סלט מנות חגיגי: מתכון לבישול, אפשרויות עיצוב עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הכנת סלט היא רק מיומנות. אבל להציג את זה יפה זו כבר אומנות של ממש. כדי לערוך את השולחן החגיגי אין בכלל צורך להזמין עד הבית צוות של אנשי מקצוע בגילוף או קייטרינג (גילוף ירקות וקישוט כלים). הכל יכול להיעשות בעצמך. האורחים שלכם יעריכו במיוחד את העובדה שסלטים מוגשים לא במנה משותפת, אלא במנות.

בנוסף ליופי, לסוג זה של עיצוב יש יתרונות מעשיים נסתרים. ראשית, מרכיב דולף (כמו עגבנייה) בחלק קטן לא יקלקל את המראה הכללי של המנה. שנית, סלטי פחזניות עדיף לראות דרך כוס זכוכית. ולבסוף, האורח חסר הבושה לא יגרוף מלמעלה מעדן יקר (שרימפס, כבד אווז), וישאיר את השאר רק תפוחי אדמה ובצל. הכנת סלט בצד זה קל. זה לא דורש שום ציוד מיוחד. ובמאמר זה ניתן מבחר מתכונים לסלטים במנות עם תמונות של מנות.

היסודות של אמנות הקייטרינג

מנות המסעדה תמיד נראות יפהפיות. וכדי שהחטיפים שלכם יהיו לא רק טעימים, אלא גם מרהיבים, נשתדל לסדר אותם בהתאם. מה אנחנו צריכים בשביל זה? יש דעה שחטיפים כאלה מוגשים בקערות. זה נכון, אבל לא תמיד. רק סלטים פשוטים במנות מוגשים בדרך זו. מהמתכונים עם תמונות של מנות, לא רק תלמדו איך להכין את חטיפי הפחזניות האלה, אלא גם תבינו שהם מוגשים בצורת גלילים על צלחות שטוחות.

סלטי פיוז'ן לרוב יושבים על השולחן בכלים קטנים עמוקים. זכוכית שקופה, עגולה או מרובעת, היא גם רעיון טוב לקישוט מתאבן.

ולבסוף, מנות אכילות. אתה יכול למלא פחזניות, סלסלות מאפה עם סלט.

אם רשומה גבינה קשה בין מרכיבי החטיף, אל תמהרו להוסיף אותה למנה. מחממים את המחבת ולשים חתיכה ממוצר החלב המותסס הזה. כשהוא נמס מעט, מרימים אותו עם מרית ומעבירים אותו במהירות לתחתית הכוס ההפוכה. לאחר הקירור, הגבינה תקבל צורה של סלסילה, בה מניחים את הסלט. יש לזכור כי חטיפים שונים דורשים קישוט מיוחד. למשל, אין להניח חטיף דולף מיץ בסלסילות בצק. מרכיבים קצוצים גס לא ייצרו שכבות אחידות.

סלטים במנות בקערות: מתכון עם תמונה. קוקטייל

יש רק סוד בסיסי אחד לקישוט מנות כאלה. כל המרכיבים נחתכים לחתיכות שוות (בגודל שווה). אם כבר קצצתם פלפל מתוק לרצועות, אז קוצצים ירקות אחרים באותו אופן. בְּבניגוד להגשה בכוסות, בקערות, ניתן להניח את הרכיבים בשכבות אחידות או לערבב אחד עם השני בבלגן אמנותי. לכן, חטיפים כאלה נקראים סלטי קוקטייל. הם תמיד נראים win-win. הנה הראשון מתוך מבחר מתכונים לסלטים במנות בקערות.

1. 2 ביצים קשות לחתוך דק.
2. חותכים בשר חזיר לקוביות או רצועות. שמנו אותו על תחתית הקערה.
3. לשמן בשכבה דקה של מיונז.
4. מניחים מעל מלפפונים טריים קצוצים דק.
5. עורם גבינה מגוררת וביצים קצוצות.
6. מרחו שכבה נדיבה יותר של מיונז.
7. השכבה הבאה נוצרת מקוביות פלפל אדום מתוק.
8. מפזרים אותו במקלות גבינה.
9. קשטו את הסלט בעשבי תיבול טריים, פרוסות מלפפון, רצועות פלפל או פרוסות עגבנייה.

