Grouper (דג): תיאור ומתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דג הוא מוצר בעל ערך רב בבישול, מכיוון שהוא מכיל חומרים רבים, מינרלים ואלמנטים הנחוצים לגוף האדם. לכן, מזנים רבים שלה, מומחים קולינריים ברחבי העולם מכינים מנות טעימות, ייחודיות ובריאות. קחו, למשל, את הגרופר - דג מוזר מאוד, אבל שימושי. הוא מכיל מגנזיום, זרחן, נתרן, סידן ואלמנטים רבים אחרים. דג זה תופס את אחד המקומות המובילים בתזונה, שכן הוא מכיל מעט מאוד קלוריות (יש רק מאה שמונים למאה גרם של המוצר). הבה נבחן ביתר פירוט מהו דג גרוב, המתכון להכנתו ותכונות שימושיות.

תיאור הדג

גופר מתייחס למושב אבן, ניתן למצוא אותו בים התיכון, כמו גם באוקיינוס השקט ובאוקיינוס האטלנטי. דג זה ניחן בצבעוניות ייחודית, המשלבת כתמים בהירים, פסים אקספרסיביים ועוד הרבה דוגמאות מעניינות. יתרה מכך, הצבע עשוי להשתנות עקב שינויים בתנאי הסביבה.

הלסתות של הדג מעניינות. הם מאודמסיבית, בעוד שהלסת העליונה גדולה מהתחתונה, מה שעוזר לבלוע את הטרף בשלמותו. ישנם סוגים רבים של דג זה, הם יכולים להיות בגדלים שונים ובעלי מאפיינים חיצוניים שונים. יש, למשל, דג ענק. אורכו של הדג הזה הוא שלושה מטרים והוא יכול לשקול ארבע מאות וחמישים קילוגרמים. ואורך של כמה פרטים אינו מגיע לעשרים סנטימטר. לקלאב ששוקל לא יותר מחמישים קילוגרם טעם מעולה ונחשב למעדן. גזעים גדולים אינם מתאימים לבישול.

מרק קבוצתי

מרכיבים: שלוש כפות שמן זית, שתי כרישה, שני בצלים, מאתיים וחמישים גרם יין לבן יבש, ראש חדקן אחד, ארבע מאות גרם פילה דג דג, פטרוזיליה, עלה דפנה וציפורן אחת. שום, קילוגרם תפוחי אדמה, מאה שבעים וחמישה גרם חלב, שני חלמונים, מלח לפי הטעם.

בישול:

גרופר (דג) נחשב טעים ובריא מאוד. כיצד לבשל את המנה הראשונה ממנו, נשקול כעת. אז, הכרישה קצוצה דק, תפוחי האדמה נחתכים לחתיכות גדולות, הפטרוזיליה קצוצה דק. יוצקים שמן זית לסיר, שמים בצל וכרישה, מבשלים על אש קטנה עשר דקות עד שהירקות מזהיבים. לאחר מכן מוסיפים ליטר מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את ראש הדג, פילה, ולאחר עשר דקות שמים שם תפוחי אדמה ומלח וממשיכים לבשל עוד חצי שעה.

לאחר הזמן מסירים את הראש ומצננים את התערובת. ואז מגיע הדגמרתח, כל העצמות והעור מוסרים ממנו, ולאחר מכן ללוש עם מזלג, לשים בבלנדר יחד עם תפוחי אדמה ולהכות. חלב מתווסף לתערובת שהתקבלה ומערבבים במהירות. טורפים את החלמון, יוצקים לתוכו מעט מרק, מבלי להפסיק להקציף. את המסה הזו מכניסים למחית דגים ותפוחי אדמה, מחממים, אך לא מבושלים, ומגישים בוזקים פטרוזיליה.

גרופר עם סלט שעועית

מרכיבים: דג אחד עד שלושה קילוגרמים, שורש ג'ינג'ר אחד, חצי פלפל חריף ומתוק, שש כפות רוטב סויה, חמש כפות שמן צמחי, שמן שומשום, שתי קורטות פלפל לבן, עמילן תירס, בצל ירוק. לסלט: שלוש מאות וחמישים גרם שעועית, בצל אדום אחד קטן, ארבע כפות רוטב טריאקי, מאה ועשרים גרם נבטים (חיטה, שעועית וכו').

