קוד מטוגן: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קוד מכין מנות טעימות ובריאות מאוד. בשל העובדה שהבשר של דג זה מכיל אחוז קטן של שומן, ניתן לאכול אותו אפילו על ידי אנשים המקפידים על תזונה או תזונה נכונה. מתכוני בקלה מטוגנים הם די מגוונים. ניתן להכין את הדג הזה על ידי טיגון עם בצל או ירקות אחרים, כמו גם להכין בבלילה עם רטבים או פשוט לטגן בקמח.

איך מכינים דגים

לפני שמתחילים לבשל, אתה צריך להחליט על המתכון של בקלה מטוגן, וכבר בהסתמך עליו, אתה צריך להכין את הדג:

1. קוד נשטף תחת מים זורמים (רצוי קריר) מריר ולכלוך.
2. הקשקשים נגרדים בסכין, ושוטפים את הפגר.
3. הראש, הסנפירים והזנב נחתכים.
4. לאחר שנעשה חתך לא מאוד עמוק בבטן מהראש ועד הזנב, כל החלק הפנימי מוסר דרכו בזהירות.
5. מסירים סרט שחור לחלוטין מהפריטונאום והכל נשטף היטב.
6. פגרמיובשים עם מפיות נייר או מגבות.

אם המתכון דורש סטייקים, אז הפגר נחתך למנות של 2 ס מ כל אחת. אם תכינו יותר מהם, הבשר לא יטגן היטב וזה יהרוס את המנה.

פילטים דורשים קצת יותר מאמץ כדי להכין:

1. ניתן חתך ישר לאורך הרכס.
2. העור מוסר בזהירות מכל חצי של הפגר.
3. בשר מופרד מעצמות עמוד השדרה בצד אחד, ולאחר מכן מהצלעות.
4. השלד מופרד בקפידה מהמחצית השנייה.
5. כל העצמות מוסרות מחתיכות הפילה בפינצטה.

לאחר מכן, יש לשטוף ולייבש אותם היטב.

מלאי נדרש

המלאי הבא משמש בדרך כלל להכנת מתכוני בקלה מטוגנים.

זה כולל:

• תבנית אחת עם תחתית וקצוות עבים;
• שני סכיני מטבח לבשר וירקות;
• סכין חיתוך מיוחדת אחת;
• שתי קערות קטנות;
• לוח חיתוך אחד;
• one spatula;
• שני מזלגות (או כף אחת ומזלג אחד).

באמצעות מלאי, תוכלו לבשל מנת בקלה מטוגנת טעימה לפי המתכון עם תמונה.

מוצרים עיקריים

יש לבחור את החומרים לבישול בהתאם למתכון. עם זאת, חלק מהמוצרים משמשים לעתים קרובות בעת בישול בקלה.

אלה כוללים:

• cod;
• שמן חמניות אוזית;
• בצל;
• ירקות טריים;
• קמח או פירורי לחם.

כדי להכין את המצרכים הדרושים להכנת מתכון בקלה מטוגן טעים במחבת, כדאי להחליט מראש על המנה.

מתכונים

הודות למספר הרב של דרכים ואפשרויות לבישול דגים, תוכלו להכין בקלות פינוק טעים ובריא, גם ללא ניסיון בבישול. לשם כך, עליך לבחור את המתכון הפשוט ביותר עבור בקלה מטוגן עם הכמות הקטנה ביותר של מרכיבים ולפעול לפי ההוראות המפורטות.

קוד מטוגן במחבת

כדי לבשל בקלה מטוגן במחבת לפי המתכון עם תמונה, צריך לא רק להשלים כל שלב בצורה נכונה, אלא גם לקשט את המנה יפה.

כדי לטגן פילה, תזדקק ל:

• 600 גרם בשר בקלה מוכן;
• 120 מ"ל שמן חמניות;
• 4-6 גרם מלח ופלפל.

כדי לקשט את המנה תצטרכו לימון קטן ועשבי תיבול טריים. תהליך בישול:

1. את חתיכות הפילה מכניסים לצלחת עמוקה, מוסיפים מלח ופלפל שחור (קצוץ). לאחר מכן, הכל מעורבב היטב כך שהחתיכות מכוסות בתבלינים מכל הצדדים.
2. כמות השמן הנדרשת מחוממת במחבת עם תחתית כבדה.
3. מונחים בו חתיכות ומטגנים מכל צד עד שנוצר קרום זהוב ויפה. זה ייקח כשלוש דקות לכל צד.
4. בסוף המחבתיוצקים 60 מ"ל מים חמים רתוחים, המחבת מכוסה במכסה והדג נמק כחמש דקות.

לאחר הבישול הפילה יפה ואדמדם, אך יחד עם זאת רך ועסיסי. לקישוט חותכים לימון לעיגולים ועשבי תיבול טריים שוטפים וקוצצים. מפזרים בו פילטים.

כתוספת אפשר להכין פירה או קישואים, ובקלה כזה טוב גם כמנה עצמאית, בתוספת רוטב בלבד (שמנת או שום).

כמו כן, ניתן לגלגל את הפילה בקמח לפני הטיגון. אז זה יילקח בקרום דק לפני שהמיץ יתחיל לבלוט, ואיתו החומרים המועילים. זה יהפוך למעין מחסום וישמור אותם בבשר.

קוד עם בצל וירקות

מתכון לקלה מטוגן עם בצל וירקות נהדר לארוחת ערב משפחתית או לפגישת אורחים.

