טעימה של בטן עוף ולבבות.

היתרונות של מנות עם פסולת עוף

כאשר אוכלים חלקים אלה של ציפורים, הגוף מקבל את החומרים המזינים הדרושים. אלה כוללים:

• magnesium;
• ברזל;
• phosphorus;
• cob alt;
• manganese;
• מוליבדן;
• chrome;
• zinc;
• copper.

אפילו החדרים והלבבות מכילים כמות גדולה של ויטמינים: PP, B₆, B₁₂, B₁ ו-B_{2 וויטמין A.}

מתכונים

יש מספר רב של מתכונים לבטן עוף ולבבות. ניתן לבשל אותם בסיר איטי, לתבשיל או לאפות בתנור. בתפריט, למארחות רבות יש מתכון לפסולת ציפורים אפויה בשמנת חמוצה או שמנת. פינוק כזה מתגלה כריחני מאוד, טעים ורך.

חדרים ולבבות אפויים בשמנת חמוצה

המתכון למנה טעימה של בטן עוף ולבבות מכיל את רשימת המרכיבים הבאה:

• 600 גרם לבבות עוף;
• 600 גרם חדרי עוף;
• 50 גרם חמאה (חמאה);
• 100 גרם שמנת חמוצה 15 או 20% שומן.

תבלינים ידרשו מלח ותערובת של זעפרן מיובש ופפריקה.

1. הפסלים מופשרים ושוטפים. במידת הצורך, מנתקים מהם שומן.
2. לבבות מוכנים עם קיבה מטוגנים בקדירה ללא הוספת שמן למשך 10 דקות.
3. לאחר שמוסיפים להם חמאה ושמנת חמוצה. הכל מעורבב היטב ומבושל במשך 6 דקות.
4. כאשר משתחררת כמות מספקת של מיץ, מוסיפים תבלינים, ומעבירים את התבנית לתנור מחומם ל-200 מעלות.

המנה צריכה להיות בתוכה כ-35 דקות. לאחר שחלף הזמן, מוציאים ומגישים לשולחן. במידת הצורך, 5 דקות לפני המוכנות, ניתן לפזר על הפינוק כמות קטנה של גבינה קצוצה.

טעם המנה מבוטא קרמי. זה הולך טוב מאוד עם פירה או אורז מבושל.

פסולת בסיר איטי עם ירקות

כדי לבשל מנה של בטן עוף ולבבות בסיר איטי, תזדקק ל:

• 450g חדרים;
• 550g לבבות;
• 90g בצל;
• 7 גרם שום טרי;
• 25ml שמן חמניות;
• 30g רסק עגבניות;
• 1 צרור קטן של שמיר ופטרוזיליה.

מתבלינים צריך להכין מלח, פלפל שחור ועלה דפנה.

1. הקיבות והלבבות מועברים לקערה, ממולאים במים (קרים) ונשמרים 50 דקות.
2. לאחר שחלף הזמן, המים מנוקזים, ותוצרי הלוואי נשטפים ומנקים מהסרטים והשומן.
3. לאחר מכן הם נחתכים לרצועות דקות.
4. בצל ושום מקלפים, שוטפים, חותכים את הבצל לטבעות או חצאי טבעות בהתאם לגודל, ואת השום כותשים לעיסה.
5. גזר מקולף, שוטף ומגורר לרצועות.
6. בקערה של המולטי-קוקר, השמן מחומם בתוכנית "טיגון".
7. זה צולים גזר עם בצל ושום במשך 7 דקות.
8. לאחר שמעבירים את הפסולת לקערה, והכל מטוגן עוד 8 דקות תוך ערבוב מתמיד.
9. לאחר מכן מוסיפים לקערה רסק עגבניות, פלפל, עלי דפנה ומלח. מוסיפים 100 מ"ל מים מטוהרים.
10. המצב עובר ל"כיבוי", והכל מבושל עוד שעתיים.

במהלך תהליך הבישול, בדוק את כמות המים מספר פעמים. אם זה רותח, אז צריך להוסיף אותו.

לאחר שפג הזמן, המנהניתן להוציא מהקערה ולהניח על צלחות מנות. מעוטר בעשבי תיבול טריים. פינוק זה משתלב היטב עם כוסמת ותפוחי אדמה.

שיפוד של חדרים ולבבות

מנה זו של בטן עוף ולבבות תהווה אלטרנטיבה מצוינת לברביקיו פשוט. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 700 גרם לבבות;
• 700 גרם קיבה;
• 200 גרם בצל כרמן;
• 30g שום;
• 20g כורכום;
• 10g כוסברה;
• 30 גרם ג'ינג'ר;
• 20 מ"ל שמן חמניות.

מתבלינים תזדקקו למלח וסוכר. במידת הצורך, ניתן להוסיף כמות קטנה של פלפל שחור.