עם גבינה וחנקן

הנה עוד מתכון לסלט פשוט וטעים:

1. תחילה, אנו ממלאים קערות מנות ב-100 גרם של בשר חזיר.
2. יש לחתוך את כל המרכיבים של המנה הזו לרצועות דקות מאוד. כיוון שלא ניתן להמליח סלט כזה כדי להימנע ממתן מיץ, נצפה כל שכבה במיונז.
3. השינקן הרך בתחתית הקערה יסתלסל לתלתלים.
4. אנחנו מכסים אותו במלפפון טרי.
5. מניחים ביצים מבושלות (שתי חתיכות) על שכבה זו.
6. שמנו עליהם פלפל אדום.
7. בחלק העליון מאוד תהיה לנו גבינה קשה. אם אתה לא יכול לחתוך אותו דקקשיות, אתה יכול לשפשף גס את המרכיב הזה.
8. קשטו את המנה שלנו עם פרוסת מלפפון ונוצת בצל ירוק.

סלט קוקטייל עוף

1. תחילה, מרתיחים את פילה חזה העוף במי מלח עם עלה דפנה וגרגרי פלפל.
2. להוציא מהמרק, להשאיר להתקרר.
3. בואו נבשל שלוש ביצי עוף.
4. שפוך מאה גרם שזיפים מיובשים עם מים רותחים, תנו לעמוד 10 דקות, בחרו את הזרעים.
5. לסלט המנות הטעים הזה בקערות, המתכון דורש לחתוך את כל המרכיבים (למעט החלמונים) לרצועות דקות.
6. עכשיו אנחנו אוספים את המנה בשכבות. כמו במתכון הקודם, אנו מורחים כל שכבה במיונז.
7. מניחים את חזה העוף בתחתית.
8. הבא - מלפפון, שזיפים מיובשים חלבוני ביצה.
9. ללוש את החלמון עם מזלג ולפזר אותו על הכלי.
10. כותשים כמה אגוזים - אגוזי מלך, קשיו או אגוזי לוז. מפזרים אותם על הסלט.
11. ניתן לקשט את המתאבן עם ענף שמיר או עלה פטרוזיליה.

אבוקדו עם שרימפס

אף מבחר אחד של מתכונים עם תמונות של סלטים במנות אינו שלם בלי המנה המרהיבה הזו במסעדה. שני המרכיבים העיקריים שלו - שרימפס ואבוקדו - לא רק נחשבים למעדנים, הם גם בריאים מאוד. אבל כדאי לזכור שהפרי שמעבר לים מאוד שמנוני. לכן, להלביש סלט כזה עם מיונז לא שווה את זה. הרוטב הטוב ביותר יהיה יוגורט טבעי.

זהו סלט פיוז'ן. הוא מתבשל במהירות, זמן קצר לפני ההגשה (אם הרתחה, ציננת וקילפתשרימפס). עיסת אבוקדו מתחמצנת בחשיפה לאוויר. כדי שלא יתכהה וישמור על "המצגת", יש לפזר עליו מיץ לימון.

1. חתכו תחילה את עגבניות השרי לרבעים.
2. להשאיר קצת שרימפס שלמים - אחד לכל קערה.
3. חתוך את השאר לחתיכות.
4. האבוקדו מחולק לחצאים, אנחנו מוציאים את העצם, מקלפים אותה. חותכים את העיסה לקוביות.
5. לערבב מרכיבים, מלח.
6. למלא ביוגורט.
7. מפזרים את הסלט לקערות. מקשטים עם שרימפס שלמים מעל.

Venice

קודם כל, מרתיחים ביצים קשות - חצי לכל קערה. אתה יכול להשתמש לא במוצר עוף, אלא במוצר שליו. אז אתה צריך ביצה אחת לכל קרם. עבור סלט מנות זה, המתכון דורש לחתוך את המרכיבים לקוביות קטנות. ניתן לערבב אותם, לתבל אותם במיונז, או להניח אותם בשכבות. אז, חתוך לקוביות קטנות:

• ham (150 גרם);
• כל גבינה קשה (70 גרם);
• מלפפון טרי גדול ללא קליפה.

1. קלפו את הבצל, קוצצים דק, יוצקים מעל מים רותחים.
2. דקנטים ומקפיצים עד להזהבה.
3. הוסף לקלחת המשותפת יחד עם 150 גרם של תירס משומר.
4. מלא במיונז.
5. אם בחרת בצורת הגשה תפוחה, פרש את המרכיבים בסדר הזה: חזיר, מלפפון, בצל מטוגן, גבינה, תירס. אל תשכח למרוח כל שכבה, מלבד העליונה, במיונז.
6. מחסנית למעלהפרוסות דקות של מלפפון.
7. ביצת שליו יכולה לשמש כקישוט למנה. שמנו אותו, כמו פנינה, במרכז הקערה. אם אנו משתמשים במוצר עוף, אז באופן פיגורטיבי לחתוך את הביצה לשניים בצורה של פרח לוטוס. לטפטף מיונז למרכז.

