מתכון מוס תפוחים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תפוחים מלווים אותנו כל חיינו, במיוחד בשנים האחרונות, כשאפשר לקנות אותם 365 ימים בשנה. בהתחשב במחירים הדמוקרטיים, הם זמינים בכל יום. לא נדבר כאן שוב על היתרונות של הפירות האלה, כולם כבר יודעים על זה. בוא נגיד שיש מעט מוצרים שיש להם כל כך הרבה אפשרויות להכנת מנות שונות. אחד מהם הוא מוס תפוחים, מוקצף ביסודיות, פירות תפוחים עם או בלי תוספות שונות, אהוב מאוד לא רק על ילדים אלא גם על מבוגרים.

מתכון מוס בנדיקטיני

כפי שאנו יודעים, תפוחים משתלבים נהדר עם מאכלים רבים אחרים כגון פירות ים, ציד, עופות, חזיר, בקר. אבל בכל זאת, כל קינוח שמוכן אפילו עם כמות מינימלית של פרי זה יהיה טוב ומעודן יותר. כאן אנחנו הולכים לספר לכם עכשיו את אחד המתכונים הפשוטים ביותר לאופן הכנת מוס תפוחים. בשביל זה אנחנו צריכיםהמרכיבים הבאים: קילוגרם אחד של תפוחים קטנים, מיץ מלימון אחד, ארבעה חלבוני ביצה, 120 גרם אבקת סוכר, שלוש כפות ליקר בנדיקטין. כפי שהבנתם, השם של המוס בא מהשם של המשקאות החריפים. ועכשיו אנחנו מציעים דרך להשיג מוס תפוחים טעים. מתכון, צעד אחר צעד, לפניכם:

1. שוטפים פירות, קולפים, מחלקים לארבעה חלקים ומסירים את הליבה. שמנו אותו בסיר גדול, יוצקים פנימה חצי ליטר מים ומבשלים 20 דקות. לאחר שהתפוחים הפכו רכים, מסירים מהאש וזורקים במסננת.



2. קוצצים את הפירות המבושלים למצב פירה ומכניסים לסיר, רצוי עמוק, שמים על אש קטנה ומייבשים כשבע דקות. לאחר מכן מוסיפים אבקת סוכר, מקציפים את התערובת במטרפה ומסירים מהאש. תן לזה להתקרר.
3. סוחטים את המיץ מהלימון. אנו מניחים סוכר גוש בסיר, יוצקים חצי כוס מים ומניחים על אש קטנה. לאחר שהסירופ הופך ללבן, מוסיפים מיץ לימון, מערבבים ויוצקים את הקרמל שנוצר לתבניות.
4. מקציפים את החלבונים לקצף אוורירי ומוסיפים לו את רסק התפוחים המקורר. כעת יוצקים פנימה את המשקאות החריפים ומערבבים בעדינות רבה.
5. מוס מונח בצורות, מניחים בנייר אפייה עמוק במילוי שלישי ונשלח לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מבשלים 40 דקות ולאחר מכן מוציאים את תבנית האפייה ולאחר הקירור מוציאים את המוס מהתבניות. בוצע!

מתכון מסובך אך טעים למוס תפוחים עדין

במתכון הזה אנחנו מוסיפיםלמעט תפוחים, ביסקוויטים, פירות יבשים ותותים עונתיים. מתברר שלא רק טעים, אלא גם משביע. על מנת להכין את מוס התפוחים הזה אנחנו צריכים: 400 גרם תפוחי עץ, 50 גרם חמאה, שתי כפות סוכר חום, שמונה גרם וניל, 40 מ"ל קוניאק, 10 חתיכות אגוזי מלך, 200 מ"ל שמנת 35%, 70 גרם חלב מרוכז, 50 גרם שזיפים מיובשים מגולענים, ארבע חתיכות מליסה, חצי לימון, 150 גרם תותים, אותה כמות - עוגיות קצרות.

לעוגיות: 90 גרם חמאה, 90 גרם סוכר מגורען, 125 גרם קמח, רבע כפית מלח. עוגיות, אגב, אפשר לקנות בחנות והן די טובות, אבל אנחנו נכין אותן בעצמנו.

