איך לבשל קציצות קצוצות?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפעמים אנשים רבים חושבים מה לבשל טעים, מהיר ובריא לתוספת. כשבמנות הבשר הטחון הרגילות כבר נמאס מעט, אז קציצות קצוצות יהוו להן תחליף מצוין. יש להם יתרונות רבים. ראשית, קציצות עוף מבושלות די מהר. שנית, כדי להכין מנה כזו, אין צורך להשתמש במטחנת בשר, כלומר אין צורך לשטוף אותה לאחר מכן, וזו לא החוויה הכי נעימה. יתרון נוסף של קציצות כאלה הוא שהן מוכנות מסט המוצרים הסטנדרטיים ביותר שתוכלו לקנות בכל חנות. כעת הומצאו מתכונים רבים למנה כזו, כך שכל אדם יוכל לבחור את מה שהוא הכי אוהב.

המרכיבים למתכון הקלאסי

כדי להתמודד עם מתכונים מורכבים יותר, צריך קודם כל להכיר את הקלאסי. אז, כדי לבשל קציצות חזה עוף קצוצות, אתה צריך את רשימת המוצרים הבאה:

• ארבעה חזה עוף;
• חמש כפות מיונז;
• two eggs;
• שלוש כפות עמילן;
• תבלינים ומלח לפי הטעם.

במתכון הזהמיונז ניתן להחליף בשמנת חמוצה, ועמילן בקמח. מומלץ לקחת שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 20%. אתה יכול גם להוסיף שום או בצל אם תרצה.

בישול צעד

כאשר כל המוצרים נרכשים, אתה יכול להתחיל לבשל:

1. השלב הראשון הוא לחתוך את פילה העוף לקוביות קטנות. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא להשתמש בסכין חדה.
2. בשר פרוס מונח בקערה, מוסיפים שם עמילן, מלח ותבלינים אחרים. הכל מעורבב.
3. לאחר מכן מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה (מיונז) לתערובת שהתקבלה. שוב צריך לערבב את כל זה.
4. יש לכסות את התערובת שהתקבלה בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך 40 דקות.
5. לאחר שחלף הזמן, אתה יכול להתחיל לבשל קציצות. לשם כך, יוצקים שמן למחבת, מחממים אותה ומורחים את הקציצות בעזרת כף.
6. מטגנים את הקציצות כ-5-7 דקות משני הצדדים עד שהן משחימות.
7. כדי שהמנה לא תהיה לחה, אפשר לכסות אותה במכסה ולהזיע כשלוש דקות.

לכן, קציצות עוף קצוצות מוכנות, ניתן להגיש אותן.

קציצות עם גבינת קוטג'

המתכון הבא לקציצה פשוט לא פחות. תוספת גבינת קוטג' הופכת אותם לעסיסיים ורכים יותר. כדי להכין קציצות לפי מתכון זה, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• 0.5kg חזה עוף;
• 100 גרם גבינת קוטג';
• ביצה אחת;
• כף שמנת חמוצה;
• כףעמילן;
• ירוקים לפי הטעם.

לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לבשל קציצות קצוצות:

1. הפילטים הראשונים נחתכים לקוביות.
2. לאחר מכן, הוסף לעוף את הביצה, הגבינה הקוטג', העמילן, עשבי התיבול והתבלינים.
3. יש לערבב היטב את התערובת שהתקבלה.
4. השלב הבא הוא להוסיף שמנת חמוצה ולערבב הכל שוב.
5. יש לכסות את הבשר הטחון שנוצר בניילון נצמד ולהכניס למקרר להחדרה.
6. לאחר מכן, יש לטגן את הקציצות במחבת עד להזהבה.

כשהמנה מוכנה אפשר להגיש אותה.

מרכיב נוסף - כרובית

עוד מתכון מעניין - קציצות חזה עוף קצוצות עם כרובית ופלפלים. פלפל מוסיף פיקנטיות מיוחדת לקציצות ומעניק מראה יפהפה. כרובית בקציצות הופכת אותן לעסיסיות ורכות. כדי להכין קציצות לפי המתכון הזה, אתה צריך מוצרים:

• 600 גרם פילה;
• 300 גרם כרובית;
• פלפל - 1 יחידה;
• 100 גרם גבינה;
• שתי כפות שמנת חמוצה ועמילן;
• שמן - כמה כפיות;
• two eggs;
• ירוקים לפי הטעם;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. ראשית, כמו בכל המתכונים, פילה העוף נחתך לחתיכות קטנות.
2. לאחר מכן, פלפל בולגרי נחתך, והכרובית מבושלת. אתה צריך לבשל אותו במי מלח כ 5 דקות.כאשר הכרובמוכן, יש גם לחתוך אותו לקוביות.
3. השלב הבא הוא לשפשף את הגבינה.
4. לירקות ובשר חתוכים מוסיפים ביצים, שמנת חמוצה, עמילן ותבלינים. מערבבים היטב את התערובת שהתקבלה.
5. יש להשאיר את כל זה להחדיר במשך כשעה.
6. לאחר מכן, אפשר להתחיל לטגן - מבשלים את המנה במחבת עד להזהבה.

