מתכון טונה - מטוגן ואפוי בבצק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מתכון לטונה, מטוגנת, אפויה או מבושלת, יכול לעזור לכם להכין מנות נפלאות לשולחן היומיום ולאירוע חגיגי.

דג זה ממשפחת המקרלים בריא ביותר - שומנים בלתי רוויים, שהוא מכיל בשפע, מסייעים לתפקוד המוח והלב, לטהר את כלי הדם.

תכונות ומתכון של טונה

במטבחים של עמים שונים בעולם, דג זה נמצא בשימוש נרחב. באיטליה פופולרי קרפצ'יו עם שומר, שעבורו משתמשים בטונה גולמית. מתכונים עם תמונות מאפשרים לראות שחתיכות העיסה של הדג הזה דומות מאוד לבשר. הם אדמדמים בצבע ודומים במרקם. ביפן מכינים סושי מטונה גולמית (הפשוטה ביותר היא חתיכת טונה ברוטב סויה עטופה באורז עם פרוסת אבוקדו), ובספרד תבשיל דגים מיוחד עם תפוחי אדמה ופפריקה. בחנויות שלנו, אתה יכול לרוב לקנות את הדג הזה בצורה של פילה וסטייקים, אשר מנוקים מעצמות ועור. כאשר מפשירים את הבשר להכנת כל מתכון לטונה, שימו לב לשלמותו - הוא צריך להיות נקי משקעים וקרעים,וגם אין להם ריח. הפשרה בטמפרטורת החדר (אם הוא הוקפא) לפני הבישול כדי לוודא שהוא טוב.

ארוחת הערב הקלה והמזינה ביותר היא טונה מטוגנת. מתכונים ממליצים להשרות דגים לעשר דקות ברוטב סויה עם דבש לפני הבישול במחבת או על גריל. צריך לטגן בשמן זית. שימו לב לצבע הפילה - הוא אמור להפוך לצבע ורוד אחיד באמצע, ולהיות שחום קרוב יותר לקצה. אל תתנו לדג להתייבש במחבת. שילוב מעניין מאוד של טונה עם צנוברים ופסטו בזיליקום. עבור מנות מרובות, תזדקק לארבע צרורות עשבי תיבול, שישים גרם פרמזן מגורר, ארבע כפות שמן זית ושום לפי הטעם. כותשים חמישים גרם אגוזים במכתש או בבלנדר. מוסיפים את שאר המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.

טונה משומרת ברוטב

משחימים בצל קצוץ בשמן זית, מוסיפים רסק עגבניות ומאדים ארבע דקות. יוצקים עלי רוזמרין, מוסיפים תבלינים. לאחר שמסירים את הרוטב מהאש, מוסיפים את הטונה (מסננים מראש את השמן אם משתמשים בקופסאות שימורים שלא במיץ של עצמו) ולאחר ערבוב מורחים על הפסטה המבושלת. אפשר להכין ממרח לטוסט. לשם כך, שים תערובת של טונה משומרת עם שום כתוש ושמן זית על לחם קלוי. מקשטים עם בזיליקום ופרוסות עגבנייה.

Fish clafoutis. מתכון

טונהיכול לשמש כמילוי. זה משתלב טוב מאוד עם זיתים שחורים. מכינים שש מאות גרם של דג על ידי הוצאתו מהצנצנת ומעיכתו במזלג. מדללים כף עמילן תירס בחלב (צריך שלוש מאות גרם), טורפים ארבע ביצים ומאחדים עם תערובת העמילן. מוסיפים עיסת דג וארבע מאות גרם עגבניות. ממליחים ומפלפלים, מערבבים, שמים בתבנית. שמים ארבע מאות גרם זיתים מגולענים על גבי מסת הדג. מפזרים גבינה מגוררת, אופים שלושים דקות.