סלט ברווז: מספר וריאציות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשחטיפים עם בשר עוף נראים כמשהו משעמם ושגרתי, אבל אתה רוצה ליישם את האמנות הקולינרית שלך על בשר עופות, המנה הזו עשויה להפתיע אפילו גורמה מנוסה. אז: סלט עם ברווז - לתשומת לבכם! לחלק מהאנשים, בשר כזה נראה שומני מדי, אבל כל זה יכול להיות מיוחס לחלקים שונים, למעט עצם החזה. כמובן, פילה כזה יהיה כהה ושמן יותר מאותו עוף, אך יחד עם זאת, הטעם יהפוך רך יותר, וסלט הברווז עצמו יהיה עסיסי יותר. ובכן, בואו ננסה לבשל?

וריאציות רבות

מפילה ברווז אתה יכול לבשל די הרבה מתאבנים טעימים, יתר על כן, הם משתמשים לא רק בבשר ברווז מבושל, אלא גם אפוי ומעושן. סלטים כאלה ישמחו את כל מי שהתכנס לשולחן החגיגי או אניני מנות גורמה שהתאספו לארוחה משפחתית בטעם מקורי.

קצת על הבשר עצמו

בשר הברווז הוא די שמן, אזעדיף לתבל את הסלט בהרכב חריף. ירקות הם גם תוספת נהדרת למרכיב העיקרי הזה. סלטים עם פירות חמוצים שונים פופולריים במטבחים שונים: שזיפים כחולים, רימונים, תאנים, תפוזים ומנדרינות. למעשה, סלט ברווזים הוא מוצר משביע, מזין ובריא בו זמנית, ללא קשר למרכיבים שמוסיפים לו כעזר. בשר ברווז הוא גם מאוד ספציפי: הריח, הטעם. לכן, לא ניתן לשלב אותו עם כל מוצר. באשר לרטבים, סלט הברווזים אוהב את השילוב של חומץ מזור ושמן צמחי (זית או אחר). אתה יכול גם להשתמש בלימון, ליים, מיץ תפוזים. ועכשיו - המתכון.

סלט עם ברווז. מתכון עם ג'ינג'ר

להכנה אנחנו צריכים: 200 גרם בשר ברווז (חזה), שמן צמחי, ג'ינג'ר - פלפל צ'ילי חריף מגורר טרי, אדום בכמות של חתיכה, בצל כחול, מעט רוטב סויה, סלרי, קישואים, פלפלים מתוקים, 2-3 שזיפים כחולים גדולים, כרוב סיני - 200 גרם, כוסברה טרייה - 1 צרור.

הכנת חטיף חם

1. חתוך תחילה את פילה הברווז לחתיכות קטנות.
2. ג'ינג'ר (שורש) מנקה ומגרר דק. צ'ילי חתוך לרצועות.
3. יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים היטב. מורחים את הפלפל, הג'ינג'ר והברווז הקצוץ. מטגנים על אש גבוהה במשך 3 דקות כדי "להזהיב" את הבשר.
4. קולפים וקוצצים דק את הבצל. חתכנו פלפל מתוק לפרוסות (או חצאי טבעות, קשיות - כרצונכם). סלרילחתוך לחצאי טבעות. שמנו את כל המרכיבים האלה במחבת, מטגנים עוד קצת.
5. קישוא חתוך לרצועות. חותכים את השזיפים, מסירים את הגלעינים וחותכים לפרוסות. מוסיפים למחבת קישואים ושזיפים, יוצקים רוטב סויה תוך ערבוב, מטגנים לזמן קצר.
6. לגרוס כרוב וכוסברה, לשים במחבת לסך הכולל. מביאים לרתיחה ומכבים. תן לזה להתבשל במשך 15 דקות.
7. להגיש חם (חם) על השולחן, מעוטר בעשבי תיבול טריים, פרוסות מנדרינה.

סלט ברווז מעושן

כדי להכין אותו, אנחנו צריכים: 200 גרם פילה ברווז מעושן (חזה), צרור תרד צעיר, זוג תפוחים חמוצים מתוקים, שמן זית, חרדל עם גרגירים, רוטב מזור, דבש, כמה אגוזים (רצוי צנוברים), פלפל + מלח (אפשר להשתמש בתערובת פלפלים).

בישול המנה

• חתוך את החזה המעושן לפרוסות דקות.
• תפוחים חתוכים לפרוסות דקות או לרצועות.
• מערבבים חרדל עם דבש ושמן זית בקערה, מוסיפים למסה רוטב בלסמי, מלח ופלפל.
• מערבבים קשיות תפוחים עם פרוסות בשר ברווז, מוסיפים עלי תרד, מתבלים, מערבבים. מפזרים על הסלט אגוזים מרוסקים.

עם תפוזים

סלט עם ברווז ותפוזים הוא מעדן מצוין ומעודן עם שורשים מזרחיים. נצטרך: חזה ברווז, רזה (רצוי שמן זית), חסה, בצל אדום, תפוז. ולהלבשת סלט טעים ויוצא דופן: כף רוטב סויה, 3כפות שמן צמחי, 2 כפות מיץ תפוזים, מעט חרדל גרגרים, תבלינים כמו פלפלים, מלח.

בישול קל

• השד שלי ויבש אותו. אנחנו עושים חתכים על העור, לא עד הסוף. מערבבים שמן עם מלח, פלפל. מרימים את החזה בתערובת זו, מניחים בצד למשך 15-20 דקות בקערה.
• עלי החסה שלי, יבשים מעודף לחות.
• קלפו את התפוז, הסר את הסרטים כך שרק העיסה תצא.
• חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
• מחממים היטב את המחבת. שים את החזה כלפי מטה, מטגן במהירות עד להזהבה (משני הצדדים).
• לאחר מכן, הכניסו את החזה לתבנית אפייה ואופים בתנור שחומם ל-190 מעלות צלזיוס במשך כ-10 דקות. לאחר מכן חותכים את הפילה לקוביות.
• שים עלי חסה על צלחת, מעליהם חתיכות של פילה ברווז ופרוסות תפוזים, בצל קצוץ.
• טופ עם עלי חסה.
• לרוטב, מערבבים את החומרים שלעיל ויוצקים על המנה.

קח אגס

סלט ברווז ואגס הוא בחירה מצוינת לשולחן חגיגי. נצטרך: זוג פילה ברווז בינוני, אגס גדול (או כמה קטנים), מאה גרם גבינת פטה, 2 צרורות ארוגולה, תערובת פלפלים ומלח. לתיבול: כמה כפות שמן זית צמחי, אותה כמות של חומץ בלסמי, מיץ מחצי לימון, פלפל ומלח לפי טעמכם.

בישול

על העור של הפילה, חותכים כמה חתכים רדודים. מלח פלפל. בואו נטגן הלאהאש נמוכה משני הצדדים (5 דקות כל אחד). מעבירים לצלחת, מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד זמן מה. בינתיים נכין את הרוטב. לשם כך, מערבבים את החומרים הנ ל בקערה ומקציפים עד לקבלת קצף. חותכים את האגס לפרוסות דקות. פטה מפוררים גס ביד. וחותכים את פילה הברווז לחתיכות קטנות. לאחר מכן, שמים את הארוגולה בצלחות, מוסיפים את הגבינה עם האגס, שמים את הפילה הקצוץ מעל. לפני ההגשה תצטרכו לתבל ברוטב ולערבב. בתיאבון לכולם!