גליל בצק שמרים עם גבינת קוטג': מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רולדה מתוקה עבור חלקם מזוהה עם מאפים של סבתא עם אגוזים, ריבה או פרג, אחרים זוכרים את שטרודל התפוחים הנפלא, ולאחרים מופיע לנגד עיניהם ביסקוויט עם רפרפת או פודינג. קונדיטורים הגיעו עם קינוחים רבים. בכל מדינה, בטוח שיהיו מתכונים לפשטידות או לחמניות מתוקות מסורתיות. מאמר זה מספק מידע כיצד להכין גליל בצק שמרים עם גבינת קוטג '. תצלום של ההכנה השלב אחר שלב ניתן למצוא למטה.

שלב בישול ראשון

גליל בצק שמרים עם גבינת קוטג' מכינים בכמה שלבים. התהליך מתחיל בהכנת המבחן. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים:

• 0.5 קילוגרם של קמח;
• 1 ביצה;
• 230 מ"ל חלב;
• 70 גרם סוכר מגורען;
• 30גרם שמרים יבשים;
• 1 שקית סוכר וניל;
• 50 גרם של מרגרינה;
• קורט מלח.

קח קערה בינונית, נפה לתוכה את הקמח. זה הופך את העוגה ליותר רכה, רכה ואוורירית. בנוסף, ניפוי עוזר להיפטר מגושים מיותרים. לבצק משתמשים רק בקמח מהדרגות הגבוהות ביותר, טחינה עדינה ועדיף מותג מבוסס.

שופכים חלב לסיר קטן ומניחים על אש בינונית במשך דקה אחת, ואז מניחים בצד. יוצקים את התכולה לקערה עמוקה ובודקים את הטמפרטורה. בשום פנים ואופן אסור שהחלב יהיה חם, אחרת השמרים עלולים להתכרבל והבצק ייכשל.

חותכים את השמרים לחתיכות ושולחים לחלב, תוך ערבוב עדין עם כף, מדללים אותם לחלוטין.

מרגרינה מניחים על קרש חיתוך וחותכים עם סכין למנות קטנות. כדי להצליח ברידד בצק השמרים עם גבינת קוטג', הניחו את המרגרינה בצד לחימום לטמפרטורת החדר (זהו תנאי חשוב לאפייה).

בקערה עם חלב ושמרים, מוסיפים סוכר, מלח, ביצה. נשלח לשם גם את חתיכות המרגרינה שכבר מחוממות. מערבבים הכל היטב במטרפה ידנית עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מוסיפים קמח במנות קטנות ומיד מקציפים את הבצק כדי למנוע היווצרות גושים. כשהמסה הופכת סמיכה, מסירים את המלאי ולשים את הבצק בידיים עד שהוא צפוף ומפסיק להידבק. לאחר מכןנותנים לו צורה של כדור ומכסים במגבת בד. שים את קערת הבצק במקום חמים למשך כשעה.

מלית לבישול

השלב הראשון של הבישול הושלם. כדי להכין גליל של בצק שמרים עם גבינת קוטג ', אתה צריך להכין את המילוי. כדי להכין אותו, אתה צריך גבינת קוטג '(עם מאפים תוצרת בית זה ייצא טעים יותר), סוכר וביצים. אם רוצים, אפשר להוסיף למילוי פירות יבשים, ונלין, קינמון או אגוזים.

500-600 גרם קילו גבינת קוטג' עם סוכר (לפי הטעם) בעזרת כף עץ. מוסיפים 2 ביצים, תוספים למסה שנוצרה, מערבבים הכל היטב.

יוצרים גליל עם גבינת קוטג' מבצק שמרים

שולחן המטבח מאובק קלות בקמח ומניחים עליו את הבצק המוגמר. ללוש אותו עוד כמה פעמים בידיים כדי להיפטר מהפחמן הדו חמצני שנוצר כתוצאה מתסיסת שמרים. לוקחים מערוך ומרדדים את הבצק לעוגה בעובי 1 סנטימטר. בעזרת כף, שים עליו את המלית המוגמרת.

לאחר מכן עוטפים את הבצק עם גליל, אפשר להתחיל מכל קצה. אנחנו לא ממהרים לשלוח אותו מיד לתנור, תחילה שים אותו על תבנית אפייה, משומן קודם לכן בשמן צמחי (אתה יכול לכסות אותו בנייר אפייה) והשאיר אותו במקום חמים למשך 30-40 דקות.

הוצע לכם מתכון לרולדה עם גבינת קוטג' מבצק שמרים, שנאפה בין 45 ל-55 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. כאשר מופיעים קרום זהוב וניחוח בלתי נשכח, אתה יכול בבטחה להוציא את היצירה הקולינרית שלך מהתנור.

איך מגישים גליל בצק שמרים עם גבינת קוטג'

חתוך מאפים טריים אפויים אדומים לחתיכות. מגישים גליל עם גבינת קוטג' מבצק שמרים חם וקר, משלימים אותו עם כוס קפה חם, כוס לפתן, ג'לי, חלב או קפיר.

טריקים קטנים

• אפשר לברר אם המאפה מוכן עם קיסם רגיל. הרולדה מוכנה כשלא נותרו עליה גושי בצק.
• כל המרכיבים הדרושים להכנת הבצק חייבים להיות בטמפרטורת החדר.
• ניתן להחליף מרגרינה בחמאה.
• מתכון בצק שמרים זה מתאים לא רק ללחמניות, אלא גם ללחמניות, צמות ופשטידות.