עוגת גבינת קוטג' פטל: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קינוח פטל טעים מאוד, מעודן ויחד עם זאת פשוט לא יקלקל את הגזרה, כי הוא די קל מבחינה תזונתית. אנו אגיד לך איך לבשל אותו בתנור, בבישול איטי, וגם נציע אפשרות ללא אפייה.

לפני שאתם מתחילים לבשל, עליכם להחליט על בחירת המתכון

האתגר הגדול ביותר הוא הטיפול בחום. זה באמת אפשרי רק לטבח סבלני וקשוב. אבל ללמוד איך להכין עוגת גבינה עם פטל זה בהחלט שווה את זה. המתכון הראשון הוא קלאסי. אתה לא צריך לקחת על עצמו את יישומו אם אין לחלוטין ניסיון בהכנת מאפים מתוקים. למרות העובדה שזה לא קשה, זה דורש יד בטוחה, כשרון והבנה של מה צריך לצאת מהפלט אחרי כל שלב.

למתחילים - עוגת גבינה עם פטל ללא אפייה. הוא בחלק השני של המאמר. הוא גם מתאר מתכון מהיר - עוגת גבינה עם פטל בסיר איטי. אבל זה מיועד לבעלי יחידת חשמל נפלאה, שאין להם חשק גדול להסתובב במטבח עשר שעות ברציפות.

מפוארקינוח אפוי בתנור

כדי להכין פינוק נפלא תזדקק ל:

- חצי קילו פטל;

- שלושת רבעי חבילה של 100% חמאה;

- קילוגרם של גבינת קוטג';

- ריבת משמש, 100 גרם;

- ביצים, חצי תריסר;

- כוס שמנת חמוצה מתוקה בשוק (ללא מחמצת);

- חצי קילו סוכר ואבקת סוכר;

- ונילין;

- קמח, כמה בצק ייקח, בערך שתי כוסות;

- פיסטוקים קלופים, 100-150 גרם, קצוצים בבלנדר ומחולקים לשלושה חלקים;

- מלח.

אין צורך לפחד להזיז מעט או לא לדווח על מרכיב כלשהו. מתיקות הסוכר, גודל הביצים משתנים. בתהליך הבישול, אתה צריך כל הזמן לנסות מה קורה. אם זה טעים, אז הפרופורציות נכונות.

הכינו עוגת גבינה מגבינת קוטג' עם פטל, שאת המתכון שלו אנחנו מציעים קודם כל, כל אחד יכול, אבל זה ייקח יום שלם. וניתן יהיה לאכול אותו לא קודם למחרת.

עוגת גבינה עם פטל וגבינת קוטג' מתבצעת ברצף הבא. ראשית, מכינים את עוגת החול. בזמן האפייה והקירור מערבבים את הגבינה. כשהגבינה אפויה וכמעט מתקררת, יגיע הזמן להכין את המטבל.

Shortcake

0.5 חבילות חמאה מרוככת, אותה כמות סוכר, שליש פיסטוקים, שתיים או שלוש ביצים וכוסות וחצי עד שתיים של קמח שמים בקערה ומקציפים עם בלנדר במהירות נמוכה. אתה צריך לקבל מסה הטרוגנית עם פיסות שמן הנראות בבירור. חוֹלִיבצק אוהב את הקור ולא אוהב ידיים. לכן, אין צורך ללוש אותו. מיד ספק בגוש, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה להתייצבות. לאחר זמן זה מוציאים, מרדדים לשכבה בגודל תבנית אפייה או קצת פחות. הצורה והגודל אינם חשובים במיוחד, מכיוון שיהיה צורך לכתוש את העוגה המוגמרת לפירורים. בעזרת מערוך יש להעביר לתבנית מרופדת בנייר נון סטיק. חשוב שיאפה היטב. עם עובי שכבה של סנטימטר אחד, בישול בתנור חם מאוד ייקח לא יותר מ-12 דקות. מוכנות נבדקת עם התאמה.

קררו את העוגה והשתמשו באותו מערוך או בלנדר למעוך לפירורים קטנים. שלבו את הפירורים עם יתרת החמאה הרכה.

מסה קרמית, כלומר גבינה

שפשפו את גבינת הקוטג' דרך מסננת, ערבבו עם קורט מלח, אבקת סוכר, ביצים ווניל. בעזרת בלנדר מביאים למצב הומוגני. מערבבים פנימה את השמנת החמוצה בעזרת מרית עץ או סיליקון. אין להשתמש בבלנדר, שכן שמנת חמוצה יכולה להיפרד, אך אסור לאפשר זאת. אתה אמור לקבל מסה קרמית חלקה וטעימה.

Baking

הנח נייר טפלון בתחתית תבנית גדולה מקשה אחת. חותכים רצועה ברוחב השווה לגובה התבנית ומהדקים אותה לחלק הפנימי של התבנית. להניח את החול. טמקו היטב. בזהירות, מוודאים שהנייר נלחץ על הלוח, יוצקים את הגבינה. מניחים את התבנית על תבנית אפייה. יוצקים מים רותחים על נייר אפייה. באופן אידיאלי, הטופס צריךלהיות שקוע ב-2/3 מהגובה. חשוב שלא ייכנסו מים לתבנית, ויש הרבה אדי מים. אופים שעה וחצי בחום של 150 מעלות. אל תפתח את התנור. לאחר זמן זה, מוציאים את עוגת הגבינה מהתנור. זה צריך לרעוד בעת נדנוד. הוא ירכוש את הקשיות הדרושה לאחר שהוא יתקרר. מצננים מבלי להוציא מהתבנית במקרר. זה ייקח שש שעות.

