רוטב יוגורט: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוטב יוגורט הוא ממצא אמיתי למי שמקפיד על עקרונות תזונה בריאה. הוא מכיל מינימום של שומן וקלוריות, ומבחינת תכולת הרכיבים השימושיים, לא ניתן להשוות אתו אחר. בנוסף, הכנת רטבים על בסיס יוגורט אינה קשה כלל. ומגוון היישומים רחב להפליא. אנו מקווים שמבחר המתכונים המוצעים במאמר זה ישלים את ספר הבישול שלך.

יוגורט מתאים

אם אתה מתכוון להכין רוטב, יוגורט ביתי הוא הטוב ביותר. בכל מקרה, זה בריא וטעים יותר מהקנייה בחנות. בנוסף, אם הכנת יוגורט משלך, לא תהיה בו מתיקות מוגזמת ולא טעמי פירות יער זרים.

אם בסיס תוצרת בית אינו אפשרי, ניתן להכין גם רוטב יוגורט שנקנה בחנות. טעם פירות יער, דרך אגב, יכול ליצור טנדם מאוד יוצא דופן עם דגים או בשר.

רוטב קל מהיר לכל מטרה

ראשית, שקול את המתכון הפשוט ביותר. עבור הרוטב הזה, אתה רק צריך לערבב יוגורט ומיונז בכמויות שוות, מלח ולהוסיף שמיר קצוץ דק.

האם אתה אוהב חריף? כמה גבעולים של שום צעיר או צרור קטן של שום בר קצוץ דק יועילו. רוטב יוגורט עדין זה משתלב היטב עם שיפודי סלמון צלוי וחזה עוף. הם יכולים לשמש גם כרוטב לסלט עם ירקות טריים או להגיש עם קרוטונים.

רוטב שום חריף

והמתכון הזה הוא ממצא אמיתי למי שאוהב טעמים מלוחים מתובלים. להכנת רוטב עם יוגורט, שום וחרדל מערבבים כוס יוגורט עם כפית חרדל. מוסיפים שום קצוץ דק, עירית ופטרוזיליה לפי הטעם. הרוטב הזה יהיה אפילו טעים יותר אם אתה משתמש בשעועית צרפתית במקום בחרדל רגיל.

רוטב גבינת יוגורט

יש כמה מתכונים המשלבים את העדינות של היוגורט עם המרקם יוצא הדופן של גבינה מגוררת.

לירקות בגריל, מאפי טנדור, תבשילי ברביקיו, מתאים רוטב גבינה כבושה על בסיס יוגורט. לשם כך, אתה יכול לקחת סולוגוני, גבינת פטה או אדיגה, וכן להשתמש בפטה או מוצרלה.

מגררים 200 גר' גבינה על פומפיה דקה, מערבבים עם כוס יוגורט ומוסיפים כמה עלי נענע ושום טחון. אם הרוטב סמיך מדי, השתמשו בשמן זית כדי להביא אותו למרקם הרצוי.

אפשר להכין מעדן אמיתי מיוגורט ביתי וגבינת דור-בלו. מערבבים 100 גרם יוגורט, 80 גרם גבינה כחולה מגוררת על פומפיה דקה ו-30 גרם יין לבן. אם הטעם לא מספיק מעניין אתכם, מתבלים את הרוטבקורט אגוז מוסקט טחון.

טרטר יוגורט

ניתן להשתמש ברוטב יוגורט במקום מיונז למנות רבות. למשל, המתכון הבא טוב במיוחד למנות דגים. הרוטב הזה הוא אחד מזני ה"טרטר". להכנתו, הוסיפו ליוגורט (150 גר' כף קורנישונים קצוצים דק). אפשר להחליף אותם במלפפונים רגילים, העיקר שהם יהיו פריכים.

כמה נוצות בצל ירוק ועלי פטרוזיליה יהפכו את הרוטב ליפה וטעים עוד יותר.

רוטב הודי

הפינוק הזה יכול להיות קישוט שולחן אמיתי. אפשר להגיש עם כנפיים אפויות או ירקות בגריל. טעמו של הרוטב פיקנטי ומלא הבעה. הגוון הזהוב הופך אותו לעוד יותר מעורר תיאבון.

אנחנו צריכים כוס יוגורט טבעי תוצרת בית, תבלינים מזרחיים: זירה, זעפרן (או כורכום), קארי. אבל ג'ינג'ר טרי משחק את התפקיד העיקרי במתכון. לוקחים חתיכה בגודל אצבע מהשורש ומגררים אותה על הפומפייה העדינה ביותר. יחד עם המיץ שנוצר, יוצקים את דייסה הג'ינג'ר לתוך היוגורט ומערבבים. מוסיפים קורט תבלינים, מלח לפי הטעם. ניתן לטחון מראש את זירה במכתש, או להוסיף זרעים שלמים.

לפני ההגשה יש לשמור רוטב כזה בקור למשך כמה שעות כדי שכל הניחוחות והטעמים יתגלו בזר הרמוני.

רוטב זיתים

המתכון הזה שימושי למי שיוצא לפיקניק. זה טוב אפילו עם לחם רגיל, מטוגן על המוקד. ועם ירקות בגריל, ברביקיו, אפוי בנייר כסףעם דגים הוא ייצור איחוד הרמוני באמת.

ניתן להשתמש בבלנדר טבילה לבישול. מסירים את הקליפה מעגבניה בשלה אחת. זן המיקדו טוב במיוחד לרוטב הזה. מוסיפים לבלנדר חופן זיתים שחורים או ירוקים, שן שום וענפי פטרוזיליה. מקציפים עם בלנדר ומערבבים עם אותה כמות של יוגורט. ניתן להוסיף לרוטב פלפל ומלח לפי הטעם. לאחר הכנתו פעם אחת, בעתיד תוכלו להתנסות עם מרכיבים שונים. לדוגמה, ניתן להחליף עגבנייה במלפפון צעיר טרי.

Storage

רוטב על בסיס יוגורט ביתי, כמו כל המוצרים ללא חומרים משמרים, לא ניתן לאחסן לאורך זמן. כל מוצר חלב מותסס מהווה סביבה מצוינת להתפתחות חיידקים. לכן, עדיף להכין רטבים על בסיס יוגורט טבעי מיד לפני ההגשה.

אם הכנתם את הרוטב יום קודם, אחסנו אותו בכלי אטום במקרר לא יותר מיומיים.