להגיש עם או בלי תוספת.

מנת פילה עוף וכבד

מתכון קצת מוזר, אבל לא פחות טעים לקציצות חזה וקצוצות כבד. בשביל מנה כזו צריך מוצרים:

• פילה עוף - 0.5 ק"ג;
• two eggs;
• כבד עוף - 0.5 ק"ג;
• 100 גרם גבינה;
• שתי כפות קמח;
• ירקות, מלח ותבלינים לפי הטעם.

איך לבשל:

1. השלב הראשון הוא לחתוך את הפילה והכבד. לאחר מכן, ירקות נחתכים, מוסיפים לבשר. אתה גם צריך להוסיף כאן ביצים ולערבב הכל.
2. קמח מתווסף לתערובת שהתקבלה.
3. יש לגרד גבינה ולהוסיף לקערה.
4. יש לערבב היטב את הבשר הטחון ולהוסיף תבלינים לפי הטעם.
5. השלב הבא הוא לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהכניס למקרר ל-40 דקות או שעה.
6. יש לטגן את הקציצות על אש נמוכה עד להזהבה.

יש לכסות את המנה המבושלת במכסה ולתת לה להתבשל מעט. לאחר מכן, תוכל להגיש.

כמה טיפים

כדי להפוך קציצות עוף קצוצות למושלמות, אתה צריך לדעת כמה ניואנסים חשובים:

1. העיקר לא להגזים במוצרים. יש לשים את כל מרכיבי הקציצות בפרופורציות הנכונות. אז, עבור 1 ק"ג של בשר, המספר האופטימלי של ביצים הוא 2-3, לחם - 200 גרם.
2. כדי להפוך את הקציצות לעסיסיות יותר, כדאי להוסיף לחם שהושרה קודם לכן בחלב. הבצל גם הופך את המנה לעסיסית יותר.
3. כדי שהקציצות לא ייצאו שומניות מדי, עדיף לקחת בשר ללא עור.
4. מנה רכה יותר תתברר אם הבשר יכוצף מראש.
5. כפי שניתן לראות, בכל אחד מהמתכונים הנ"ל יש שלב שבו הבשר הטחון מוכנס למקרר לשעה. זה נעשה כדי שלכל המרכיבים יהיה זמן לספוג את מיץ הבשר.
6. כדי לקבל קרום פריך מעורר תיאבון, יש לגלגל קציצות בפירורי לחם לפני הטיגון.
7. כדי להפוך את הקציצות לריחניות ומתובלות יותר, צריך להוסיף לבשר הטחון ירוקים, טריים וגם מיובשים.
8. אתה צריך לטגן קציצות במחבת חמה מאוד. הסוד הזה יעזור לשמור על הצורה היפה של המנה.

תכולת קלוריות ומאפיינים שימושיים של קציצות

תכולת הקלוריות של קציצות קצוצות קטנה - 238 קק ל ל-100 גרם. בשר עוף מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. היתרון העיקרי של העוף הוא בבשר לבן - מקור לחלבון ולשאר חומרים חשובים. מכיוון שאין פחמימות בבשר עוף, הוא נחשב לתזונה. רופאים ממליצים לעתים קרובות להשתמשקציצות מאודות קצוצות לאנשים הסובלים מעודף משקל או בעיות קיבה. כמובן, יש לזכור כי כל היתרונות של בשר נמצאים רק בתרנגולות ביתיות. בשר שנקנה בחנות אינו נושא תכונות שימושיות רבות.

אשר קישוט לקציצות להרים

הגישו את המנה המוגמרת עם או בלי תוספת. קציצות עוף משתלבות היטב עם כל תוספת - פירה, כוסמת מבושלת או אורז, פסטה. כמו כן, אנשים רבים מאמינים שבשר עוף הולך הכי טוב עם ירקות. לדוגמה, אתה יכול לבשל סוג של תבשיל ירקות או תבשיל כרוב. באופן כללי, יש הרבה אפשרויות להכנת תוספת, הכל תלוי במה מספרת הפנטזיה ואיזה מוצרים יש בבית. קציצות עוף אפשר לאכול בלי תוספת בכלל - לשים לחם ולאכול כמו סנדוויץ' רגיל.

מסקנה קטנה

כפי שאתה יכול לראות, ישנם מתכונים רבים להכנת קציצות. המרכיב העיקרי הוא חזה קצוץ. ניתן להכין קציצות מבשרים אחרים. יתרה מכך, כדי לקבל מנה פחות שומנית, ניתן לבשל אותה בסיר כפול או בתנור. כמו כן, רבים מבשלים קציצות בבישול איטי. כל שיטות הבישול פשוטות ומהירות מאוד, ולכן עקרות בית רבות בוודאי יאהבו את זה.