בישול עוגיות המוס שלנו

המרכיבים למתכון העוגיות ניתנו למעלה. נותר רק להפוך אותם למנה מוכנה, ורק אז נמשיך להכין מוס תפוחים. מקציפים חמאה עם סוכר מגורען במיקסר עד לקבלת עיסה בהירה ובהירה. לאחר מכן, מנמיכים את מהירותו ומוסיפים מלח יחד עם הקמח. אנו מפזרים את הבצק שנוצר על סרט מזון, יוצרים מלבן בעובי של שני סנטימטרים, עוטפים אותו ומכניסים למקרר למשך שעתיים. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

בינתיים שמים את הבצק על נייר אפייה ומרדדים אותו דק לעובי של חמישה מילימטר. אנחנו עושים את זה באמצעות סרט. שוב 15 דקות במקרר. לאחר מכן אנו מסירים את הסרט, ומעבירים את הבצק על נייר לתבנית אפייה. 15 דקות לפניאפוי זהוב. חותכים את העוגה לחתיכות עם סכין חדה, מבלי לתת לה להתקרר לחלוטין. העוגיות מוכנות, המשך לבשל מוס תפוחים.

שלב אחרון בהכנת מוס תפוחים

מקלפים את הפירות מהקליפה, קוצצים דק, מוציאים את הגרעינים. שמים אותם במחבת, מוסיפים חמאה, קוניאק ושני סוגי הסוכר. אנחנו מכינים להבה בינונית ומבשלים עד שהתפוחים רכים. טוחנים למחית ומניחים בצד. קולים את האגוזים במחבת יבשה. אנו מכסים את האגוזים לתוך מסת האוויר ומכניסים לתוכו בזהירות את החלב המרוכז, ולאחר מכן מכניסים אותו למקרר. קוצצים דק את המליסה והשזיפים מיובשים, סוחטים את המיץ מהלימון. כעת הוסף מיץ לימון, מליסה ושזיפים מיובשים למחית המקוררת.

קוצצים את האגוזים, קוצצים את העוגיות, חותכים את התותים לארבעה חלקים. הלכנו לקו הסיום. שמנו כמה אגוזים עם עוגיות בכוסות, ואז רסק תפוחים ותותים. ואז - שוב אגוזים עם עוגיות. למעלה בשכבת קצפת. מפזרים שוב אגוזים ועוגיות ומסיימים בקישוט - תותים ולימון מליסה. מוּכָן! הכנו מוס תפוחים קשה מאוד, המתכון הושלם במלואו. התוצאה ראויה.

בישול מוס תפוחים על סולת, מרכיבים

מה הטעם להוסיף סולת למתכון? העובדה שמנה כזו מתבררת כעקביות של צפיפות גדולה יותר. הודות לשילוב הסולת בהרכב, הקינוח המוגמר מחזיק בצורה מושלמת את הצורה שאנו צריכים ואין צורך להוסיף לו ג'לטין. לכן, מוס כזה יכול להיאכל בבטחה על ידי צמחונים.

המרכיבים הדרושים למנה קטנה: שלושה תפוחים, שתי כפות חול סוכר, שתיים או שלוש פרוסות לימון, שתי כפות סולת, וניל לפי הטעם. ועכשיו נספר לכם איך לבשל מוס תפוחים על סולת. אין שום דבר קשה במיוחד בזה.

תהליך הכנת מוס על סולת

קלף באופן רגיל תפוחים וזרעים, חותכים לחתיכות גדולות ומרתיחים במים ממותקים עד שהם רכים. אם אנחנו רוצים שהפרי לא יצהיב והתבשיל עצמו לא יאבד את המראה האסתטי שלו, אז אל תשכח להוסיף למים כמה פרוסות מכל פרי הדר או מעט מיץ לימון. בעזרת בלנדר הופכים פירות רכים למחית. אתה יכול גם להשתמש במטחנת בשר או במסננת בשביל זה.

