אורז חום הוא דגן שימושי על השולחן שלנו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למרבה הצער, אורז חום, שלעתים קרובות נקרא חום, נדיר לראות על השולחנות שלנו, אבל הוא הרבה יותר בריא מהמקביל הלבן שלו. לדגנים גוון בז' אופייני וניחוח אגוזי בוהק. על פי המחקר האחרון, אורז חום הוא סוג האורז המזין ביותר.

Composition

דגן יקר זה מכיל פחמימות מורכבות המספקות לגוף חומרים מזינים שונים, כולל ויטמינים E ו-B, אשלגן, סלניום, מנגן, מגנזיום, אבץ, סיליקון, ברזל, נתרן, פלואור, קובלט, יוד, בורון, ניקל, חומצה ניקוטינית, שומנים צמחיים (שמנים).

אורז לבן מכיל הרבה פחות חומרים מזינים, מכיוון שהוא מתקבל על ידי ליטוש גרגירים חומים, שבמהלכו הערך התזונתי שלהם מופחת מאוד. לאחר עיבוד כזה, הדגנים מאבדים חלק מהקליפה החיצונית שלו, המכילה שומנים צמחיים יקרי ערך.

איך משיגים אורז חום? לאחר הקטיף מנקים את הגרגירים ובמהלכו מסירים רק את הקליפה. ההסרה שלו היא שמאפשרת לתרבות הדגנים לצמוח במשך זמן רב מאוד.יש לאחסן מכיוון שהשמן אינו מתחמצן.

נכסים שימושיים

צריכת אורז חום מונעת סרטן המעי הגס והמעי הדק, מורידה את רמות הכולסטרול, מפחיתה את חומרת האסטמה. אורז חום מכיל יסודות קורט המאיצים את הסינתזה של תאים חדשים המחליפים תאים סרטניים פגומים. הסלניום הכלול בדגן זה משפר את תפקוד בלוטת התריס. יסוד קורט זה הוא נוגד חמצון רב עוצמה המנרמל את המצב הכללי של הגוף. קערה אחת של אורז חום מכילה כמות יומית של מנגן, הנחוצה לסינתזה תקינה של חומצות שומן חיוניות.

אורז חום מכיל סיבים תזונתיים, המשפיעים לטובה על מערכת העיכול. הוא מכיל גם גמא-אורינזול. חומר זה סופג קרניים אולטרה סגולות, מפחית את רמת הטריגליצרידים בדם, מאיץ את חילוף החומרים ומקדם ירידה במשקל. בחלבוני דגנים יקרי ערך ישנן חומצות אמינו חיוניות רבות הנחוצות לאדם. הערך האנרגטי של אורז חום הוא 330 קלוריות למאה גרם. הוא אינו מכיל גלוטן (גלוטן), שאנשים רבים אינם יכולים לסבול אותו.

איך לבשל אורז חום?

יש הרבה מנות שכוללות את הדגן הזה. אורז חום, שמתכונים עבורו מתפרסמים כעת בפרסומים קולינריים רבים, כמו מקבילו הלבן, משמש בדגנים, פילאף, תבשילים, סלטים מזינים ופודינגים. דגן זה הולך טוב עם קטניות, אגוזים, פירות ים, בשר, פטריות, ירקות,פירות יבשים ופירות. המוצר הוא כמעט אוניברסלי. עדיף להשתמש בדוד כפול להכנתו, אם כי בהיעדרו, מחבת רגילה עם תחתית עבה למדי מתאימה לבישול. תהליך הבישול אורך ארבעים עד חמישים דקות. זמן הבישול הארוך נובע מכך שקליפת הסובין מקשה על הרתיחה של הדגן. כדי לזרז את התהליך, תחילה יש להשרות אורז חום במים למשך מספר שעות.