אפונה בסיר איטי: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רק גנן-גנן עצלן וחסר זהירות אינו מגדל יבול כמו אפונה בחלקתו. מוצר טעים ומזין זה אהוב על מבוגרים וילדים כאחד. ניתן לבשל מנות רבות ושונות ובריאות מאפונה. עקרות בית רבות מעדיפות לבשל אפונה בסיר איטי. מרקים ופירה בשיטת בישול זו מבושלים מהר יותר ושומרים על כל אבות המזון שלהם.

איך לבשל אפונה

מרק אפונה נמצא בתפריט של משפחות רבות. זהו אחד המרקים הפופולריים, המשתווה לפטריות, בורשט, מרק כרוב ומלפפון חמוץ. אפשר לבשל אפונה במחבת על גז או חשמל. אבל הבעלים של התנור הרוסי יכולים להרשות לעצמם את הבישול האקזוטי ביותר של אפונה. בתנאים עירוניים, ניתן להחליף את התנור הרוסי, בשביל זה אתה צריך לבשל אפונה בסיר איטי. אפשר להכין מרק אפונה עם מים או מרק. אתה יכול פשוט לבשל אותו מאפונה ומלח, או שאתה יכול לבשל מנה נדירה וגורמה. בנוסף למרק, אפונה מושלמת לבישול מנות שניות.

מרק דאל הודי

המתכון למרק הזה נמצא בספר בישול הוודי הודי.

מרכיבים:

• אפונה צהובה יבשה - 250 גרם.
• תפוחי אדמה - 4 חתיכות.
• גזר - 1 piece.
• מים - 1.5 ליטר.
• שורש ג'ינג'ר טרי - כפית אחת (מגורר).
• Ghee (חמאה מבהירה) או שמן צמחי - כף אחת.
• עלה דפנה.
• ירקות ותבלינים (כורכום, קארי, פלפל שחור ואדום) לפי הטעם,
• מלח.

איך לעשות Dal

אפשר להכין מרק דאל עם אפונה או עדשים. בהתאם לעובי, ניתן להשתמש בו כמנה עצמאית או להגיש כתוספת. למי שרוצה לשמור על כללי האיורוודה, לא מומלץ להשתמש בגזר ותפוחי אדמה במרק, שכן היא אינה מברכת על שימוש בקטניות ותפוחי אדמה בו זמנית. ניתן להחליף מוצרים אלה בכל ירק אחר, כגון קישואים ועגבניות.

מיינו את הקטניות, שטפו ויבשו. מניחים את האפונה המוכנה בסיר איטי ויוצקים מים רותחים. מוסיפים טיפה שמן, מעט מלח וקורט קינמון. בישול אפונה בדרך זו מומלצת על ידי שפים הודים. זה לא יאפשר להיווצר כמות גדולה של קצף במהלך תהליך הבישול. סגור את התנור האיטי וקבע את מצב "מרק", מבשלים את האפונה כמעט עד לבישול.

מגררים גזר או קישואים, תפוחי אדמה (אם אתם עדיין משתמשים בזה) מקלפים וקוצצים דק. הוסף מזונות אלה למולטי-קוקר. מחממים גהי או שמן צמחי במחבת, מכניסים לתוכותבלינים וג'ינג'ר מגורר. מטגנים את התערובת במשך דקה. מוסיפים את התערובת הרותחת למרק ומערבבים. המנה מוכנה, מפזרים עליה עשבי תיבול בהגשה.

מרק אפונה רוסי

לבשל אפונה בסיר איטי, המתכון למרק כזה, אגב, נחשב לקלאסיקה, אפשר מהר מאוד ובקלות.

מרכיבים:

• פרק חזיר מעושן - קילוגרם אחד.
• תפוחי אדמה - 4 חתיכות, בגודל בינוני.
• גזר - 1 piece.
• בצל - חתיכה אחת.
• אפונה יבשה - 400 גרם.
• שמן צמחי - שתי כפות.
• מים - שני ליטר.
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול ושום לפי הטעם.

לפני שמבשלים אפונה בסיר איטי, יש להשרות אותה במים קרים למשך כמה שעות. בזמן השרייה יש צורך להרתיח את השוק המעושן. כשהוא מוכן, מפרידים את הבשר מהעצם וקוצצים דק, מחזירים למרק. שים את האפונה המושרית והשטופה בסיר איטי עם מרק רותח ומבשלים כשלושים דקות.

קלפו וחתכו תפוחי אדמה, מגררים גזר, אפשר לחתוך בצל, או לשים אותם בכל התבשיל. אם בצל קצוץ נכנס למרק, אז יש לטגן אותו ואת הגזר במחבת. הוסף ירקות למרק אפונה. מרתיחים עוד 10-15 דקות, שמים בו תבלינים, מלח ועשבי תיבול. מרק אפונה רוסי קלאסי מוכן.

מרק מזנים שונים של אפונה

אפשר לנסות לבשל מרק מאוד יפה ומעורר תיאבון של אפונה יבשה ירוקה וצהובה, עדשים אדומות וירוקות, אורז וגריסי פנינה. למרק הזה אפשר לקנות תערובת מוכנה בחנות או לאסוף לבד את כל המרכיבים. צריך לבשל מרק כזה במרק או סתם במים, כאופציה רזה.

מרכיבים:

• תערובת מוכנה למרק - 1 כוס (אם אין תערובת אז קח את המרכיבים הרשומים באותה כמות כדי שהכל יכנס לכוס אחת).
• תפוח אדמה - 3 חתיכות.
• גזר - 1 piece.
• בצל - חתיכה אחת.
• מים או מרק - 2 ליטר.
• מלח, פלפל, עלה דפנה - לפי הטעם.
• ירוקים (שמיר ופטרוזיליה).
• שורש סלרי (מגורר) - 2 כפות.
• שמן צמחי לטיגון גזר ובצל במחבת.

