איך לבשל חביתה עם סולת?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חביתה הומצאה פעם על ידי הצרפתים. שנים רבות חלפו מאז, והמנה עדיין פופולרית מאוד. ישנם מאות מתכונים שונים להכנתו. אחת האפשרויות המעניינות ביותר היא חביתה עם סולת. במה זה שונה מהשאר, ומה הסוד של מסת הביצים עם דגנים?

הדרך הקלאסית

לרוב, חביתה כזו עם סולת מבושלת על הכיריים, תוך שימוש במערך צנוע למדי של רכיבים לשם כך. ל-6 ביצים צריך 50 גרם סולת, כוס חלב, מעט מלח ו-25 גרם סוכר.

התהליך מורכב מכמה שלבים:

1. קודם כל מקציפים היטב ביצים עם סוכר.
2. לאחר מכן, הוסף מעט מלח כדי שהמוצר לא יהיה תפל.
3. לאחר מכן, מבלי להפסיק לערבב, עליך להכניס בזהירות חלב.
4. סולת מתווספת אחרונה לתערובת.
5. הניחו את המחבת על האש וחממו אותה היטב, משמנים אותה מראש בשמן. זה יכול להיות מוצר צמחי או מהחי.
6. יוצקים את התערובת המוקצפת למחבת ומיד מכסים אותה היטב במכסה.
7. הקטין את האש.

עכשיו נשאר רק לחכות. לאחר כ-15 דקות, חביתת הסולת תהיה מוכנה.

הגישו לשולחןמנה כזו אפשר להוסיף לצלחת עם משהו מתוק (ריבה, סירופ או ריבה). מי שלא אוהב עודפים כאלה יכול פשוט לשטוף אותו עם תה או קומפוט.

סודות קטנים

כמה עקרות בית מתחילות לא מבינות למה מכינים חביתה עם סולת. מאילו סיבות מוסיפים דגנים לתערובת? הכל מאוד פשוט כאן. זה נעשה בדרך כלל על מנת להפוך את המנה ליותר מפוארת. ראשית, חלקיקים קטנים של סולת בתהליך ההקצפה תורמים לערבוב יסודי יותר של המוצרים. שנית, בעזרתם נוצרות בועות אוויר נוספות, שעוזרות ליצור את ה"שלד" של המנה. שלישית, במהלך האפייה, בהשפעת טמפרטורה גבוהה, הדגנים מתנפחים, מה שנותן לחביתה נפח נוסף. לטבח טוב יש עוד הרבה סודות כאלה. למשל, ניתן להשיג את אותו הוד על ידי הוספת חלב חם לתערובת, ולאחר מכן הוספת מעט סודה לשתייה וחומץ. לפעמים, כדי לשמור על נפח, טבחים מעדיפים לשפוך את מסת הביצים למחבת מעט חמימה. זה יגן עליו מפני שריפה. בנוסף, יש צורך לקחת בחשבון את היחס בין הרכיבים. לחות לא צריכה להיות הרבה. זה יהרוס את האפקט המיועד ויגרום לביצים האפויות לצוף בנוזל החם.

הגבלות מזון

אם לאדם יש תגובה אלרגית של הגוף לחלבון, אז הוא צריך להגביל או להוציא לחלוטין מוצרים כאלה מהתזונה שלו. לאנשים כאלה אפשר לבשל חביתה מיוחדת עם סולת בתנור.

רשימת מוצרים בזההמקרה יהיה כדלקמן: מבוסס על 50 מיליליטר חלב, כפית סולת וחלמון אחד.

בישול המנה הזו קל:

1. הפרדו את החלמונים בצורה מסודרת מהחלבונים, אוספים בכלי נפרד ומקציפים קלות.
2. הוסף חלב והמשך לערבב כבר עם בלנדר.
3. להציג סולת ולסיים בהדרגה להקציף.
4. שופכים את התערובת לתבנית ומכניסים לתנור. ראשית עליך לחמם אותו ל-185 מעלות.
5. השלמות תהיה מורגשת על ידי נפח מוגבר וחום זהוב.

כדי שהחביתה לא תישרף ותדבק, עדיף לשמן את הצורה בשמן מן החי. זה יהפוך את המנה לטעימה יותר. להגשה, כל שנותר הוא להוציא אותו בזהירות מהצורה החמה. המנה עדינה, רכה והכי חשוב בטוחה.