1. פסולת העוף מופשרת ומוכנה לשימוש נוסף.
2. בצל מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
3. השום מקולף וכתוש דרך מכבש לעיסה.
4. הירקות מונחים בקערה עמוקה עם ג'ינג'ר קצוץ וטוחנים בבלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק.
5. אחרי שמוסיפים למסה סוכר, כורכום, כוסברה, מלח והכל מתערבב.
6. התערובת המוכנה מועברת למחבת הפסולת, הכל מערבב ומתיישן 30 דקות.
7. שיפודי עץ משרים במים קרים, ולאחר מכן מתחברים עליהם לבבות ובטן בתורם.

המנה מוכנה על גריל הגריל על אש הגחלים. יש להפוך אותם מעת לעת ולהתייסר עד לבישול מלא. הזמן תלוי בכוחחום.

בעת שרשרת פסולת, ניתן לסירוגין עם חתיכות ירקות. כך למשל חצילים, קישואים, תפוחי אדמה, כרובית ועגבניות שרי. בנוסף, עם שיפודים, אתה יכול לבשל אספרגוס על הגריל.

מרק עם פסולת כוסמת

כדי להכין מנה כזו של בטן עוף ולבבות, תזדקק לסט המוצרים הבא:

• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 100 גרם גזר;
• 80g בצל;
• 60g כוסמת;
• 150 גרם לבבות עוף;
• 250 גרם גרגרי עוף;
• 20 גרם שמן חמניות;
• 1 חבורה קטנה של ירוקים.

דרושים מלח ופלפל שחור גרוס לתבלינים.

1. תפוחי האדמה מקולפים, שוטפים וחותכים לקוביות בגודל בינוני.
2. שופכים כ-2 ליטר מים לסיר ומביאים לרתיחה. שמים בו תפוחי אדמה ומרתיחים.
3. גזר ובצל מקלפים וקוצצים, ואז מעבירים למחבת.
4. כוסמת ממוינת ונשטפת במים זורמים.
5. הוסף לירקות ומבושל.
6. בזמן זה שוטפים את הקיבות עם הלבבות, מנקים מנייר ושומן, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת בשמן חמניות.
7. לאחר טיגון הפסולת מעבירים אותם למחבת, והכל מתבשל עוד 8 דקות.

המרק מוכן, ניתן למזוג לקערות הגשה ולקשט בעשבי תיבול טריים.

להכל היה יפה, כדאי להשתמש במתכונים למנות מקיבות עוף ולבבות עם תמונה. כך שתוכלו לראות מראש איך המנה תיראה על השולחן.

בטן ולבבות בסירים

צלי סיר מאוד מזין וטעים, אבל אתה צריך את המרכיבים הבאים כדי להכין אותו:

• 450 גרם חדרי עוף;
• 400 גרם קיבה;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 200g גזר;
• 150g בצל;
• 30 מ"ל רסק עגבניות;
• 200 גרם פלפל;
• 20 מ"ל אדג'יקה חריפה.

מתבלינים תזדקקו למלח, פלפל שחור או אדום. תצטרך גם בזיליקום מיובש (קצוץ), טימין וכוסברה.

1. פסולת מופשרת, שוטפת ומנקה משומן וסרטים.
2. לאחר מכן הם נחתכים לקוביות קטנות או רצועות.
3. בשמן חם במחבת, הם מטגנים עד להזהבה עם מלח, פלפל ותבלינים אחרים.
4. בזמן זה, תפוחי האדמה נשטפים, מקלפים וחותכים לקוביות בגודל בינוני.
5. לאחר שהוא מונח בסירים, מכסה חצי מהחלל, ולאחר מכן מפזרים מעט מלח.
6. שכבה קטנה של איברים מוכנים מונחת על תפוחי אדמה.
7. את הבצל מקלפים וחותכים לחצאי טבעות, שחותכים שוב לשניים.
8. בשמן מהחדרים והלבבות, הבצל מטוגן עד להזהבה, ואז מונח על פסולת בסיר.
9. גזר ופלפלים מקולפים ומרוסק על פומפיה עם תאים קטנים. מטוגן במחבת עם רסק עגבניות, אדג'יקה ופלפל.
10. את התערובת המתקבלת מניחים בשכבה האחרונה בסירים, ויוצקים הכל במים רותחים כך שהתכולה מוסתרת כמעט לחלוטין.
11. לאחר מכן מכניסים אותם לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ומבשלים אותם במשך 35 דקות.

לאחר מכן, ניתן להוציא אותם ולהגיש לשולחן. כדאי לקשט את הצלי בעשבי תיבול טריים. המנה הזו של קיבות עוף ולבבות בסירים מושלמת לטיפול באורחים ותשלים את התפריט הראשי על השולחן החגיגי.

הפינוקים האלה טעימים מאוד, ריחניים ומזינים, מלבד הפסולת די זולה. בעזרתם תוכלו לגוון את התפריט ולהפתיע לטובה את המשפחה והחברים שלכם.