גחמה גברית

המתכון הזה לסלט מנות חגיגי יעזור כשיש מעט מנות עיקריות על השולחן. "קפריזה גברים" משביע מאוד, כי הוא כולל מאה גרם של בקר, בשר חזיר ועוף, וכן גבינה קשה וביצת עוף.

1. כדי להפוך את הכל לסלט, נוסיף שני חמוצים ושן שום.
2. חייבים להיות שלושה סוגי בשר במנה. להרתיח אותם עד שהם מבושלים, לצנן, לפרק לסיבים דקים (או לחתוך לרצועות דקות).
3. גבינה, חלבון וחלמון לשפשף בנפרד עם צ'יפס גדול.
4. חותכים מלפפונים כבושים לרצועות דקות.
5. העבירו את השום במכבש וערבבו עם מיונז.
6. משמן כוס עם קירות אחידים בשמן צמחי. מורחים אותו בשכבות: גבינה, עוף, חלבון, בקר, מלפפון, חזיר.
7. אנחנו מצפים הכל במיונז שום.
8. שים עלה חסה על צלחת שטוחה חלקה. הפוך את הזכוכית על פיה.
9. הקש עליו עם כף כך שהתכולה תגלוש בעדינות על הצלחת ותתייצב לגליל אחיד.
10. קשטו את המתאבן בחלמון מגורר.

סגנון פיוז'ן של טנריף

המנה הזו לא כל כך משביעה כי היא יוצרת אווירה רומנטית מיוחדת.הכינו את המתאבנים הללו לארוחת ערב לשניים לאור נרות. ניתן להגיש סלטים כאלה בצלחות קטנות שקופות או באגרטלים מזכוכית עם רגליים. בחטיפים מסוג זה חשוב להקפיד על ערכת צבעים הרמונית.

1. קורעים עלי חסה בתחתית מנות מנות.
2. קלפו את הבננה, חתכו את הבשר לעיגולים שווים.
3. לפזר על שני אגרטלים.
4. שרימפס מבושלים ומקולפים (תלוי בגודל מ-14 עד 20 חתיכות) לשים על בננה.
5. שפוך שלוש כפות מיונז לצלחת נפרדת.
6. סוחטים לתוכו מיץ מתפוז אחד, מוסיפים קורט אגוז מוסקט ופלפל שחור.
7. להצית את האגוזים (אגוזי מלך או קשיו), לכתוש אותם.
8. יוצקים סלט עם מיונז. מפזרים אגוזים מלמעלה.
9. מניחים שני ספלים של תפוז על קצה האגרטלים ומגישים.

מתאבן עם שרימפס. מתכון לסלט במנות טעים

עם תמונה של מתאבן כה בהיר, כל מגזין קולינרי ייראה זוהר. בואו נכין סלט שרימפס אננס. פירות ים יוסיפו מראה וטעם מתוחכמים לכל מנה. זה נכון במיוחד עבור סלטים במנות. מתכונים פשוטים מאפשרים להכין במהירות פינוק פיוז'ן לחג. נצטרך 300 גרם של שרימפס מבושלים ומקולפים.

1. בחר כמה מהחתיכות הגדולות ביותר לקישוט, שים את השאר בקערה.
2. להוסיף כף שמנת חמוצה ותבלינים לסלט, לערבב.
3. אנחנו מוציאים אננס משומרים (150-200 גרם), מייבשים אותם עם נייר סופג וחותכיםחתיכות בגודל בינוני.
4. בכוס נפרדת, יוצקים שלוש כפות שמן זית ומיץ מחצי לימון.
5. מערבבים ויוצקים את הרוטב הזה על פירות ים עם אננס. השאירו לעשר דקות כדי שהשרימפס יספגו את המיץ.