הוסף חמש כפות מהנוזל, זה שבו התבשלו התפוחים, שלח אותו בחזרה לאש. בשלב זה מערבבים פנימה את הסולת ומבשלים חמש עד שבע דקות, עד להסמכה. לאחר מכן שמים את המיכל עם המוס בקערה עם קרח ומקציפים באופן פעיל עם מטרפה או מיקסר. הודות לכך הקינוח יקבל מנה טובה של חמצן ויהפוך למרקם עדין. מוזגים לכוסות ומגישים מיד. מוס תפוחים על סולת מוכן.

בישול מוס תפוחים עם ג'לטין, מרכיבים

עכשיו אנחנו מציעים מתכון איך לבשל מוס תפוחים עם ג'לטין. כפי שאנו כבר יודעים, על מנת להכין מנה כזו משתמשים במחית פירות, פירות יער יבשים ופירות, ריבות או ריבות. מכים אותם עם מיקסר או מטרפה, אנחנו מקבלים מעדן עם קצף, רךעֲקֵבִיוּת. כדי לשמור טוב יותר על צורת המנה מוסיפים לו סולת או ג'לטין. כעת נשתמש באפשרות הראשונה. נצטרך: תפוחים טריים - 250 גרם, ג'לטין - 15 גרם, סוכר מגורען - שלושת רבעי כוס, עלי, גזה וכלים שונים שאמורים להיות לכם

תהליך הכנת מוס ג'לטין

תתחילו להכין מוס תפוחים. המתכון עם ג'לטין הוא כדלקמן, שלב אחר שלב:

1. השרו ג'לטין במים קרים רתוחים. תן לזה להתנפח במשך 30 דקות. לאחר מכן יוצקים למצקת ומעלים אש. תוך ערבוב מתמיד, ממיסים את הג'לטין לחלוטין. אין צורך להביא אותו לרתיחה.
2. שופכים תפוחים מוכנים סטנדרטיים עם מים רותחים ושולחים לכיריים. מבשלים עד לריכוך ומסננים את המיץ לסיר דרך מסננת. שפשפו את המחית דרך אותה מסננת לתוך מיכל אחר.



3. שים את הסיר עם מיץ סחוט על הכיריים, מוסיפים סוכר מגורען ומביאים לרתיחה, ואז יוצקים פנימה את הג'לטין ורסק התפוחים. מערבבים את המסה שהתקבלה ומניחים להתקרר.
4. לאחר קירור המסה מקציפים במיקסר או מטרפה, יוצקים לתבניות ומכניסים למקרר. אנו מקווים שעכשיו אתה יודע איך להכין מוס תפוחים היטב.

מוס תפוחים ללא סוכר

אפשרות זו טובה למי שמגביל את צריכת הסוכר ואוהב תפוחים אפויים. אפשר להשתמש בפירות שלכת, המנה איתם תהיה עוד יותר טעימה. רכיבים: שני קילוגרמים תפוחים, מקל קינמון אחד, שתי ציפורן, מעטאגוז מוסקט. כפי שאתה יכול לראות, יש מעט מאוד מרכיבים של המתכון. ועכשיו נספר לכם איך להכין מוס תפוחים ללא סוכר. בישול פירות, לחתוך לחתיכות ולשים בכל כלי עמיד בחום. אנחנו לא משתמשים באלומיניום, אתה יכול - ברזל יצוק או חימר. אנחנו מוסיפים תבלינים. אנחנו מחממים את התנור ל-160 מעלות ושולחים לתוכו את הכלים שלנו עם תפוחים. אופים עד שהמנה בצבע קרמל. רצוי לערבב שלוש פעמים במהלך האפייה. לאחר מכן אנו מחלצים את הציפורן והקינמון מהמוס. בהמשך - לפי שיקול דעתך. אתה יכול לאכול הכל בבת אחת, או שאתה יכול לשים אותו בצנצנות ולגלגל אותו. עם האפשרות האחרונה בחורף, המסה תהיה תוספת מצוינת לכיכר או לחם, בצק, פשטידות. גם רק עם תה, יחד עם קרואסון או לחמנייה ריחנית. בתיאבון!