ציפוי

צריך למיין את הפטל ולהניח בצד את פירות היער היפים ביותר. הם יעברו על הקינוח כפי שמוצג בתמונה. את יתרת הגרגרים יש לערבב עם ריבת משמש ולהביא למצב של תמיסה נוזלית על אש נמוכה. שפשפו אותו דרך מסננת כדי לשחרר אותו מאבנים ולהפוך אותו להומוגני לחלוטין.

עיצוב סופי

מוציאים את עוגת הגבינה הצוננת מהמקרר ומוציאים מהתבנית. ציפוי חם מעט מכסה את החלק העליון והצדדים. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא עם מברשת רחבה. מורחים את שאר פירורי הפיסטוק בצדדים. מסדרים מעל פירות יער. אם תרצה, ניתן לשפר את עוגת הגבינה עם הפטל, שאת המתכון שלה הבאנו לעיל, לא באמצעות גבינת קוטג' ושמנת חמוצה, אלא גבינה מסוג מסקרפונה. ניתן להחליף אגוזי שקדים בפירורי לחם קצף. אם הפטל חמצמץ, אז לאחר הנחתם על עוגת הגבינה, ניתן לפזר עליהם אבקת סוכר.

קינוח מיידי ללא טיפול בחום

עוגת גבינה עם פטל אפשר להכין במהירות. נדרש:

- הכי פשוטמאפה בצק;

- פטל טרי, צנצנת ליטר;

- גבינת קוטג', גרם 750-850;

- אבקת סוכר, זכוכית;

- ג'לטין, חבילה אחת של 20 גרם;

- שמנת כבדה או שמנת חמוצה בשוק ללא מנה ראשונה, 250 מ ל;

- חצי חבילה של שמן טוב;

- שקיק של ונילין.

עוגת גבינת פטל מיידית זו לוקחת 40 דקות להכין.

מוציאים את החמאה מהמקרר ומניחים לריכוך. יש לשפוך ג'לטין במים רותחים חמים ולהשאיר להתפחה. בדרך כלל חמש עשרה דקות מספיקות. במהלך הזמן הזה, נגבו את גבינת הקוטג' דרך מסננת. לשפשף גם את הפטל. השאר כמה פירות יער לקישוט.

כותשים את הביסקוויטים במכתש, מוסיפים חמאה רכה ומערבבים. מערבבים גבינת קוטג' עם שמנת, חצי סוכר וחצי תמיסת ג'לטין. מערבבים את מחית הפטל יחד עם המיץ המופרד עם האבקה הנותרת והג'לטין.

בתחתית קערות או כוסות גבוהות עם קירות עבים, מניחים את כל העוגיות ודחוסים קלות בפירה. יוצקים בזהירות מחצית מגבינת השמנת על העוגיות. מכניסים למקרר לצינון. כשהיא מתקשה, מוזגים את כל תערובת הפטל לכוסות. שוב לשלוח לקור. יוצקים את שאר הגבינה על השכבה הוורודה הקפואה. מצננים עד להסמכה קלות ומקשטים בפירות יער שלמים. ניתן להפיץ שכבות בסדר שונה. חשוב שהראשון עשוי משבבי חול. עוגת גבינה עם פטל מוכנה. זה לקח בערך שעה וחצי. רוב זה הלך לגבש את הג'לי, אז עוגת הגבינה הזאת עםפטל ונקרא מהיר.

קינוח מהמולטי-סיר

כדי להכין עוגת גבינת קוטג' עם פטל בסיר לבישול איטי, אין צורך במתכון מיוחד. המוצרים זהים לחלוטין לאלו המתוארים בתחילת הכתבה לקינוח יוקרתי מהתנור, ויש הרבה פחות קשיים טכנולוגיים. במקום עוגיות תוצרת בית, אנו ממליצים להשתמש בעוגיות מוכנות. זה ייקח בערך חצי קילוגרם. כל שאר המרכיבים ללא שינוי.

עליך לקחת כמה רצועות של נייר טפלון חזק ולהניח אותן לרוחב על תחתית התבנית. קצוות הרצועות צריכים לבלוט מעבר לגבולותיה. בתחתית התבנית, ממש על גבי הרצועות, צריך לשים עיגול נייר פרגמנט בגודל זהה לתחתית. לאורך הקירות מניחים גם רצועה ברוחב השווה לגובה המחבת. מניחים בתחתית את פירורי העוגיות והחמאה. לִסְתוֹם. יוצקים עליו גבינה, מכסים במכסה ומפעילים את מצב "אפייה" למשך 60 דקות. מבלי לפתוח את המחבת, הפעל את מצב "חימום" למשך 30 דקות. בתום הזמן הזה פותחים את התבנית ומצננים. אל תוציאו עדיין את עוגת הגבינה. עליו להתקרר ולהתייצב במקום קר. עדיף לשים אותו במקרר למשך הלילה. אם נוצרים סדקים על פני השטח שלו במהלך האפייה או הקירור, זו לא בעיה. אפילו אנשי מקצוע עושים זאת. פגמים כאלה מוסווים כאשר הקינוח סוף סוף עולה. זה נעשה עם שכבת פטל, קצפת וכו'

בבוקר, הוציאו את עוגת הגבינה מהקערה על ידי משיכת רצועות הנייר. מניחים מעל שכבה של ג'לי פטלפירות יער טריים וקצפת. מצפים את הדפנות ומפזרים פתיתי קוקוס או פיסטוקים. קישוט זה הדבר הכי קל ויצירתי. כל מארחת יכולה להשתמש באפשרויות שלנו או להראות את הדמיון שלה.

מאמינים שמי ששולט בייצור עוגת גבינה יכול לקחת על עצמו קינוחים בכל מורכבות. זה לא מקרי. הרי לא כולם מצליחים להגיע לעקביות הנכונה בפעם הראשונה. אנו מקווים שעם ההמלצות שלנו תצליח!