אם התערובת כוללת מרכיבים קצוצים, אז אתה יכול וצריך לבשל אפונה כזו בסיר איטי ללא השרייה. זה ירתח בצורה מושלמת וייצור מחית מרק נפלאה. לפני שמבשלים אפונה בסיר איטי, יש לשטוף אותה ולאחר מכן לבשל אותה במשך חצי שעה. במהלך הזמן הזה, אתה צריך להכין את הירקות. מקלפים וחותכים תפוחי אדמה. מגררים את הסלרי. מטגנים בצל קצוץ דק וגזר מגורר בשמן במחבת. לאחר שלושים דקות, מוסיפים ירקות לסיר האיטי עם מרק, מלח, מוסיפים תבלינים ומבשלים עוד 15-20 דקות. מקשטים את המרק בעשבי תיבול לפני ההגשה.

דייסת אפונה או פירה

אפשרות נהדרת ומשביעהלתוספת או למנה עצמאית - דייסת אפונה. מושלם לארוחת בוקר, צהריים וערב. ניתן לאכול אותו גם על ידי מי שעושה דיאטה וסופר קלוריות. דייסת אפונה דלה בקלוריות, אבל היא יכולה להרוות את הגוף לאורך זמן.

מרכיבים:

• אפונה יבשה - 500 גרם.
• סודה - חצי כפית.
• מלח לפי הטעם.
• מים - כמה שצריך.

מיין ושטוף שעועית, משרים שעתיים, רצוי לילה. לאחר מכן הכניסו לסיר איטי, הוסיפו סודה ויוצקים מים רותחים כך שהאפונה מכוסה במים. מבשלים דייסת אפונה בתנור איטי של רדמונד או בכל סיר אחר במשך כשלושים דקות. לאחר מכן מוסיפים שוב מים לחלק העליון של הדייסה, ממליחים ומבשלים עד לריכוך.

לפי המתכון הזה, אפשר להכין פירה חזיר או להוסיף לו תבשיל. כתיבול לדייסה אפשר להכין גזר ובצל מטוגנים במחבת.

History of peas

אף אחד לא יכול לומר מתי בדיוק הופיעה אפונה. הממצאים הארכיאולוגיים הראשונים הקשורים לאפונים מתוארכים למאה ה-9-10 לפני הספירה. יש מדענים שחושבים שמקור האפונה באסיה, אחרים מאמינים שהיא הופיעה לראשונה בתאילנד ובבורמה. אחרי הכל, שם נמצאה אפונה בחפירות. בתחילה, זו הייתה תרבות פראית, ואנשים פשוט אספו אותה. אבל במדינות הים התיכון, כמו גם במזרח הרחוק, אפונה היא הצמח הראשון שהחל לגדל בגינות ירק. ביוון כבר החלו להשתמש בתרבות זובעידן שלנו, מ-600 שנה בערך. כפי שאושר בכתב, תבשיל אפונה חם הפך לפופולרי מאוד באתונה.

בצרפת החלו לצרוך אפונה מהמאה ה-13, היא הפכה במהירות למאכל האהוב על הצרפתים. בהחלט כולם, ללא קשר לעושר או לעוני, אכלו דייסת אפונה ותבשיל. מכיוון שהוא מזין מאוד, הוא זכה להערכה במיוחד על ידי העניים.

מרק אפונה נחשב למאכל מסורתי של המטבח הרוסי. בפעם הראשונה, במהלך חפירות, אפונה נמצאה באוקראינה, ולאחר מכן בבלארוס. עדות כתובה לשימוש בו ברוסיה מתוארכת לשנת 1674. באותה תקופה, התרבות גדלה באופן פעיל במחוז ירוסלב.

קולומבוס הביא אפונה לעולם החדש ב-1493. ובמאה ה-17 החלו לאכול אפונה ירוקה בוסר, והוסיפו אותה כמעט לכל מאכל. בגרמניה היא גם הייתה פופולרית מאוד, נקניק אפונה נעשתה עבור חיילים גרמנים עד סוף מלחמת העולם השנייה.

היתרונות של אפונה

לגינה ולגינה, אפונה מביאה גם יתרונות גדולים. זהו דשן טבעי מצוין. במקום בו גדלה אפונה, מופיע ונשאר באדמה חנקן מינרלי, ולכן גידולים אחרים שנשתלו אחריו יגדלו היטב ויניבו פרי.

יש מגוון רחב של צמחי קטניות בעולם, אבל אפונה היא המלך האמיתי של היבול הזה. יש לו את תכולת החלבון הגבוהה ביותר, מה שהופך אותו למזין ביותר מכל המשפחה.

אפונה ומשלוח

ספינת האוקיינוס הגדולה "Dnepr"הוביל מנה של אפונה במעצר, אבל קרה שליד הבוספורוס הוא נתקל בשונית וקיבל נזק קל בצד. החור עצמו היה קטן, אבל מים החלו לחלחל לתוך האחיזה, בכל זאת. אפונה החלה לספוג מים באופן פעיל ולהתנפח במהירות. כתוצאה מכך, הספינה פשוט נקרעה, כאילו התפוצצה בה פצצה. את המקרה הזה מתאר פאוסטובסקי, שראה במו עיניו את ה"דנפר" השבור, בסיפור "הים השחור". כשצוות ה"אמיצים", שעליו היה פאוסטובסקי באותה תקופה, החליט לקחת את חרטום ה"דנפר" בגרירה, השוטר לא יכול היה להתאפק וצעק: "היי, אתה, קרוע אפונה, תאכל את הקצה. !" המלחים מסיפון הספינה ההרוסה רק נענעו באגרופם לעבר השייט החצוף.