ניתן להכין אותו מקבוצת המרכיבים הבאה:

• 500 גרם בקלה מוכן;
• 120 מ"ל שמן חמניות;
• 150g בצל;
• 100 גרם עגבניות;
• 100 גרם פלפל;
• צרור קטן של עשבי תיבול טריים;
• 130 מ"ל שמנת חמוצה או שמנת כבדה.

תצטרכו גם מלח ופלפל שחור (קצוץ) בכמות הנדרשת. מתכון:

1. בצל מקלפים וחותכים לחצאי טבעות או טבעות.
2. השמן מחומם במחבת, מטגנים בו את הבצל עד להזהבה.
3. עגבניות שוטפות וחותכות לעיגולים. מוסיפים אותם לבצל, ממליחים ובקלותמטוגן.
4. קוד מונח על כרית ירקות, חתוך לחתיכות מנות, מטוגן משני הצדדים במשך ארבע דקות.
5. שאר הירקות מוכנים, קצוצים ומערבבים עם עשבי תיבול טריים (קצוצים) ושמנת חמוצה.
6. לאחר שהדג נמזג עם הרוטב שנוצר ומבשלים מתחת למכסה במשך 10 דקות.

לאחר תום הזמן, המנה תהיה מוכנה. ניתן להעביר לצלחת, לעטר בפלחי לימון ולהגיש.

אורז, כוסמת או תפוחי אדמה מתאימים כתוספת. עם זאת, בקלה כזה הולך טוב עם רוטב שום רגיל, אבל רק אם הבשר התברר קצת יבש לאחר הבישול.

דג עם גבינה

כדי להכין את המנה הזו תזדקק ל:

• 400 גרם פילה מוכן;
• 60 גרם גבינה קשה;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 50 גרם ביצי עוף;
• 40 גרם קמח פרימיום.

תצטרכו גם מלח ופלפל שחור בכמות הנדרשת כדי להשיג את הטעם הרגיל. הנה המתכון שלב אחר שלב:

1. הפילה נשטף במים זורמים, מיובשים במגבות נייר וחותכים לחתיכות קטנות.
2. הבשר משפשף מכל הצדדים בתבלינים ומשאירים אותו למשך 10 דקות.
3. הגבינה מגוררת דרך תאים קטנים ומכניסים לקערה נפרדת.
4. הביצה נשברת לגבינה וערבבה היטב.
5. השמן מתחמם במחבת.
6. כל חתיכה מגולגלת בקמח, פנימהתערובת ביצים-גבינה ומונחת בשמן חם.
7. מטגנים את החתיכות מכל צד עד להזהבה, כ-3 דקות.

אורז מבושל, תפוחי אדמה מבושלים בכל צורה, ירקות מושלמים לדג כזה כתוספת.

ניתן להשתמש בעשבי תיבול טריים או זיתים משומרים כקישוט.

פילה בקלה מטוגן בלחם

מתכון לקלה מטוגן (פילה) טוב גם עם פירורי לחם. הם יוצרים קרום פריך מוזהב ומעניקים לדג טעם מיוחד.

ניתן להכין מנה מהאפשרויות הבאות:

• 80 גרם פירורי לחם (אפור);
• 550 גרם פילה מוכן;
• 90 מ"ל חמניות או שמן זית;
• 80g אדום או בצל;
• 50 גרם ביצי עוף.

מהתבלינים צריך רק מלח ופלפל שחור בכמות הנדרשת. הכנה:

1. הפילה נשטף היטב, בודקים עצמות וחותכים למנות של 3 ס"מ.
2. הבשר משופשף בתבלינים מכל הצדדים ומושרה במרינדה למשך 10 דקות.
3. ביצת עוף טרופה בקערה נפרדת.
4. קרקרים מוזגים לצלחת שטוחה. אליהם אפשר להוסיף עשבי תיבול חריפים לדגים בכמות קטנה.
5. בצל מקלפים, שוטפים, חותכים לחצאי טבעות.
6. חתיכות בקלה מועברות לביצה ומשרים היטב.
7. לאחר שהם מתפוררים בפירורי לחם עד שנוצר קרום מוצק.
8. בשמן חםהם מטוגנים במשך 4 דקות מכל צד.

לאחר שהפילה מונח על צלחת, מפזרים בצל ועשבי תיבול טריים. המנה מוכנה להגשה. זה לא דורש תוספת. זה יספיק כדי להשלים אותו בכל רוטב.

מומלץ להשרות מעט את הבצל, ואז המנה תתמלא בתווי טעם וניחוחות חדשים.

טיפים מועילים

להכנת פילה בקלה מטוגן טעים במחבת לפי המתכון, חשוב לבחור רק דגים טריים. הפגר צריך להיות נקי מרפש או לכלוך, ואין לכסות את פני השטח בכתמים מוזרים ויוצאי דופן.

ירקות עדיף לבחור טריים. צריך לנקות ולהכין אותם היטב.

כאשר מבשלים דגים, היזהר לא לבשל יתר על המידה. אחרת, המנה תתקלקל לא רק חיצונית - הבשר יהפוך לקשה ויבש. החייאת תבשיל על ידי השרייה או תבשיל ברוטב לא יעבוד.

קוד צלוי הוא מאכל רב תכליתי עם טעם וארומה טעימים. הוא לא רק מושלם לארוחת ערב משפחתית, אלא גם מקשט שולחן חגיגי או מפתיע אורחים בלתי צפויים.