גבינת Suluguni: איך לבשל אותה בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גבינה גרוזינית במקור "סולוגוני" הייתה לטעמם של רוסים רבים. יש לו טעם מלוח בינוני, מרקם צפוף ואלסטי למדי. לייצור גבינה מסוג זה משתמשים בחלב כבשים, עיזים או פרה. מומחים מתייחסים לזה לגבינות קשות כבושות. לתהליך הייצור שלו יש הבדלים משמעותיים בהשוואה לזנים אחרים. הגבינה המטוגנת חשובה במיוחד. זה מתאים לאנשים שמפקחים בקפידה על הגזרה שלהם ומקפידים על דיאטה קפדנית.

גבינת Suluguni מכילה תכולת קלוריות של 285 קק"ל לכל 100 גרם של מוצר גלם. בקווקז, חצ'אפורי עם גבינה זו נחשבת לקלאסיקה. והשילוב שלו עם יין אדום יבש הוא תחושת טעם שאי אפשר לתאר. גבינה "Suluguni" - טובה לכל האורגניזם. רק כמה חתיכות יגרמו לבטן לעבוד היטב ויגרמו לתיאבון מצוין. בנוסף, גבינת סולוגוני עשירה בחלבונים ובמלחים מינרליים. מגוון זה ניתן למצוא בקלות בכל סופרמרקט ומכולת. עלותו שונה ותלויה בגורמים רבים: ארץ מוצא, איכות ומחיר.השתמשו בחלב.

אפשר להכין גבינה "Suluguni" ובבית. זה ייקח לך לא יותר מ-30 דקות. מלכתחילה, אנו הולכים לחנות עבור חלב (פרה או עז). בשלב האחרון של הבישול אפשר להוסיף כוסברה טרייה ופטרוזיליה. אל תהסס להתנסות עם תבלינים שונים ומאכלים חדשים.

כדי להכין גבינה משלך "Suluguni", עליך להכין את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג גבינת קוטג' (הכי טוב תוצרת בית);
• 3 כוסות חלב (פרה או עיזים);
• חמאה (מספיק 100 גרם);
• two eggs;
• חצי כפית סודה שחיתה עם חומץ
• מלח.

כאשר כל המוצרים בהישג יד, תוכלו להמשיך לתהליך הבישול. אנחנו לוקחים גבינת קוטג ', טוחנים אותה דרך מסננת, ואז שמים אותה בקלחת ויוצקים חלב מלמעלה. מוודאים שהחלב מכסה לחלוטין את הקמח. שמנו אותו על הכיריים והצינו את האש לערך המינימלי.

מבשלים במשך 20 דקות תוך ערבוב מתמיד. תוכלו לראות איך גבינת הקוטג' מתמוססת, נמסה. לאחר 20 דקות של ערבוב, יש לזרוק את המסה המתקבלת למסננת שהוכנה קודם לכן ולסחוט אותה היטב. אנחנו מפזרים את המסה בחזרה לתוך הקדירה. אנחנו לוקחים שתי ביצים, מקציפים אותן, מוסיפים סודה שחוקה וחמאה. בשלב זה השימוש במלח מקובל. אנחנו ללוש הכל על אש נמוכה. כתוצאה מכך, אמורה להיווצר מסה צפופה, הדומה לבצק.

אתה חייבהכניסו את בצק הגבינה לתבנית מיוחדת העשויה מסיליקון בעל חוזק גבוה. אנחנו ממתינים עד שהוא יתקרר, ואז שמים אותו במקרר.

בעוד 1.5-2 שעות, הגבינה הביתית שלנו "סולוגוני" תהיה מוכנה לאכילה. אתה יכול להוסיף כמה מלח שתראה לנכון.

אם אתם חובבי גבינה מלוחה מאוד, שימו בה הרבה מלח. כידוע, מלח נחשב לחומר משמר טבעי נפלא. גבינה ביתית מאוד טעימה ומזינה. זה לא יותר גרוע מהחנות.