קציר לחורף - תותים במיץ שלהם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תותים מבשילים בתחילת הקיץ. זהו פירות יער רך מאוד עם טעם וארומה בהירים, עשיר בויטמינים וחומצות. לא ניתן לאחסן תותים טריים לאורך זמן, לכן, על מנת לשמר פירות יער יקרים, נעשות הכנות שונות לקראת החורף. במקביל, אתה

יש צורך לשמר את הארומה והטעם הייחודי של תותים. זה אפשרי אם מכינים תותים במיץ שלהם. עקרות בית מנוסות יודעות מתכונים רבים להכנות תותים ומסוגלות למצוא יישום לא רק עבור פירות יער נבחרים. הדגימות הטובות ביותר הולכים לריבה ולפתנים, מעוכים ובשלות יתר - לריבה וריבה. ריקים כאלה הם חתיכת קיץ בימי חורף קרים.

מתכונים להכנות ביתיות לחורף מתותים במיץ משלהם

תותים עדינים מאוד, קלים להרתחה, לכן כדי לשמר את המראה הטבעי שלהם, כדאי לעקוב אחר אופן וזמן הבישול. ואם זה לא כל כך חשוב לריבה, אז לפתן עם פירות יער מבושלים ייראה מכוער.

1. לפתן תותים במיץ משלו

עבור קילוגרם של פירות יער, אתה צריך לקחת כוס סוכר. מקלפים את פירות היער מהעלים, שוטפים היטב, מניחים למים להתנקז (במסננת). ללתותים צריך צלחת רחבה מאוד כדי שהגרגרים לא יקמטו. אגן רחב אמייל יתאים. יוצקים לתוכו את פירות היער ומפזרים עליהם סוכר. מכסים בגזה מעל ואל תגעו במשך 10 שעות. בהשפעת הסוכר, מיץ יתחיל לבלוט מהתותים, ואנו צריכים שהברי יצוף בו. הכן צנצנות, מכסים ומיכל לעיקור. יוצקים תותים עם מיץ לצנצנות מוכנות ומעקרים במשך 10 דקות. לאחר מכן, סוגרים את המכסים והופכים את הצנצנות. השאירו להתקרר במצב זה. מומלץ לאחסן לפתן תותים במקום חשוך כדי שהגרגרים לא יאבדו צבע.

2. שימורים תותים במיץ משלו

ההוצאות זהות בערך: קילוגרם של פירות יער צריך כוס סוכר. יש לייבש תותים שטופים על ידי מריחה על השולחן. בנקים עדיף לקחת קטן, חצי ליטר או שש מאות גרם. מסדרים פירות יער יבשים בצנצנות נקיות מוכנות. לאחר הנחת שכבה אחת, מכסים אותה בסוכר, ואז את השכבה הבאה של פירות יער מעל וכך הלאה עד למעלה. לעקר צנצנות של חצי ליטר לעשר דקות, קיבולת גדולה יותר - 13 דקות.במהלך העיקור יתחיל לבלוט מיץ מהתותים והגרגרים ישקעו מעט. לאחר העיקור, סוגרים היטב את המכסים ומשאירים להתקרר כשהמכסה הפוך.

תותים במיץ משלהם לחורף לפי מתכון זה יישארו בצנצנות בהירות וריחניות כמו טריות.

3. תותים במיץ תותים

שיטת הקציר הזו היא ללא סוכר כלל. אבל תצטרך מיץ תותים טבעי. קילוגרם של תותים דורש כוס מיץ.פירות יער מוכנים מוזגים עם מיץ רותח ומפוסטרים במשך 10 דקות בטמפרטורה של 80 מעלות. פסטור הוא חימום חד פעמי של נוזל בטמפרטורה מתחת ל-100 מעלות, מה שמגדיל את חיי המדף של מוצרים נוזליים. אבל תותים המוכנים בצורה זו במיץ שלהם צריכים להישמר במקרר, בניגוד לשתי האפשרויות הראשונות.