כמה טעים לבשל פורל על הגריל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המאמר יספר לכם איך לבשל פורל בגריל טעים. זה יחשוף כמה סודות קולינריים שיעזרו לך לקבל מנה נפלאה מהדג הזה ביציאה.

קצת על הדג עצמו

טרוט הוא דג ממשפחת הסלמון. זה יכול להיות מכמה סוגים: ראש גדול, כסוף, קשת בענן, זהוב, קווקזי, סוואן (מין ייחודי, שנמצא רק באגם ההר הארמני גבוה סוואן), שיש, בעל ראש שטוח וכו'. הוא חי בנחלים רדודים, אגמי מים מתוקים, נהרות וימים. פורל גדל גם בחוות דגים עבור בשר יקר וקוויאר.

במראה, פורל שונה מאוד זה מזה. אך לרוב מדובר בדגים באורך גוף של 30-40 ס מ ומשקל של עד 500-600 גרם. אמנם בטבע ישנם פרטים במשקל של עד 5-7 קילוגרמים ומעלה! צבעו תלוי בתנאי החיים והאכלה.

איך לבחור פורל

ישנם מספר סימנים שבאמצעותם ניתן לקבוע את סוג ואיכות הדגים, אך במקרה של פורל, קשה לעשות זאת אפילו למומחים. לכן, אנו סומכים על הספקים. העיקר לקנות מוצר טרי או צונן. אגב, למרות שפורל נקרא באופן מסורתי דג אדום, צבע הבשר שלו יכוללהיות לבן, ורוד, ורוד כהה או אדום. זה תלוי במין, בבית הגידול ובמזון של נציג הסלמון הזה. בחנויות מוכרים פורל שגדל באופן מלאכותי, צבע הבשר שלו ורוד כהה או אדום. למרות שדגימות שנתפסו במאגרים טבעיים יקרות יותר.

מה אפשר לבשל עם פורל

טרוט הוא מעדן יקר, הנוכחות שלו על השולחן מדברת על העושר והטעם הטוב של הבעלים. זה דג שומני וטעים מאוד. ממנו ניתן לבשל הרבה מנות נפלאות, מזינות ובריאות. זה מלוח, כבוש, מבושל, אפוי, מטוגן. לפורל בגריל יש טעם מעולה. להלן כמה מתכונים מעניינים.

פורל בגריל - שיטת בישול קלאסית

מנה זו משתמשת בדג שלם. זה צריך להיות מוכן: לחתוך את הראש, בזהירות מעיים, לשטוף במים זורמים ולייבש עם מגבות נייר. מגררים את הפגר עם מלח גס מבפנים ומבחוץ ומפזרים מיץ מרבע לימון. משאירים "לנוח" 10 דקות. לאחר מכן משמנים את שני הצדדים בשמן צמחי ומניחים על הגריל (ההגדרה צריכה להיות חמה ככל האפשר).

פורל בגריל מתבשל במהירות, מספיקות רק 10 דקות כדי להשחים אותו מכל צד.

תבלינים ומרינדה

כדי לתת למנה טעם עשיר יותר, המאסטרים ממליצים להחזיק את הדג במרינדה או לשפשף אותו בתערובת של תבלינים לפני הטיגון.

טרוט הולך טוב עםלימון, ג'ינג'ר, פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום, פלפל שחור, כוסברה, זרעי חרדל. אתה יכול לשפשף את הפגר המוכן בתערובת של עשבי תיבול איטלקיים ומלח לפני הבישול או לבשל את התיבול בעצמך. לשם כך, מערבבים את החומרים לפי הטעם וטוחנים אותם במכתש. לאחר "מנוחה" של 10 דקות, משמנים את הדג בשמן צמחי (שמן זית עובד היטב) וצולים על הגריל.

פורל כבוש בגריל טעים מאוד. המתכון פשוט מאוד. תזדקק ל:

• 2 סטייקים פורל גדולים (בגודל דקל ועובי 3-4 ס"מ);
• חצי לימון;
• 2 כפות רוטב סויה;
• 2 כפות יין לבן;
• 2-3 כפות מכל שמן צמחי (עדיף שמן חמניות או זית);
• 1 כפית תבלינים לפי טעמה של המארחת (עשבי תיבול איטלקיים או תערובת של כוסברה, פלפל אנגלי, זרעי חרדל זה נהדר);
• כפית לא שלמה של מלח.

מגררים היטב את הסטייקים עם מלח ותבלינים, מניחים בכלי, סוחטים מיץ לימון, יוצקים רוטב סויה ויין, משאירים במקום קר למשך 1-1, 5 שעות. מוציאים את הסטייקים מהמרינדה, מייבשים בעזרת נייר סופג כדי להסיר עודפי נוזלים, מברישים בשמן צמחי ומטגנים משני הצדדים על גריל מחומם היטב (5-7 דקות מכל צד).

פורל מבושל גם על מחבת גריל.

עם ירוקים

מאהבות שימו לב למתכון אחד נוסף. אתה יכול לבשל פורל על הגריל עםיֶרֶק. לשם כך יש למלא את הבטן של הפגר המוכן בעשבי תיבול טריים קצוצים גס, לשים שם 3 פרוסות דקות של לימון ושן שום קצוצה דק. מגררים את החלק העליון של הפגר עם תבלינים ומלח מתאימים ומניחים "לנוח" לכמה שעות.

אחרי הדג, משמנים בשמן חמניות, עוטפים בנייר כסף ומניחים על הגריל. לאחר 25-30 דקות, המנה מוכנה!

עכשיו אתה יודע איך לצלות פגר פורל או סטייק. בתיאבון!