בישול:

גרופר (דגים, צילום שלו מצורפת) לפי מתכון זה מבושלים בסיר איטי. מלכתחילה מנקים אותו מזימים, קשקשים ומעיים, שוטפים אותו היטב וחותכים אותו לחתיכות בלי לחתוך עד הסוף. החתיכות מצופות בתערובת של מלח, פלפל לבן ועמילן. את החלק הירוק של הבצל חותכים לחתיכות בינוניות, מכניסים למים קרים, והחלק הלבן נמצא בתחתית המולטי-קוקר. הנח את הקבורה למעלה בשכבה אחידה.

פלפלים, קצת נוצות בצל ירוק וג'ינג'ר נחתכים לרצועות ושמים על הדג. לאחר מכן, יוצקים בזהירות מים רותחים ובוחרים במצב Steamer, הזמן מוגדר לחמש עשרה דקות.

בישול הסלט

השעועית מבושלת במים בתוספת מעט מלח. בצלקצוץ ומטוגן בשמן, ואז מוסיפים לו שעועית, רוטב טריאקי ונבטים. כל זה מעורבב היטב ומונח על צלחת.

גרופר הוא דג שמוגש עם סלט שעועית כמעט בכל המסעדות הסיניות, כך שהמנה הזו תפתיע כל גורמה.

גראפר נייר כסף עם תפוחי אדמה

מרכיבים: דג אחד כשבע מאות גרם, ארבעה תפוחי אדמה, מיץ מחצי לימון, שתי כפות שמן צמחי, מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול:

קודם כל, הדג נחתך, מנקים, מסיר זימים וסנפירים, שוטפים. ואז זה מוזג עם מיץ לימון, שפשף עם מלח ותבלינים. מוצר זה נשאר למרינדה למשך חצי שעה. בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לעיגולים ומורחים על נייר הכסף שקודם כל יש לשמן בשמן. מעליו מניחים דגים ואז שוב תפוחי אדמה. את נייר הכסף מגלגלים ומניחים על נייר אפייה, שנשלח לאחר מכן לתנור לחצי שעה.

גרופר אפוי (דג) הוא מאכל שמספק את עצמו, ולכן אינו דורש שום תוספים. אם רוצים, אפשר להגיש איתו עגבניות שרי טריות או ירוקים.

מגרר עם עגבניות וזיתים

מרכיבים: ארבע חתיכות דג, מאתיים גרם כל אחת, שלוש מאות גרם עגבניות שרי, שמונים גרם זיתים מגולענים, שני בצלים בטון, שש כפות שמן זית, שלוש מאות גרם בירה קלה וארבעה קצוצים עלי בזיליקום, חמש כפות מרק דגים (ירקות), מלח ותבלינים לפי הטעם.

בישול:

גרופר טעים מאוד. ניתן להגיש את הדג, שתמונתו מוכרת לנו, לשולחן החגיגי. כדי להכין את המנה הזו, תחילה יש לקלף את הבצל, לקצוץ אותו, לחתוך את העגבניות והזיתים לשניים. במחבת מטגנים את הבצל והדגים בשמן במשך חמש דקות עד להזהבה. לאחר מכן שמים שם עגבניות וזיתים, לאחר שתי דקות מוסיפים בירה, אותה יש לאדות על אש גבוהה. את הדג יוצקים מרק, מפזרים מלח ותבלינים, מבשלים במשך שתי דקות. את הדג המוגמר מניחים על צלחת ומפזרים בזיליקום.

גרופר הוא מסוג הדגים המשמשים להכנת מנות שונות. זה טוב בכל צורה: מבושל, מטוגן, אפוי וכן הלאה. מנות מהדג הזה מצוינות, בעלות טעם וארומה ייחודיים, ולבשל אותן זה תענוג.