הגשת מתאבן כזה עשויה להיות שונה. אפשרות ראשונה: קורעים בידיים עלה חסה בתחתית קערת זכוכית, שמים עליו פירות ים עם אננס, מפזרים גבינה מגוררת מעל, שמים שרימפס עם זנב שלם וענף פטרוזיליה. אפשרות שנייה: "כרוב ממולא" במנות. במקרה זה, אנחנו לא קורעים את עלה החסה, עוטפים בזהירות את הסלט במעטפה. לפעמים משתמשים בפרוסות מלפפון במקום חסה. אפשר גם להכין "שווארמה" - כך שהמילוי ייראה מחוץ לאריזה הירוקה.

עם אשכולית

מתכון הסלט הזה מזמין אתכם לתרגל גילוף, כלומר, אומנות חיתוך פירות. המשימה פשוטה מאוד: עלינו לחתוך אשכולית גדולה כדי שנקבל שני חצאים עם קצוות משוננים.

1. עיסת הפרי מפורקת לפרוסות.
2. הסר מהם קרום לבנבן מרים, חתוך לא דק במיוחד.
3. חופן צנוברים מבוהלים במחבת יבשה, מצננים.
4. צרו מאה גרם שזיפים מיובשים במים רותחים, הוציאו את העצמות מפירות יער רכים. חתכנו גם לא מאוד דק.
5. להרתיח 300 גרם פילה עוף במי מלח עם תבלינים.
6. קרר, חתוך לחתיכות מוארכות.
7. מערבבים בשר עוף, עיסתאשכוליות ושזיפים מיובשים. מתבלים במיונז לפי הטעם.
8. מילוי שני חצאי קליפת אשכולית עם חסה.
9. מפזרים צנוברים.

סלט "עצי הסקה על הדשא"

אילו מרכיבים כלולים בחטיף עם שם כל כך מקורי? תירגעו: אין עצי הסקה או דשא במתכון לסלט המנות. במקום זאת, קרקרים שיפון (קנויים, בצורת מקלות מלבניים) פועלים כראשונים. ויהיו לנו ירקות שמיר קצוצים דק כמו דשא.

1. השאירו חופן קרוטונים לקישוט. מערבבים את שאר החבילה (100-150 גרם) עם מיונז.
2. אותו הדבר, רק במיכלים נפרדים, אנחנו ממשיכים עם 200 גרם של רצועות דקות קצוצות של חזיר, שלוש ביצים קשות ומגוררות, 3 מלפפונים חמוצים, חצי פחית אפונה ירוקה.
3. שים מסגרת גלילית על צלחת שטוחה. אתה יכול להכין בעצמך על ידי חיתוך החלק העליון והתחתון של בקבוק פלסטיק של חצי ליטר.
4. פרוס שכבות בתוך מסגרת כזו: קרוטונים, אפונה, חזיר, מלפפונים, ביצים.
5. מפזרים את החלק העליון של המוצר בשמיר קצוץ דק.
6. הסר את המסגרת. פרשנו 4-5 "בולי עץ" על ה"דשא" - הקרוטונים מונחים בצד לקישוט

סלט טונה בסלסילות גבינה

כבר תיארנו איך להכין "מנות" אכילות לחטיף כזה. כל גבינה טבעית קשה תתאים. כדי להפוך את הסלסילות ליפות, יש להמיס פנקייק בצורה עגולה. בזמן קירור ספל הגבינה צריך להתאים את צורת הסלסילה. אבל איך למלא מיכל כל כך טעים, באיזה סלטים מנות טעימים?מתכונים לחטיפים כאלה רבים מאוד.

אתה יכול למלא טארטלטים של גבינה בכל דבר, אפילו אוליבייה מסורתית. העיקר שמרכיבי החטיף לא שומניים מדי. שקול את המתכון הפשוט ביותר לסלט שאתה יכול למלא עם טארט גבינה. להרתיח קשה שלוש ביצים, לחתוך לקוביות קטנות או לשפשף. רסק טונה משומר במיץ משלה עם מזלג. מערבבים את שני החומרים, מתבלים במיונז. מפזרים בנדיבות בצל ירוק קצוץ.

הגשה בטארטלטים של לחם קצר

בניגוד לצלחת גבינה צפופה, מיכל כזה דורש גישה מיוחדת. לא כל מתכון לסלט מנות יכול להיות מיושם על טארטלטים. ראשית, המסה חייבת להיות צפופה ולא להכניס מיץ. הרי הבצק, הספוג בו, עלול לאבד את צורתו.

שנית, יש לכתוש את כל מרכיבי הסלט בטארטלטים כמעט עד לעקביות של שמנת הומוגנית. רק במקרה זה, "עוגות" ייראו מסודרות ומעוררות תיאבון.